duminică, 30 octombrie 2011

2 ani de blogger

DSC02691

Scurt si la obiect: bloguletul meu a implinit 2 anisori!
Va multumesc tuturor pentru vizite si comentarii, in doi ani am strans ceva zestre :)

vineri, 28 octombrie 2011

Prăjitura cu ciocolată

DSC02690

Astazi ma prezint cu o prajitura ciocolatoasa; cu ce ocazie... va povestesc eu, duminica ;)

Ingrediente:
Blat: 4 oua,
120 g zahar,
100 g faina,
20 g cacao,
un praf de sare,
esenta de rom.

Crema: 200 ml frisca lichida,
100 g ciocolata amaruie.

Glazura: 100 ml frisca lichida,
100 g ciocolata amaruie,
1 lingurita de unt.

Mai intai pregatesc blatul: mixez bine ouale cu un praf de sare, cu zaharul si cu esenta de rom.
Vreo 20 de minute. Apoi torn compozitia intr-o tava de chec tapetata cu hartie de copt. Coc prajitura cca 35 de minute, la 175 de grade (in cuptorul preincalzit).

Dupa ce am lasat-o sa se raceasca pe un gratar, o tai in doua; pregatesc si un sirop, din zahar, apa, esenta de rom dar si o lingurita de ness.

Pentru crema incalzesc frisca pe aragaz, dupa care pun si ciocolata, rupta in bucati; amestec pana se topeste bine ciocolata. Dau la rece, cateva ore, dupa care mixez crema, bine, bine.

Insiropez prima felie de blat, pun cam jumatate din crema, acopar cu a doua felie de blat, mai insiropez putin si imbrac prajitura in restul de crema.

DSC02670

Deasupra torn glazura; eu am procedat intocmai ca si la crema (am pus si putin unt), doar ca nu am mai dat-o la frigider si nu am mai mixat-o. Dupa ce s-a racorit, am turnat-o peste prajitura.

Cam asa arata...

DSC02683

Am ras deasupra niste ciocolata :)
Si fuga la sedinta foto, mai ales ca am prins o zi insorita.

DSC02679

Tai prajitura felii...

DSC02693

Devoram :D

DSC02689

Si inca un detaliu...

DSC02684

miercuri, 26 octombrie 2011

Tort cu nuci

DSC02794

Patrundem iar in atmosfera festiva, de toamna, propusa de Raluca (My Fancy Cake), avem de sarbatorit un an de "Dulce Romanie" :)
Vin cu o reteta simpla, de sarbatoare, un tort cu nuci, tortul preferat al soacrei; de ce aduc vorba despre soacra? Am aniversat-o luna aceasta si acesta a fost tortul pregatit (reteta e in familie de foarte multi ani-eu am facut totusi o mica modificare).
Asa ca raspund inca o data provocarii Dulce Romanie din aceasta luna.

DSC02798

Pentru blat am utilizat reteta de aici; cu o mica diferenta.

Am folosit 8 oua, 300 g zahar, 100 g nuca macinata, 200 g faina, 10 linguri cu apa rece, 1 lingurita bicarbonat, stins cu zeama de lamaie, un praf de sare.

Mixez ouale intregi cu zaharul si un praf de sare, timp de 25 de minute; adaug treptat apa rece, lingura cu lingura. Incorporez si faina amestecata cu nuca (si bicarbonatul stins), in trei reprize, amestecand usor cu lingura de lemn, de jos in sus.
Torn compozitia in forma de tort tapetata cu hartie de copt, pe care o introduc apoi in cuptorul preincalzit, la 180 de grade. Cca 40 de minute (mai exact pana trece testul scobitorii si asta se poate intampla si mai repede de alea 40 de minute...).

Scot blatul pe un gratar si-l las sa se racoreasca in voie.

Fata de metoda initiala, de data aceasta mi-a rezultat un blat cu mult mai pufos!

Ma hotarasc in ultimul moment cum sa ornez tortul si anume, cat mai simplu :D
Pentru asta topesc (intr-o craticioara de "sacrificiu") cateva linguri de zahar; caramelul rezultat il torn cu lingura peste niste mieji de nuca. Gata cu decorul :)

DSC02799

Dupa diverse aventuri cu smantana dulce pentru frisca (yuk, nu vreau sa-mi amintesc), prind curaj si poposesc intr-un magazin ecologic... si iau 1 kilogram de smantana pentru frisca. Oricum cea mai buna frisca mi-a iesit intotdeauna cea facuta din smantana de la vecina... Dar stiti cum e, intr-o zi gasesc, in alta nu... si merg la magazine...

Mixez smantana cateva minute, adaug o canita de lapte, s-o mai subtiez, zahar, dupa gust, si ceva esenta de vanilie. Mixez in continuare; rasuflu usurata, mi-a iesit frisca! Deci e liniste in gospodarie :))

Pastrez vreo doua linguri de frisca pe care le colorez, de moft (al meu, evident), iar restul de frisca il impart in trei.

Fac rapid si un sirop (apa, zahar, esenta de rom).

Blatul il tai in trei; insiropez prima felie, o acopar cu o treime din frisca, suprapun a doua felie de blat, insiropez; a doua treime de frisca o amestec cu o ceasca de nuca macinata, si o asez peste blat.
Pun si a treia felie, mai insiropez putin, dupa care imbrac tortul in frisca.

DSC02800

Fac si moatele acelea roz, cu poche-ul, pun si miejii de nuca acoperiti cu caramel...

DSC02803

Iaca si poze cu sectiunea...

DSC02806

Buna combinatia de frisca cu nuci... Norocul meu ca am copt un blat mare, am mancat pe saturate! Impreuna cu musafirii, desigur :P

DSC02807

Pana una, alta... ne vedem la provocarea lunii noiembrie, Dulce Romanie, pe care o gazduiesc :) Inca nu m-am hotarat asupra ingredientelor... (Ssst, primesc sugesti :D)

sâmbătă, 8 octombrie 2011

Cupcakes cu lamaie

DSC02754

Buna dimineata! Mi-ati dus dorul? Iaca revin cu forte, sper eu, proaspete; dupa o perioada aglomerata, urat de aglomerata, poposesc pe blogger pentru a participa la provocarea lunii octombrie Dulce Romanie, gazduita de My Fancy Cake.
Inspirata de bogatia toamnei, Raluca a venit cu niste propuneri interesante, carora le dau si eu curs, cu drag.
Chiar in ziua in care am citit postarea dedicata provocarii am si incropit ceva; aveam in plan o tarta de lamaie "Simeon II", a carei reteta am citit-o in cartea Principesei Margareta. Am facut si tarta...

DSC02766

... dar am improvizat si cateva cupcakes-uri, pentru provocarea lunii.

DSC02755

Ingrediente (pentru cupcakes):

Blat: 125 g biscuiti Petit Beurre, sau alti biscuiti simpli (asa zisii "populari"),
65 g unt

Umplutura: 2 galbenusuri,
200 ml lapte condensat (ori din comert),
100 ml zeama de lamaie

Bezea: 2 albusuri,
100 g zahar tos.

Eu am invitat toamna la mine in bucatarie, folosind si cateva boabe de strugure.

Biscuitii ii zdrobesc cu sucitorul, dar nu fin (am vazut-o pe Catinca Roman gatind tarta "Simeon II" la "Cireasa de pe tort"; Horia spunea ca e bine sa nu macinam complet biscuitii, sa ramana si cateva bucatele, care se vor simti bine in compozitie). Adaug peste ei untul topit si ii amestec pana obtin o compozitie omogena.
Captusesc baza formelor de silicon cu compozitia de biscuite, presez bine cu degetele.

Asez in forme boabe de strugure, decojite, curatate de samburi.

DSC02739

Pentru crema bat bine galbenusurile, cu telul para, pana cresc in volum. Adaug laptele condensat si zeama de lamaie si amestec pentru omogenizare. Torn crema cu lingura peste blatul de biscuite.

DSC02741

Mixez albusurile cu un praf de sare pana stau "bat" dupa care adaug treptat zaharul, mixand in continuare; dupa ce se dizolva zaharul si e gata bezeaua, o pun intr-un poche si decorez prajiturile.

DSC02742

Introduc formele in cuptorul preincalzit, si le coc la 180 de grade timp de 35 de minute (pana bezeaua capata o culoare aurie).

DSC02747

Le scot cu grija din forme...

DSC02758

... si le testez. Adica, asta e treaba fetelor :)

Un gust placut, dulce-acrisor, care te indeamna sa mai mananci o prajiturica.

DSC02763