duminică, 29 ianuarie 2012

Premii la început de an

A venit iarna, pe bune, brrr! Am reinceput serviciul... brrr, un brrr si mai convingator! Nu mai am timp si chef de mai nimic :( Am mai intrat pe blog, doar ocazional; prietene dragi au trecut pe aici si mi-au lasat cateva premii. Le multumesc frumos!



Primul premiu vine de la Strumfa bucatareste. Premiul are atasate si cateva intrebari, la care voi raspunde imediat.
Acelasi premiu l-am mai primit de la Mihaela, Diana si Gratziela. Multumesc frumos, fetelor!

Iata si raspunsurile la intrebari.

1. Reteta preferata postata pe blog este aceasta Salata cu telina si piept de pui.
2. Desertul preferat postat pe blog este Tortul cu crema de lapte condensat. A durat un pic pana m-am hotarat :D
3. Ce mancare credeti ca nu ati incerca niciodata sa mancati? Hmm, gandaci, serpi, si alte chestii din astea. Chiar nu-s curioasa!

Premiul merge la:

1. Catkitchen
2. Diamond
3. Livia
4. Gaby
5. Haplea
6. Mitinita
7. Daniela
8. Adela
9. Petronela
10. Antonina

Am mai primit un premiu de la Simona.


Acest premiu are si el cateva reguli:

1. Aminteste persoana care ti-a acordat premiul printr-un link catre blogul ei.
2. Raspunde intrebarilor care insotesc premiul!
3. Spune ceva despre tine ce nu ai mai spus nimanui pe blog.
4. Premiaza cate bloguri crezi tu ca merita acest premiu!
5. Asigura-te ca anunti proprietarii blogurilor ca au primit acest premiu!

Iata intrebarile.

1. Care este produsul de machiaj preferat? Nu prea ma machiez, dar pot spune ca port in geanta in permanenta un ruj.
2. Care a fost trend-ul preferat in anul 2011? Hmm, nu pot exemplifica :)
3. Care este desertul tau preferat? Orice cu ciocolata.
4. Culoarea preferata? Albastru.
5. Care este prenumele tau? Alexandrina
6. Care este ultima melodie pe care ai ascultat-o? "Ai Se Eu Te Pego" ai-ai-etc...
7. Pisici sau caini? Fara pisici!

Ceva despre mine... Nu am povestit despre mine pe blog, si prefer sa ramana asa :)

Ofer acest premiu urmatoarelor bloguri:

Gratziela
Diana
Strumfa bucatareste
Mihaela

Pentru Simona am un buchet de flori.

sâmbătă, 14 ianuarie 2012

Ruladă de porc

DSC03423

Marturisesc ca nu am niciun merit in ceea ce priveste aceasta rulada, poate doar ca am pus cate un deget pe sfoara, la facut nod, ori ca am tras asa, cate un cadru. Rulada e facuta de al meu sot, in totalitate, si a stat la loc de cinste pe masa de Revelion.

Iata cum a procedat: a taiat o bucata de pulpa de porc (sa fi fost un kilogram de carne), pe din doua, fara a desparti complet bucatile, si a batut-o cu ciocanul de snitele. Pe foaia de carne (presarata cu sare, piper si niscai condimente, gen busuioc, cimbru uscat) obtinuta a asezat fasii de jambon si muschiulet, in prealabil usor calite, niste fasii de branza, niste felii de portocala si cateva fire de carnati semiafumati (si ei trasi un pic in ulei). Ceva de genul:

DSC03321

A rulat foaia de carne cu grija si a legat-o cu sfoara. Presarata cu sare, piper verde boabe, si iar ceva ierburi uscate, a asezat-o in tava unde turnase putin ulei. A aruncat peste carne si cativa catei de usturoi.

DSC03324

Mai intai a lasat tava in cuptor la foc iute, cat sa se rumeneasca un pic carnea, apoi a turnat niste vin peste ea si a lasat friptura in cuptor inca vreo doua ore, la foc potrivit. Din cand in cand a stropit rulada cu sosul format. A mai si intors-o, pentru a se rumeni uniform.

Noi am mancat rulada fara niciun fel de garnitura, doar cu muraturi.

DSC03424

marți, 10 ianuarie 2012

Prăjitură cu nuci

DSC03236

O alta reteta din caietul mamei... O prajitura foarte insiropata si foarte gustoasa.

DSC03235

Ingrediente:
Blat: 150 g zahar,
3 linguri miere (eu am pus peltea de gutui),
4 oua,
100 ml lapte,
100 g unt/margarina,
1 lingurita bicarbonat, stins cu zeama de lamaie (eu am pus si jumatate de plic de praf de copt),
esenta de rom,
250 g faina.

Crema: 400 ml lapte,
200 g zahar,
2-3 linguri cacao, dizolvata in lapte rece,
200 g unt.

Nuca macinata, din belsug :)

DSC03233

Mixez untul cu zaharul pana devine cremos; adaug ouale, unul cate unul, mixand dupa fiecare. Adaug laptele cu bicarbonatul, esenta, mierea si faina amestecata cu praf de copt. Amestec bine si torn compozitia in tava tapetata cu hartie de copt.
Am copt blatul la 180 de grade, cca 35 de minute (faceti un test al scobitorii).
Cum s-a racit cat de cat blatul il portionez.

Amestec ingredientele pentru crema (mai putin untul) si pun amestecul la fiert, cat sa dea un clocot, sa se topeasca zaharul. Dupa ce s-a racorit crema putin adaug si untul.
Torn crema peste blatul taiat. Prajitura trebuie sa se insiropeze foarte bine; nu ratati vreun colt :P

DSC03231

Deasupra pun nuca macinata. Multa.

DSC03232

Nu am mai mancat din copilarie, de cand o pregatea mama; mi-a facut placere sa mi-o reamintesc.

DSC03237

duminică, 8 ianuarie 2012

Tort de portocale

DSC00905

Iaca un tortulet cu portocale, numai bun pentru Provocarea lunii ianuarie 2012, gazduita de Mitinita. Azi... ceva cu citrice.

Reteta o am de la maica-mea.

Ingrediente: 1 blat din 3 oua, 3 linguri de zahar si 3 linguri de faina,
6 oua,
300 ml lapte,
200 g zahar,
2 linguri rase cu gelatina,
4 linguri cu faina,
coaja rasa de la o portocala,
1/2 litru de smantana dulce pentru frisca (in caietul maica-mii scrie frisca dintr-un kg de smantana).

Pentru decor am folosit portocale, visine, 1 pliculet de tort jelee si putina frisca.

Mai intai mixez ouale cu zaharul si un praf de sare; adaug faina, apoi laptele, putin cate putin. Pun compozitia pe foc si o tin acolo, amestecand din cand in cand, pana incepe sa se ingroase.

DSC00888

Adaug coaja rasa de portocala si gelatina, hidratata in apa rece si apoi dizolvata la bain marie.
Bat bine frisca...

DSC00889

... si o incorporez in crema racita, amestecand usor, de jos in sus.

Montez tortul asezand blatul pe un platou; in jurul blatului asez inelul detasabil al unei forme de copt; tapetez peretii inelului cu felii de portocale si dau la rece. Cateva ore.

Scot inelul, ornez cu felii de portocala si visine si cu 1 pliculet de tort jelee (preparat dupa instructiunile de pe plic).

DSC00904

DSC00903

Ornez si cu putina frisca...

DSC00908

sâmbătă, 7 ianuarie 2012

Ciuperci umplute, la cuptor

Daca e ianuarie, e Mitinita, daca e Mitinita, e provocare, daca e provocare e musai ceva gatit cu citrice, sau o reteta care sa puna umarul la detoxifiere, sa mai uitam de bunatatile consumate de sarbatori. Eh, tortu` vine mai tarziu. Acum... papam ciuperci :D

DSC03441

Despre ciuperci, numai de bine :) Super-alimente, daruri ale zeilor, carne vegetala... ce mai, sunt foarte apreciate, si pe buna dreptate.
Tema din aceasta luna s-a potrivit cu pofta mea de ciuperci, dar si cu ideea de a manca ceva mai usor in aceasta perioada, chiar daca nu am facut excese de sarbatori.

Nu am cautat o reteta complicata ci le-am preparat cat mai simplu posibil, asa cum mi-a venit.

DSC03434

Intr-o tava pe care am tapetat-o cu hartie de copt, pensulata cu putin ulei, asez palariile ciupercilor (champignon, mai maricele).
Toc 1 ceapa, cat pot de marunt :D si o inmoi in putin unt (cam o lingura), la foc mediu. Peste ceapa calita adaug piciorusele ciupercilor, tocate si ele; las sa fiarba un pic, dupa care adaug putin vin alb, cateva linguri, potrivesc gustul de sare si piper, si, pe finalul fierberii, adaug niste marar tocat, de la congelator (compozitia e destul de scazuta, nu apoasa). Toata afacerea asta a durat cca 10 minute (eh, tocatul nu intra in calcul :P)
Umplu palariile ciupercilor cu compozitia racorita, presar putin cascaval ras peste fiecare si introduc tava in cuptorul preincalzit. La foc mediu.

DSC03437

Dupa 20-25 de minute scot tava din cuptor.

DSC03443

Asez 3 ciupercute pe o farfurie, pentru sedinta foto.

DSC03439

Pentru ca un soare bland indulceste o zi banala de iarna, fug repede afara. Las`sa zica vecinii ca am luat-o razna :)) Ce treaba au ei cu ciupercile mele??

DSC03442

Iata-le, rasfatate de o raza de soare.
V-am zis ca am pus niste frunzulite de patrunjel peste ciuperci? Nu? Ei, va spun acum.

DSC03440

joi, 5 ianuarie 2012

Lemon bars

by Andreea Dianu.

DSC03243

Pentru baza mixez 125 g unt cu 75 g zahar, pana se alifiaza; adaug coaja rasa de lamaie si 200 g faina amestecata cu 3 g praf de copt. Formez o bila de aluat pe care o intind usor cu sucitorul; asez foaia in tava tapetata si o intind usor cu degetele, avand grija sa ridic aluatul si pe pereti, 1-2 cm. Intep aluatul cu furculita si introduc tava in cuptorul preincalzit pentru 18-20 de minute.

Pentru crema mixez 3 oua cu 200 g zahar pana isi dubleaza volumul, dupa care adaug coaja rasa de lamaie, 50 ml zeama de lamaie (eu am pus un pic mai putin) si 5 lingurite de amidon. Amestec si torn compozitia peste aluatul copt.

Introduc iar tava in cuptor, la foc mediu, timp de 20-25 de minute.

Am uitat s-o pudrez cu zahar; in plus, am cam "uscat" prajitura, ar fi trebuit s-o scot ceva mai repede din cuptor. E foarte aromata, gustoasa, dulce-acrisoara si devine frageda a doua zi, asa cum spune Andreea (careia ii multumesc pentru reteta).

DSC03240

marți, 3 ianuarie 2012

Desert cu șampanie și zmeură

DSC03337

Reteta acestui desert cu fructe am descoperit-o intr-o emisiune culinara, de pe Euforia; nu mai retin cum se numea emisiunea, mi-am notat in caiet doar reteta, fara alte amanunte.

In reteta originala s-au folosit zmeura, afine, coacaze, mure si cirese. Eu am pus doar zmeura, adica ceea ce aveam in casa.

DSC03336

Ingrediente:
3 galbenusuri,
3 linguri zahar,
3 linguri sampanie,
fructe.

Amestec galbenusurile cu zaharul, la bain marie; adaug sampania si amestec cu telul pana se ingroasa compozitia.
In forme mici (eu am folosit pe cele de silicon, pentru briose) asez fructele, iar deasupra torn cam trei lingurite (chiar linguri, in cazul meu) din compozitie.

DSC03334

Introduc formele in cuptorul preincalzit, la 180 de grade. Le-am scos dupa ce au trecut testul scobitorii (iar nu pot spune cat le-am lasat in cuptor, oricum, vreo 25 de minute tot au stat la copt).

DSC03335

Am indraznit sa le pudrez cu zahar. Si le-am garnisit cu alte cateva boabe de zmeura.

DSC03338

luni, 2 ianuarie 2012

Ruladă cu banane (buturugă)

DSC03310

Buturuga aceasta s-a aflat pe masa noastra de Craciun. Reteta o am de la cumnata mea, ea presteaza frecvent "buturuga", e o prajitura care se face destul de usor si e foarte buna.

DSC03309

Ingrediente:
Blat: 8 oua,
300 g zahar,
3 linguri cacao,
3 linguri faina,
1 praf de copt, esenta de rom.
Crema: 4 oua,
300 g zahar,
esenta de vanilie,
500 ml lapte,
2 pachete de budinca de vanilie Dr. Oetker, dizolvate in 100 ml lapte,
2 pachete de unt.

Pregatesc mai intai blatul: bat albusurile spuma cu un praf de sare. Mixez bine galbenusurile cu zaharul, dupa care adaug in bol faina amestecata cu praful de copt, cacaua si esenta. Mixez pentru incorporare.

DSC03262

Adaug spuma de albus si o incorporez cu grija, amestecand cu o lingura de lemn, usor, de jos in sus.

DSC03263

Torn compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt (unsa cu putin ulei, foaia de rulada se "prinde").

DSC03264

Coc blatul la 175 de grade. Nu pot sa va spun cat timp a stat tava in cuptor, nu am mai tinut cont de ceas, eram cam pe fuga... Dupa ce s-a copt rastorn blatul, cu grija, pe un prosop umed. Rulez si dau la rece.

Ma apuc de crema; trebuie sa precizez ca eu am folosit urmatoarele cantitati: 5 oua, 300 g zahar (de fapt, din zahar am mai "furat" putin :D), 900 ml lapte (150 am folosit pentru a dizolva budincile), 3 pachete de budinca, 2 pachete de unt.

Mixez bine ouale cu zaharul, dupa care adaug praful de budinca dizolvat in 150 ml lapte rece; amestec bine si incorporez restul de lapte.

DSC03265

Pun amestecul obtinut la fiert (se pune la bain-marie, eu am folosit o oala cu fund dublu). Dupa ce s-a ingrosat crema iau oala de pe foc. Las crema sa se racoreasca.
Frec spuma untul dupa care incorporez, lingura cu lingura, crema rece.

Scot foaia din prosop, cu grija, sa nu se rupa, o intind usor; peste foaie asez 6 linguri (cu varf) din crema...

DSC03271

... si doua banane(de-a lungul foii); rulez foaia.
In restul de crema incorporez 3 linguri cu cacao si esenta de rom; invelesc rulada cu rema.

DSC03272

O las la rece cateva ore.

DSC03294

P.S. Puteti pune si niste ness in crema...

DSC03314