joi, 31 mai 2012

Tort rapid, cu căpșuni

Ca tot e maine 1 iunie puteti pregati un tortulet cu capsuni cu care sa-i rasfatati pe cei mici. DSC04522 Ingrediente: Blat: 4 oua, 120 g zahar, 100 g faina, 20 g cacao, esenta de vanilie, un praf de sare. Crema: 2 galbenusuri (albusurile le-am folosit aici), 3 linguri zahar, 3 linguri faina, 300 ml lapte, esenta de vanilie 2-3 linguri frisca/50 g unt. Am mai avut nevoie de 200 ml frisca lichida si, desigur, capsuni. DSC04527 Intai mixam bine ouale timp de 20-25 de minute, impreuna cu zaharul, esenta si putina sare. Incorporam usor, folosind o lingura de lemn, faina cernuta impreuna cu cacaua si amestecam cu grija, de jos in sus. Turnam aluatul in forma de copt (eu am folosit una de silicon), lovim usor forma de masa, apoi coacem blatul in cuptorul preincalzit, timp de 25-30 de minute, sau pana trece testul scobitorii. Scoatem blatul pe un gratar si-l lasam la racit. In acest timp, preparam crema: mixam (sau folosim un tel para) galbenusurile cu zaharul si mai apoi cu faina, incorporam si laptele, treptat, dupa care punem compozitia la fiert, la foc mic - eu am o oala cu fund dublu, numai buna pentru cremele pentru prajituri. Amestecam mai mereu si cand compozitia se ingroasa, ca o budinca, oprim focul si lasam crema la racit. Cand e racorita adaugam esenta si incorporam untul (eu am folosit niste frisca, pe care am amestecat-o in crema rece). Feliem capsunile, batem frisca. DSC04530 Asezam pe un platou blatul (eu l-am insiropat, cu un sirop facut din apa, zahar, esenta de rom), repartizam deasupra crema, apoi feliile de capsuni si decoram cu frisca. DSC04523 DSC04524 La multi ani copilasilor! DSC04526

duminică, 27 mai 2012

Chinese fortune cookies by Andreea

DSC04504

M-am decis sa particip la concursul organizat de Andreea. Doritorii pot accesa link-ul acesta. La multi ani blogului tau, Andreea, la cat mai multe retete delicioase! Am ales sa pregatesc cateva delicate prajiturele cu ravas, mi s-au parut tare simpatice.

 DSC04509

Iata ingredientele, dupa cum se observa si in fotografie:

 DSC04491

2 albusuri, 8 lingurite zahar, 3 lingurite ulei, 1/2 lingurita esenta de vanilie, 1/2 lingurita esenta de migdale, 8 lingurite faina, 2 lingurite amidon, 3 lingurite apa. Si cateva ravase.

Dupa ce incingem cuptorul si tapetam o tava cu hartie de copt, mixam bine albusurile.

 DSC04495

Adaugam jumatate din cantitatea de zahar, esentele si uleiul, apoi mixam in continuare. Adaugam si restul de zahar, si faina amestecata cu amidonul.

 DSC04496

Amestecam bine, dupa care incorporam si apa. Luam cate o lingura de compozitie...

 DSC04497

... si turnam in tava, pe hartia de copt. Nivelam cu spatele lingurii compozitia pana obtinem un cerc cu diametrul de cca 5 cm.

 DSC04501

Dam tava la cuptor, pentru 5 minute, sau pana incep sa se maroneasca marginile cercurilor. Am lucrat, dupa cum spune Andreea, cu cate doua ”cercuri”, deoarece se intaresc repede. Dezlipim un cerculet, cat este inca fierbinte, cu o spatula sau un cutit, il intoarcem pe partea care a stat lipita de hartia de copt, asezam pe mijloc ravasul indoit in doua si unim marginile fursecului, apasand, sa se lipeasca. Mulam fursecul pe marginea canii, cateva secunde. Continuam cu restul de aluat; fursecurile obtinute le asezam in cescute, cu deschizatura in jos, ca sa nu se dezlipeasca. Cand s-au uscat le transferam pe farfurie.

 DSC04502

Devin mai crocante cu cat se pastreaza mai mult (inchise in cutii de metal).

 DSC04508

duminică, 20 mai 2012

Plăcintă cu urdă și lobodă roșie

DSC04450

De la inceput precizez ca nu consum urda, nici macar accidental :) Ieri, in schimb, m-am hotarat sa-i dau o sansa unui bot de branza, primit de la cineva. Hmm, loboda... intr-o ciorbita primavaratica, din cand in cand, merge ;) M-am gandit sa coc o placinta, in ideea ca, oricum (macar...) soacra mea va fi fericita, ei ii plac combinatiile de genul asta. Ce sa zic, am cam nimerit-o!!

Ingrediente: Aluat: 500 g faina,
250-300 ml apa calduta/lapte (eu am folosit jumatate apa, jumatate lapte);
drojdie proaspata, o bucata cam cat o nuca,
3-4 linguri ulei,
1 lingura zahar, 1 lingurita sare.

Umplutura: 500 g loboda rosie,
200 g urda (eu am pus fix 189 g :D)
1 ceapa,
3 fire ceapa verde,
2 fire usturoi verde,
o mana buna de marar si patrunjel verde, verde,
2 linguri smantana,
2 oua, plus unul pentru uns.

  DSC04449

Cernem faina intr-un vas, facem o gropita in mijloc in punem drojdia, presaram zaharul peste ea si turnam lichidul caldut; amestecam usor; dupa cateva minute incepem sa omogenizam ingredientele si ne punem pe framantat. Adaugam si sarea, framantam pana se desprinde aluatul de degete. Incorporam si uleiul, mai framantam putin. Acoperim vasul cu un prosop curat si lasam la dospit, cca o ora. Calim usor intr-o tigaie,
ceapa si usturoiul tocate.


 DSC04423
Loboda, aleasa si bine spalata, o oparim intr-un vas in care clocoteste apa; scurgem bine si o tocam, lejer, cu cutitul. Adaugam loboda si verdeturile tocate in tigaie, peste ceapa si usturoi si mai calim cateva minute. Punem sare si piper, dupa gustul fiecaruia. Intr-un bol batem cele doua oua, adaugam smantana, urda (pe care o zdrobim cu furculita), omogenizam. Potrivim gustul de sare si piper. Compozitia e cremoasa, untoasa.

  DSC04421

Adaugam compozitia cu branza peste verzaciunile din tigaie si omogenizam.

  DSC04426

Pana acum... miroase bine. Impartim coca in doua, o parte sa fie ceva mai mare decat cealalta. Intindem o foaie de aluat si tapetam o tava cu aceasta. Eu am folosit o forma de tarta, captusita cu hartie de copt. Am avut grija sa acopar cu aluat si marginile formei. Repartizam umplutura si acoperim cu o noua foaie de aluat.

  DSC04429

Ungem cu ou batut placinta si o coacem, 10 minute la foc mare si 25-30 de minute la foc mediu. O scoatem cu grija, pensulam usor cu putina apa stratul de deasupra si acoperim cu un prosop. Portionam, papam.

 DSC04448

Avem o soacra fericita :)


vineri, 11 mai 2012

Un loc pentru sufletul meu

Blogul Kadiei implineste doi anisori. Cu aceasta ocazie ea organizeaza un concurs aniversar. Scriu un articol, mai ales ca, pana acum nu am participat la niciunul din cele organizate de Kadia, din pacate. Asa deci, un loc pentru sufletul meu ar fi, foarte, foarte aproape de casa, in gradina, sub un cires. Inflorit. DSC04122 O iarna intreaga astept sosirea victorioasa a primaverii; nu doar primul semn de primavara, cat mai ales momentul in care copacii se imbraca in floare. DSC04106 Atunci e liniste, e parfum, e puritate, e sarbatoare, si, de ce nu, speranta. Caci traim, vibram, respiram, existam. Suntem si vom mai fi, daca nu noi, ai nostri, prezenti la urmatoarea parada a primaverii. Cata bucurie e intr-o floare. DSC04120 Si cata liniste poate oferi. Imi place sa ma refugiez sub cires, sa stau, sa ma odihnesc, sa ascult cum creste iarba si cum zumzaie albinele. Tot timpul ne grabim undeva, spre ceva, sau cineva... Ne grabim sa nu intarziem; ne grabim sa traim; ne grabim sa crestem mari, doar ca sa vedem ca nu-i chiar cum am crezut... Cu atata graba, si tehnologie, meritam un popas. Sub un cires inflorit. Plantat de noi insine, ori de bunicul, care nu mai e, dar de care ne amintim cu drag... Si langa cires, e si un liliac, si cativa meri, iar printre ei narcise, lalele, lacramioare si bujori. Un colt de rai, unde sufletul meu infloreste. Si vine vremea cireselor, acusi, si iar imi voi prinde cirese la urechi, si voi rade, copil. Si daca se duc si ciresele ramane dulceata, ascunsa intr-o clatita, iarna, cand ciresul sade zgribulit si infrunta ninsoare si vreme rea. Si ne reintalnim, prieteni vechi, primavara. Si iar poposesc sub cires, caci e plin de floare... An de an, la fel. DSC04107 DSC04101 Singurul meu regret e ca timpul se scurge un pic cam prea repede pentru floarea de cires. Nu apuc s-o "simt" atat cat mi-as dori... DSC04118 Ssst, liniste, astept sa se coaca ciresele :) DSC04098 DSC04148

miercuri, 9 mai 2012

Ruladă cu ou și carne de pui

DSC04209 by Diamar DSC04211 Ingrediente: 800 g piept de pui, 4 oua, 200 g unt, 1 gogosar, 1 lingura mustar, 1 ceapa, 2 foi dafin, 1 legatura patrunjel, sare. Carnea, fiarta in apa sarata, cu ceapa si dafin, se scurge, se da de doua ori prin masina de tocat. Ouale se fierb tari, se curata, se paseaza cu furculita. Se freaca 50 g unt cu mustarul, se adauga patrunjelul tocat marunt si ouale si se omogenizeaza. Restul de unt se amesteca cu gogosarul taiat cubulete mici si carnea. Compozitia de carne se aseaza pe folie de plastic, se intinde bine, iar deasupra se repartizeaza compozitia de oua. DSC04193 Se ruleaza strans cu ajutorul foliei. DSC04196 Se da la frigider, cateva ore si apoi se taie felii. DSC04208

marți, 8 mai 2012

Salată cu spanac și ciuperci

DSC04366 Luna mai ne aduce o noua provocare "Dulce Romanie"; de data aceasta cea care a preluat stafeta este Andreea. Ea ne invita sa gatim cu spanac. Cu aceasta ocazie am improvizat o salatica. Ingrediente: 1 legatura de spanac, 1 conserva de ciuperci, cateva fire de ceapa verde (doar coditele), patrunjel verde, 50 g cascaval, 2 oua, sare, piper. Calesc usor (timp de cateva minute) ciupercile impreuna cu ceapa verde taiata marunt si patrunjelul tocat, potrivesc gustul de sare si piper. Spal frunzele de spanac, le scurg bine, le rup bucati. Tai cascavalul cubulete; fierb ouale, tari, le curat de coaja si le tai rondele. Pregatesc dressing-ul: amestec 1 lingurita de mustar cu zeama de lamaie si cu 4 linguri ulei. Eu le-am pus intr-un borcanel pe care l-am agitat zdravan. Intr-un bol asez frunzele de spanac, compozitia cu ciuperci si cascavalul; torn dressing-ul si amestec cu grija. Decorez salata cu rondele de ou fiert. DSC04359

sâmbătă, 5 mai 2012

Tort Amandina

DSC04260

Si a fost si "Ziua barbatului"... Sa ne traiasca multi ani!!

DSC04333

In sfarsit postez si eu minunatia asta, desi am facut reteta de mai multe ori pana acum; profit de ziua frumoasa de astazi, in care ne-am sarbatorit barbatii si astern pe blog o minunata Amandina.

Pai, eu, cu reteta asta, nu am dat gres. Imi placea si la cofetarie, cand eram mica, sa mananc amandine, acum ma bucur ca pot sa le fac eu :)

Ingrediente:

Blat (eu merg pe reteta mea): 7 oua, 210 g zahar, 190 g faina, 20 g cacao, un praf de sare, esenta de vanilie.

Sirop: 400 ml apa, 150 g zahar, 2 plicuri de cappuccino cu ciocolata

Crema: 200 g unt, 150 g zahar pudra, 3 galbenusuri, 2-3 linguri cacao

Glazura: 150 ml frisca lichida (smantana pentru frisca), 150 g ciocolata amaruie.

DSC04254

Pentru blat mixez ouale cu zaharul, putina sare si esenta, timp de 20 de minute. Incorporez faina cernuta, impreuna cu cacaua, in transe, amestecand usor, cu o lingura de lemn, de jos in sus. Torn compozitia intr-o forma rotunda de silicon (a mea are 26 cm diametru), nivelez, lovesc usor forma de cateva ori si o introduc in cuptorul preincalzit, la 180 de grade, timp de 35 de minute (sau pana trece testul scobitorii).

Fierb cateva minute ingredientele pentru sirop si las sa se racoreasca.

Mixez untul moale (moale-moale!), incorporez si zaharul pudra, apoi, pe rand, cate un galbenus. La final adaug si cacaua si mixez inca putin; crema e fina, spumoasa.

Incalzesc smantana pentru frisca, adaug cioclata rupta in bucati si amestec pana se topeste ciocolata (fara sa dea frisca in clocot). Las sa se racoreasca putin.

DSC04317

Tai blatul in doua, il insiropez, il umplu cu crema si deasupra torn glazura.

DSC04255

Mi-am incercat norocul cu niste frunze de ciocolata. Culmea, mi-au iesit :) (Am pensulat cu ciocolata topita cateva frunze, pe partea cu nervuri, le-am dat putin la congelator si apoi le-am detasat cu grija de pe ciocolata).

DSC04256

Cum va spuneam am mai facut reteta si cu alte ocazii.

DSC03604

Cine si-o fi lasat amprenta pe acolo...

DSC03619

De Paste am pregatit Amandina in tava dreptunghiulara si am servit prajituri, la cimitir. Au avut succes, nu sunt chiar sigura de ce :D

DSC04057

marți, 1 mai 2012

Plăcintă cu carne

DSC04224 A sosit si 1 mai :) Cu soare, voie buna... Si pomi infloriti. In sfarsit! DSC04182 Pentru azi o placinta cu carne. Ingrediente: 1 pachet foi de placinta, 500-600 g carne tocata, 4-5 cepe verzi, 2 oua, sare, piper, ulei, 1 ou pentru uns placinta. Toc ceapa verde si o calesc usor in ulei incins, cam 1 minut; adaug si carnea tocata, amestec si las pe foc pana carnea isi schimba culoarea. Maruntesc carnea cu lingura de lemn. Potrivesc gustul de sare si piper. Cand carnea e rece adaug cele doua oua batute si amestec. Intre timp nu am stat degeaba: am pregatit foile de placinta. Captusesc o tava cu hartie de copt, asez o foaie de placinta, o pensulez cu putin ulei, inca o foaie, pensulez cu ulei si tot asa pana asez cam jumatate dintre foi. Repartizez amestecul de carne si acopar cu restul de foi, repetand operatiunea de pensulare cu ulei. DSC04192 Ung placinta cu ou batut (as fi pus si niste smantana, dar nu am avut in casa) si o coc pana se rumeneste frumos deasupra. O portionez rece. DSC04215 Si o fotografiez :) DSC04223 Data viitoare voi folosi foietaj si ceva smantana.