duminică, 23 mai 2010

Tort "fiert"

Buna seara tuturor! Am disparut din peisaj, am experimentat o saptamana mai ciudata...
Revin cu o reteta, o am de la maica-mea; un tortulet foarte usor de facut, pe care il pregateam des intr-o vreme...



Iata si o sectiune, facuta in viteza, nu am vrut sa ma las asteptata prea mult :)



Iata de ce este nevoie pentru aceasta reteta:
8 oua,
450 g zahar (eu am mai "taiat" din cantitate),
2 pliculete de gelatina,
4 linguri faina,
1/2 l lapte,
fructe (portocale, banane, sau fructe din compot... ce doriti si ce aveti la indemana, stafide...),
arome.
Eu am folosit doar 6 oua, recalculand ingredientele (pentru a pastra proportiile); deh, gainile noastre erau in greva :)

Galbenusurile le-am frecat bine (am folosit mixerul) cu 300 g zahar, dupa care am adaugat gelatina (inmuiata in prealabil in apa rece, cca 100 ml), faina si laptele, pe care l-am turnat treptat.
Amestecul obtinut l-am pus la fiert; am amestecat continuu, pana a inceput sa se ingroase compozitia, fara insa a o da in clocot.



Am uitat sa va zic, eu am captusit cu folie alimentara un vas Jena si am aruncat inauntru niste felii de portocala si cateva visine...



In compozitia fiarta, dupa ce s-a racorit am incorporat albusurile, batute spuma cu 150 g zahar, pe baie de abur. Am amestecat usor.



Crema aceasta am impartit-o in doua; o parte a ramas alba, in ea puteti pune vanilie, fructe taiate bucati... Am turnat aceasta compozitie alba in vas, peste feliile de portocala.



Cealalta parte am colorat-o cu putina cacao. Puteti pune esenta de rom si stafide.
Am turnat amestecul peste compozitia alba.



Cam asa arata...



Am dat la rece (minim 3 ore...).
Cand a fost gata l-am rasturnat pe un platou, si, in criza de inspiratie, l-am ornat cu flori de cires. Proaspete.
Ha-ha, va dati seama de cand asteapta sa fie postata aceasta reteta...
Puteti imbraca tortul in frisca.

joi, 13 mai 2010

Tortilla

Mai inainte de toate va spun: "Hristos s-a inaltat!"

Si apoi... Ola muchachos :)
Am facut tortilla. Hmm, nu am avut ocazia pana acum sa mananc "de la mama ei" cum s-ar spune, tin minte ca am vazut mai demult la TV cate ceva despre acest preparat, am mai citit pe ici, pe colo, si, mai nou, am cautat pe google. Inainte o faceam direct in tigaie, acum am schimbat putin modul de preparare. Va arat si voua ce mi-a iesit:









Am folosit:
5 cartofi,
1 ceapa (eu am pus rosie),
2 fire ceapa verde,
ardei gras (ce am mai avut in congelator, gata tocat),
1 rosie (eu am uitat s-o pun in compozitie :D),
6 oua,
patrunjel verde.

Cartofii i-am taiat felii subtiri si i-am prajit in tigaie, pe ambele parti, nu mult; nu i-am lasat sa se rumeneasca.



Ceapa, si cea verde si cea uscata, am tocat-o cat de marunt am putut (la acest capitol nu prea excelez :( dar al meu ma iubeste si asa).



Am pus ceapa si ardeiul gras peste cartofi, in tigaie si le-am calit putin impreuna.



Compozitia am pus-o mai apoi intr-un vas Jena uns cu unt (deasupra trebuia sa pun felii de rosie... eh, nu-i nimic, cica exista o data viitoare, si la mine a existat si iar de rosie am uitat :D).
Deasupra am turnat ouale batute spuma (eu le-am mixat) cu sare, piper (dupa gust), patrunjel verde tocat.
Vasul l-am introdus in cuptorul incins si l-am tinut acolo vreo 20 de minute...



Si gata :)



P.S. Pozele sunt facute la doua ocazii diferite, dar cred ca se observa acest lucru.
Nu pot preciza o sursa anume a retetei... Scuze, am gasit-o pe multe site-uri (doar pe gustos la mai multe utilizatoare, de alte site-uri nu mai vorbesc).
Oricum e o mancare ce noua ne-a placut, a avut trecere si va exista in meniu si pe viitor. Si e mult mai buna in cuptor, dupa parerea mea...

marți, 11 mai 2010

Spumă de căpşuni

Imi ramasesera trei albusuri, dar si niste capsuni (am preparat tortul cu piersici si capsuni si nu le-am folosit pe toate). Ma credeti? Nu am facut pana acum spuma de fructe... Si m-am decis sa incerc. Am navigat putin pe "goagal" si am realizat o minunata spuma de capsuni:



Am folosit:
3 albusuri,
5 linguri de zahar,
1 pahar de capsuni,
100 ml frisca lichida batuta (parerea mea este ca ar fi trebuit sa pun doar jumatate din cantitatea de frisca).

Mai intai am batut spuma albusurile (eu tot timpul bat albusul cu un praf de sare); cand a crescut frumos spuma de albus, am adaugat treptat si zaharul si am mixat bine-bine, pana s-a dizolvat acesta din urma.
In acest moment am adaugat capsunile si am mixat in continuare.



Peste compozitia cu capsuni am adaugat frisca batuta. Si iar am mixat.



Asta a fost de la chef Horia Virlan citire, l-am auzit la "Cireasa..." spunand ca spuma de fructe e bine sa fie "sustinuta" de ceva frisca.

Am turnat compozitia in pahare pe care le-am introdus in frigider.
Ornati-le dupa imaginatie, eu am folosit niste frunzulite de menta, proaspata.



Ai mei au zis ca am facut prea putina :)
(Mi-au iesit 7 portii).



P.S. Am folosit capsuni congelate.

duminică, 9 mai 2010

Chiftele de porumb

By Martha Stewart.
Incredibil de bune!



Din cand in cand mai prind emisiunile culinare de pe Euforia. La pensie cred ca le voi prinde pe toate :D Mi-am zis sa incerc si eu chiftelele Marthei si m-am jucat intr-o zi, mai ales ca primisem niste porumb conservat, de la o ruda, vreo 5 borcane :)
Pot sa va spun ca am repetat reteta de cateva ori, asa mult ne-au placut.

Ok, eu am folosit circa 500 g boabe de porumb, 2 oua, 2 linguri de faina (Martha zice de 1 ou si 1 lingura de faina), 1 1/2 lingurita zahar, 1/4 lingurita sare, 1/4 lingurita piper.



Galbenusurile se amesteca cu sarea, zaharul, piperul, porumbul si faina, dupa care se adauga albusurile batute spuma.



Se ia cu lingura din compozitie si se toarna in tigaie, prajindu-se chiftelele pe ambele parti in ulei incins.
Se scot pe servetele care sa absoarba surplusul de ulei.



Foarte bune, nesperat de bune.



Martha zice ca-s excelente la micul dejun, cu sirop de artar si ceva bacon...

joi, 6 mai 2010

Tort cu ciocolata

:D
Iar tort :))
Si iar m-au lasat acumulatorii... Am doar cateva fotografii :(



Blatul l-am facut din 6 oua, 150 g zahar, 100 g ciocolata, 50 g unt, 200 g faina, esenta de vanilie. Optional, puteti pune si 150 g nuca macinata.

Untul l-am frecat cu spuma cu zaharul, am adaugat galbenusurile, unul cate unul, mixand in continuare, ciocolata topita, esenta de vanilie dar si un praf de sare. Toate astea le-am amestecat mai apoi cu un tel, timp de 15 minute la bain marie.
Am incorporat faina si mai apoi albusurile batute spuma (in aceasta etapa am folosit o lingura de lemn si am amestecat usor, pana s-au incorporat albusurile).
Am dat la cuptor blatul, vreo 40 de minute. L-am verificat cu o scobitoare.

Odata racit l-am taiat in trei, l-am insiropat usor (cu un sirop din apa, zahar si esenta de rom) si l-am umplut cu crema ganache (am incalzit pe foc 250 ml frisca lichida in care am dizolvat 200 g ciocolata, fara sa dau in clocot; am dat la rece compozitia bine omogenizata, vreo 3 ore, dupa care am mixat bine).



L-am uns cu crema si l-am mancat. Repede.








De unde atata ciocolata? La Pasti au primit fetele destui iepurasi si oua de ciocolata...

PREMII

Nu am mai editat postarea dedicata premiilor, desi, intre timp am acumulat premii noi; marea lor majoritate se regaseste deja pe acest blog, dar trebuie sa mentionez fetele care s-au tot gandit la mine:

Diana
Lenuta
Judy

Sper sa nu fi omis pe cineva, asa-mi trebuie daca nu am editat la timp!

Si o pictograma noua:



Va multumesc fetelor!






Premii noi! De la Judy. Multumesc mult de tot!
Scriu repede si o lista cu fetele carora le dau mai departe aceste premii:

Just me
Diana
Smaranda
Lenuta
Doina
Medi
Sarah
Micul
Alison
Micky

Am trecut doar 10 bloguri, as fi scris mai multe, dar e deja tarziu pentru ochii mei...



Din nou premii! De la draga de Medi. Ulterior le-am primit si de la Lenuta. Multumesc mult! Ia priviti ce simpatice sunt:









Si o leapsa...

Ce inseamna blogul pentru tine???
# O particica din mine, pe care sunt pregatita s-o dezvalui :)
Cat de dependenta esti de blog?
# Sunt si nu sunt :) Intru in functie de cat timp am la dispozitie; desi... daca ar fi dupa mine... Mda, sunt dependenta :D
Cum alegi subiectul,Ce te inspira?
# Postez ceea ce gatesc. Ok, daca e vreun preparat des intalnit pe bloguri nu-l mai postez.
Ce-ti place si ce nu-ti place in lumea virtuala a blogurilor?
# Imi place sa interactionez si sa fac schimb de exeprienta.
Cum alegi blogul preferat?
# Daca un blog are "ceva" care ma face sa revin, il trec la favorite.
Va place leapsa? Preluati-o!


Cat am lipsit am primit niste premii foarte simpatice. Iata-le pe cele primite de la Micul:







Si pe cele primite de la Lenuta:








Va multumesc frumos, dragele mele!!

Alte premii simpatice, abia le-am ridicat de pe blogul Ancai. Iti multumesc, Anca!







Iata niste premii simpatice pe care le-am primit de la Just me. Multumesc frumos!!
Va plac? Le puteti prelua :)








** M-am hotarat ca de acum incolo toate premiile pe care le voi primi sa le trec in aceasta postare.
Voi incepe cu cele primite de la Lenuta si de la Diana, doua bloggerite pe care eu le stiu de pe "gustos" si care imi sunt foarte dragi!
Si inca un premiu, primit de la Micul.
Va multumesc mult, dragele mele!






Ma gandesc sa ofer mai departe aceste premii urmatoarelor fete:

Micki
Micul (primele doua premii!),
Diamond si
Sarah.