luni, 25 ianuarie 2010

Tort cu caise

Din suita torturilor cu iaurt, frisca lichida si fructe...
Iata si un tortulet, cu caise; foarte bun a iesit.



Blatul l-am facut urmand reteta de krem a la krem: din 6 oua, 6 linguri de zahar si un plic de creme Ole de ciocolata (albusurile le-am batut spuma cu zaharul, am adaugat treptat si galbenusurile si apoi praful de crema, ajutandu-ma de mixer, pentru incorporare). Blatul, odata copt, l-am taiat in doua.

Pentru crema am folosit: 1 borcan (800 g) compot de caise, 1 iaurt (450 g), 150 g zahar, 400 ml frisca lichida Hulala, 2 pliculete gelatina.

Din compotul de caise (eu am folosit compot productie proprie) am pastrat cateva felii de fruct, (care se vor aseza pe suprafata primei felii de blat), restul le-am pasat cu mixerul; am adaugat iaurtul si zaharul (150 g) si am mai mixat putin. Gelatina am hidratat-o cu 100 ml apa rece, timp de 10 minute, dupa care am dizolvat-o la bain marie, pana s-a fluidizat (nu se fierbe). Gelatina astfel preparata am pus-o in compozitia de caise si iaurt si am dat-o putin la frigider, cat sa se intareasca un pic. In acel moment am amestecat-o cu frisca batuta (din cei 400 ml pastram putina frisca pentru decor).

Tortul se monteaza pe platoul de servit, ajutandu-ne de peretii formei detasabile de tort. Am asezat prima felie de blat, am insiropat-o cu putina zeama din compot; am asezat pe suprafata blatului feliile de caise puse deoparte. Am turnat crema cu caise, iaurt si frisca, am nivelat, am asezat a doua felie de blat (se preseaza putin tortul), am insiropat; am dat tortul la rece circa 4 ore.

L-am scos din frigider, am inlaturat inelul detasabil (tortul se poate monta si intr-o cratita, captusita cu celofan, caz in care ne ajutam de doua platouri cand scoatem tortul din cratita, pentru ca partea de blat pe care am pus felii de caisa sa ajunga in partea de jos a tortului).

L-am uns cu frisca si l-am ornat cu niste "figurine" :D de ciocolata.








Am mai spus-o, cred, ideea de baza de la care am pornit in realizarea torturilor de acest gen am descoperit-o pe blogul Laurei Sava; de cand am descoperit aceasta reteta am prestat-o la greu :)

marți, 19 ianuarie 2010

Premii noi!

Am primit doua premii de la doua doamne dragute si sufletiste, doamna Elena si doamna Maria.
Le multumesc frumos ca s-au gandit la mine!

Iata si premiile:





La randul meu doresc sa le ofer tuturor celor din lista mea; daca cititi si va face placere, va rog sa preluati premiile. Va multumesc!

duminică, 17 ianuarie 2010

Croissante






Reteta e preluata de pe blogul lui Micki. Pe Micki o stiu de cativa ani... de pe forumuri cu mamici... In anii ce au trecut am avut ocazia sa vad foarte multe fotografii in care si-a prezentat preparatele; fie dulciuri, fie mancaruri diverse, toate, dar absolut toate, magnific realizate. Sper sa reuseasca sa treaca pe blog cat mai multe dintre retele ei, sa va delectati si voi.

Ok. Am avut nevoie de 560 gr faina de buna calitate; 280 gr unt; 120 ml lapte caldut; 20 gr drojdie proaspata; 100 gr zahar; 2 oua; 6 gr de sare; coaja de lamaie rasa vanilie.

Mai intai am pregatit maiaua... drojdia am dizolvat-o in 60 ml lapte caldut apoi am framantat-o cu 100 gr de faina.



I-am dat forma de biluta, am acoperit-o cu folie alimentara si am lasat-o la crescut 45 minute.

Cat creste maiaua ne ocupam de unt. Am framantat 240 unt taiat bucatele cu 60 gr de faina, apoi l-am pus intre doua foi de pergament si l-am nivelat cu sucitorul. L-am pus in frigider...

Am amestecat ouale,zaharul,untul ramas,laptele ramas,coaja de lamaie si vanilia, am adaugat si maiaua, apoi incet, incet am incorporat toata faina. Sarea se pune la final.



Am framantat pana a devenit un aluat elastic si fin....acest aluat l-am lasat la crescut acoperit cu folie alimentara...



... pentru o ora si jumatate.



Dupa ce a crescut am intins aluatul intr-o foaie dreptunghiulara, untul l-am pus in mijloc.



Am impaturit aluatul dupa cum se vede in imagini.





Dupa impachetare se intoarce aluatul cu 90 de grade, se intinde bine foaia si se trece iar la impaturit. Se da la frigider aluatul impaturit, invelit in folie alimentara. Minim 30 de minute. Se scoate.



Si se impatureste iar. Se repeta operatiunea. Se da iar aluatul la frigider, inca 30 de minute, minim.
Eu sigur trebuia sa las aluatul mai mult la frigider, untul tot tragea sa iasa afara; folosim putina faina, cand intindem foaia, pe la margini. Untul, ca sa iasa totul ok, trebuie sa fie rece.
Dupa ce l-am scos iar din frigider, am intins foaie cam de 1 cm grosime, am taiat triunghiuri si am format cornurile.
Le-am mai lasat un pic la crescut, alte 30 de minute, le-am uns cu ou si le-am dat la cuptor, la 180 grade, pentru circa 15 minute.



O parte le-am umplut cu nuttela.

vineri, 15 ianuarie 2010

Tort cu zmeură și vișine, si blat cu nuci



Pentru acest tort am folosit un blat de tort cu nuci; cca 400 g zmeura si visine (eu am folosit fructe chiar din gradina noastra), 1 iaurt (400g), 140 g zahar, 2 plicuri de gelatina, 400 ml frisca.

Fructele (alese, spalate, scurse) le-am zdrobit cu mixerul vertical.



Piureul astfel obtinut l-am amestecat cu iaurtul si zaharul.



Separat am pregatit gelatina: am hidratat-o cu 100 ml apa, 10 minute, dupa care am dizolvat-o la bain-marie, fara s-o fierb; am turnat gelatina peste iaurtul cu fructe, amestecand cu grija, dupa care am dat putin la frigider compozitia, sa se intareasca un pic. Am batut frisca (am pus de-o parte un pic de frisca pentru decor); am amestecat frisca cu iaurtul cu fructe si gelatina.
Blatul l-am taiat in trei, l-am insiropat cu zeama de compot (puteti face un sirop din apa, zahar si esenta de rom, de exemplu).
Am montat tortul pe farfuria de servit, folosind inelul detasabil al formei de tort, asa: blat, 1/2 crema, blat, restul de crema si iar blat.



Am dat tortul la frigider (sa stea minim 4 ore), dupa care l-am scos si am detasat inelul.



Am fost in pana de idei, asa ca doar l-am uns cu frisca si l-am decorat cu cateva fructe.



Iata si o sectiune...



Asta e tot :)

Salata noastră de fructe



Nimic deosebit... O facem simplu, combinam fructe multe, fara alte adaosuri, doar ceva arome. Ne place mai insiropata... Fetele o mananca cu multa placere.
A, doar pentru poza am folosit niste ciocolata alba, rasa.

La salata am pus 1 kiwi, 1 portocala, 2 mandarine, 3 mere, 1 cana de visine (puse la borcan pentru iarna), 1 compot de piersici (home made), capsuni (am avut la congelator, ambalate in pungi de plastic; cand le scot la dezghetat le presar cu zahar); in plus, am adaugat niste zahar vanilat (dupa gust) si ceva esenta de rom.

Fructele le-am taiat cubulete (merele le-am stropit cu zeama de lamaie). Am pus peste ele ceva zeama din compot, zahar vanilat si esenta de rom si am amestecat usor.
Iata cateva instantanee...








luni, 11 ianuarie 2010

Chifteluțe cu carne de pui

Le puteti servi simple...



... sau cu sos de rosii.



Le-am facut rapid, presata de timp; am pus in robotul de bucatarie 350-400 g carne de pui, 3 cartofi medii, 1 ceapa, 1 morcov, 2 catei de usturoi, 2 felii de paine (inmuiate si stoarse), 1 ou, patrunjel verde. Compozitia obtinuta am potrivit-o de sare si piper. Am pus si 3 linguri de faina (mi s-a parut cam moale amestecul).



Am modelat chiftelutele si le-am asezat in tava tapetata cu hartie de copt (unsa cu ulei); le-am pensulat cu ulei si le-am dat la cuptor. Le-am verificat din cand in cand, le-am intors...



O parte dintre ele le-am tavalit prin susan si apoi le-am copt.



Iata-le:



Aici cu orez...

Premii, premii!





Doua premii dragute, de la Just me. Multumesc frumos!

Un nou premiu de la Maria (Medi)

Iata-l:



E frumos, luminos.... Multumesc mult, Maria!
Il ofer, la randul meu, lui Micki.

duminică, 10 ianuarie 2010

Ciorbă de perișoare



In week-end am pregatit o ciorbita pentru fete; perisoarele le-am facut din carne de pui.
Desigur, e o ciorba arhicunoscuta, dar daca tot am pregatit-o o trec aici pe blog.

Am avut nevoie, pentru ciorba de 3 morcovi, 1 ceapa, 2 radacini de pastarnac, o telina mai mica, ardei gras, sare, bulion; pentru perisoare am folosit 300 g carne tocata de pui, 3 linguri orez, sare, 1 ceapa mica, patrunjel tocat.

Pentru inceput am tocat ceapa, am taiat marunt zarzavatul; le-am pus pe toate in oala de ciorba, cu o cana de apa si 2 linguri de ulei. Le-am infierbantat un pic, dupa care am completat cu apa calda (cca 3 litri) si am lasat sa fiarba.



Am adaugat in oala si ardeiul gras (eu tai marunt ardei grasi si gogosari, pe care ii pun mai apoi in congelator, in pungi de plastic, sub forma de rulouri; iarna, tai o bucata dintr-un rulou si o adaug la ciorbe, sosuri).



Las totul sa fiarba.



Separat am pregatit perisoarele: am dat ceapa pe razatoare; orezul l-am spalat si l-am lasat un pic in apa calda. Ceapa si orezul le-am incins un pic pe foc, intr-o craticioara, cu o lingura de ulei; am amestecat cat timp a durat operatiunea. Apoi le-am adaugat peste carnea tocata de pui, am sarat si am pus si niste patrunjel tocat.



Am omogenizat bine compozitia si am format mici sfere de carne.



Perisoarele le-am adaugat in ciorba pe cand acesta daduse in clocot; cand mingile de carne s-au ridicat la suprafata am sarat, am pus 2 linguri de bulion, am mai dat un clocot, doua; am pus patrunjel verde si am oprit focul.
Merge bine cu o lingura de smantana, pusa in farfuria fiecaruia, daca se doreste.
Fetelor le-a placut :D

Premiu de la Ochi_verzi




Acest frumos premiu l-am primit de la Ochi_verzi; ii multumesc mult ca s-a gandit la mine. Sunt tare frumosi trandafirii, ei se numara printre florile mele preferate...
Mi-au venit in minte doua fete deosebite, carora vreau sa le transmit premiul, multumindu-le pentru inspiratie:
Laura si Amalia.

marți, 5 ianuarie 2010

Premiu si leapsa

Si a inceput bine noul an :)
Daniela m-a cadorisit cu o leapsa si cu un premiu :) Ii multumesc mult, mult de tot!
Iata premiul:





Leapsa se numeste "Rezolutii pentru 2010"
Nu stiu daca strang chiar 10, oricum, imi doresc multa, multa sanatate, pentru toata familia si nu numai.
De asemenea imi doresc sa obtin rezultate bune in cresterea si educarea copiilor.
As vrea sa reusesc sa dedic mai mult timp unor hobby-uri de-ale mele, cum ar fi lectura, goblenul...
Sper sa dezvolt frumos blogul(etu)l :)
Si ma mai gandesc eu...


Leapsa si premiul pleaca spre Boscodina si spre Nana.