- Home
- "Dulce Romanie"
- Aperitive
- Aluaturi dulci
- Biscuiti, fursecuri
- Conserve
- Deserturi
- Mâncăruri cu carne
- Mâncăruri cu carne de pui
- Mâncăruri cu legume
- Mâncăruri de post
- Mic dejun
- Mâncăruri tradiționale
- Pâine și alte aluaturi
- Pește
- Pizza&Paste
- Prăjituri
- Prăjituri de post
- Salate
- Supe, ciorbe
- Tarte
- Torturi
- :) ma-ma... pa-pa
- Crăciun/Revelion
- Paște
- Diverse
- Premii
luni, 31 decembrie 2012
La mulţi ani, 2013!
sâmbătă, 29 decembrie 2012
Pate de ficat
vineri, 28 decembrie 2012
Tort cu mascarpone şi turtă dulce
Craciunul din acest an a avut parfum de turta dulce :) Mi s-a parut interesanta reteta si mi-am propus sa o incerc. Nu mi-a parut rau.
Ingrediente: 1 blat de tort (home made sau din comert - eu am facut un blat din 5 oua), sau foi de prajitura din comert,
250 g mascarpone,
100 g turta dulce,
200 ml frisca lichida,
100 g iaurt,
1 lamaie,
50 g zahar,
100 g ciocolata de menaj (eu am topit niste omuleti de ciocolata),
20 g unt.
Mai intai am copt un blat de tort: am mixat 5 oua cu 150 g zahar cca 20 de minute, impreuna cu un praf de sare, dupa care in spuma de ou obtinuta am incorporat 130 g faina cernuta si 20 g cacao, treptat, amestecand cu o lingura de lemn, cu miscari usoare, largi, de jos in sus. Blatul l-am copt la 170 de garde, cca 30 de minute (pentru siguranta faceti testul scobitorii). L-am scos apoi la racorit pe un gratar.
Intr-un vas am amestecat iaurtul cu mascarpone, zeama de lamaie si zahar (nu am pus chiar toata zeama de la o lamaie), pana am obtinut o crema omogena.
Turta dulce am taiat-o bucatele mici, dupa care am amestecat-o cu crema mascarpone.
Am incorporat mai apoi si frisca lichida, batuta.
Am amestecat usor.
Pentru topping am topit untul intr-o craticioara, la baine marie, am adaugat si ciocolata (rasa) si am amestecat pana s-a topit aceasta din urma.
Blatul l-am taiat in trei.
Eu am ales sa-l insiropez (am folosit niste cappuccino).
Am montat tortul pe un platou: felie de blat, 1/3 din crema, felie de blat, 1/3 din crema, felie de blat; am imbracat tortul cu restul de crema si am decorat cu bucatele de turta dulce. Peste tort am turnat toppingul de ciocolata.
miercuri, 26 decembrie 2012
Snickers
Ingrediente: Pentru foi folosim: 8 albusuri, 300 g zahar, 400 g nuca macinata (eu am lasat-o bucati mai maricele), 4 linguri faina, 3-4 linguri cacao, un praf de sare, 1 lingurita praf de copt. Crema: 8 galbenusuri (pe alte bloguri o sa gasiti 8 galbenusuri + 1 ou intreg, eu nu l-am mai pus, mi-au ramas in casa fix 8 oua :D), 200 g zahar, 100 g ciocolata rasa, 3 linguri cacao, 4 linguri lapte, 1 pachet de unt (eu am folosit 220 de grame de unt).
Intai ne ocupam de foi. Batem spuma albusurile, cu un praf de sare, adaugam si zaharul, treptat. In bezeaua rezultata incorporam ingredientele uscate, amestecate in prealabil: nuca, faina, cacaua si praful ce copt.
Amestecam cu grija, adaugand cate o lingura din mixul de ingrediente uscate; compozitia rezultata o repartizam in trei boluri identice ca marime.
Coacem trei foi, aproximativ 15 minute la 170 de grade. Eu am folosit o tava tapetata cu hartie de copt, iar foile le-am intins usor cu lingura. Crema o preparam la bain marie, intr-o craticioara in care amestecam galbenusurile (puneti si oul acela intreg, da?) cu zaharul, laptele si cacaua. Eu am stat cca 20 de minute langa aragaz, amestecand continuu. Adaugam si ciocolata rasa si mai lasam putin la bain marie craticioara, pana se ingroasa crema.
Lasam la racorit cca 8 minute, dupa care adaugam si untul.
Amestecam si lasam la racit inca 10 minute, dupa care impartim crema in trei boluri, cum am procedat si la foi. Asamblam prajitura intr-o tava tapetata cu folie, asa: foaie, 1/3 din crema, foaie, 1/3 din crema, foaie si iar crema. Nivelam cu lama cutitului si dam prajitura la frigider pana a doua zi, cand o portionam.
Extrem de delicioasa!
marți, 25 decembrie 2012
marți, 18 decembrie 2012
Se apropie Crăciunul :)
vineri, 30 noiembrie 2012
Mere umplute cu nuci
Stiu, stiu, am disparut din peisaj... Asta e, nu a fost de voie, ci de nevoie :) Dar pentru ca maine e o zi importanta nu puteam sa nu ma prezint si eu cu un desert usor de preparat, numai bun pentru o zi de sarbatoare. Reteta e preluata din cartea lui Horia Virlan si va pot spune ca umplutura e atat de buna incat, ce mi-a ramas dupa umplerea merelor a disparut in vreo doua inghitituri. Fara prea multe alte cuvinte, declar simplu: La multi ani, Romania!
Ingrediente: 8-12 mere, 10 linguri miez de nuca macinat (eu am zdrobit-o cu sucitorul), 150 g stafide, un pahar de rom/coniac, 10 lingurite zahar pudra, coaja si zeama de la o lamaie, 4 linguri de unt. Am respectat reteta aproape intocmai, in sensul ca stafidele le-am inmuiat in apa calduta in care am picurat esenta de rom.
Mai intai scoatem casuta semintelor merelor, dar si o parte din miez. Inmuiem stafidele, in rom, sau asa cum am precizat mai sus. Stafidele inmuiate le-am amestecat cu zaharul, jumatate din cantitatea de miez de nuca, coaja si zeama de lamaie si cu miezul de mere rezultat. Umplem merele cu compozitia de mere si nuci si le asezam intr-un vas Jena, uns cu unt. Le coacem cca 30 de minute in cuptorul preincalzit, la 170 de grade.
La servire le presaram cu miez de nuca macinat. Sunt bune calde, dar si reci.
vineri, 28 septembrie 2012
Tort cu iaurt și piersici
marți, 28 august 2012
Prune cu miere şi lavandă
Trece si august, o luna fierbinte, in care m-am copt, la propriu :) O luna in care pentru mine nu stiu cand a trecut timpul, nu m-am odihnit deloc, o luna in care am avut foarte multe lucruri de rezolvat. Privind in urma, am ajuns la concluzia ca am nevoie de o vacanta (!), cea care tocmai se incheie a fost practic inexistenta pentru mine :(
Dupa cum stiti, Provocarea "Dulce Romanie" merge mai departe; in aceasta luna a venit randul sa poposim pe blogul"Kiss the Cook". Ce gasim aici? Pe langa multe retete interesante, subiectul provocarii din aceasta luna.