vineri, 22 iunie 2012

Paste cu ciuperci și pesto de pătrunjel

E iunie si avem provocare! Lansata de Andie. Nu cred ca mai apuc sa postez ceva cu caramel... macar una din cerinte s-o rezolv :) M-am decis sa fac niste paste simple, cu ciuperci. Si m-am riscat si cu un pesto (de busuioc am mai facut, dar patrunjel chiar nu). DSC04685 Iaca si sosul cel verde :) DSC04683 Avem nevoie de un pachet de paste (de care doriti); de 1 conserva de ciuperci (eu am folosit proaspete), 2-3 fire de ceapa verde/1 ceapa, marar (dupa preferinta). Pastele le fierbem in apa clocotita, sarata; le scurgem. Calim usor ceapa tocata, in ulei, dupa care adaugam si ciupercile taiate nu foarte marunt; acoperim tigaia cu un capac si lasam la foc mic, cateva minute. Amestecam din cand in cand. Adaugam sare si piper dupa gust, apoi adaugam si mararul taiat marunt. Revenim la pesto ;) Punem in blender/robot o legatura ceva mai generoasa de patrunjel, 2 catei de usturoi, 3 linguri ulei, 1 lingura zeama de lamaie, 1-2 frunze de busuioc si mixam pana obtinem o compozitie fina. Eu am folosit un mixer vertical. DSC04684 Amestecam pastele cu pesto si cu compozitia de ciuperci. DSC04680 Daca doriti puteti pune niste parmezan ras in pesto. DSC04688 DSC04686

joi, 21 iunie 2012

Prăjitură rapidă

DSC04431 Mai rarut pe blogger... asta e :) Am improvizat o prajiturica, simpla, dar tare buna. Am folosit un blat rotund, din 4 oua, 120 g zahar si 120 g faina, pe care l-am taiat in doua si l-am insiropat, cu un sirop simplu (apa, zahar, esenta de rom). EDIT (multumesc unui cititor anonim pentru atentionare): pentru blat am mixat bine ouale cu zaharul, un praf de sare si esenta de vanilie, timp de 20 de minute; am incorporat apoi faina cernuta, amestecand usor de jos in sus, cu lingura de lemn. L-am copt intr-o forma de silicon, la 180 de grade, cca 30 de minute (sau pana trece testul scobitorii). L-am lasat la racit in cuptor, cu usa intredeschisa, si apoi l-am transferat pe un gratar pentru prajituri. Crema am facut-o din 3 oua mixate cu 3 linguri de zahar si 3 linguri de faina (si un praf de sare), peste care am adaugat 400 ml lapte, treptat; amestecul l-am pus la fiert, amestecand mai mereu, pana s-a ingrosat ca o budinca. Am lasat sa racoreasca putin si am incorporat 10 bomboane de ciocolata umplute cu crema irish whiskey. Am pus jumatate din crema peste o felie de blat insiropat, am pus a doua felie deasupra si mai apoi restul de crema. Iata o fotografie facuta mai pe seara... DSC04437 Si inca una. DSC04432

duminică, 10 iunie 2012

Tort cu două blaturi

DSC04381 Pai... nu am stiut cum sa-l intitulez :) Daca aveti o alta idee... sunt deschisa oricarei propuneri :) Nu ma mai intind cu vorba. Sa trecem la treaba :D Intai facem un blat din 4 oua, cu cacao, asa cum am povestit aici. Apoi, pregatim, pe langa blatul cu cacao, urmatoarele ingrediente: Blat alb: 4-5 albusuri (depinde cat de mari sunt ouale),120 g zahar, un praf de sare, 80 g nuca macinata, 2 linguri (rase) faina, 20 g nuca de cocos, 20 g mac; Crema: 4-5 galbenusuri, 4 linguri zahar (daca doriti mai puteti "taia" din cantitatea de zahar), 2,5-3 liguri faina, 1/2 l lapte, esenta de vanilie, 100 g unt. DSC04376 Cat timp se coace blatul maro, batem spuma tare albusurile cu un praf de sare, dupa care incorporam si zaharul si continuam sa mixam, pana obtinem o bezea lucioasa. Incorporam cu grija nuca macinata, amestecata impreuna cu faina, nuca de cocos si macul. Coacem, in cuptorul preincalzit, cca 25 de minute, la foc mediu, cat sa nu se maroneasca prea tare. Lasam blaturile la racit si ne ocupam de crema: peste galbenusurile mixate bine cu zaharul, si mai apoi cu faina, turnam, treptat, laptele, amestecand sa nu se faca cocoloase. Punem la fiert compozitia obtinuta (eu folosesc o oala cu fund dublu) si amestecam pana sa ingroasa. In acest moment stingem focul si lasam compozitia sa se racoreasca. Adaugam vanilia, incorporam si untul. DSC04372 Asamblarea e floare la ureche: o felie de blat maro (caci il vom taia in doua), 1/3 crema, blat alb, 1/3 crema, felie de blat maro, 1/3 crema. Insiropati, daca doriti, blatul maro. DSC04390 Presaram peste tort nuca de cocos. DSC04395 Cam asta e tot :) DSC04380

duminică, 3 iunie 2012

Tort cu brânză și căpșuni reloaded

DSC04648 L-am vrut a fi diferit fata de cel de aici, asa ca l-am facut dupa ureche. Ma grabesc sa scriu cum am procedat, deoarece am ajuns la concluzia ca, daca nu ma misc destul de repede, cam uit cum a fost cu "urechea" aia :) DSC04640 Deci, ca sa ajungem sa avem pe farfurie o felie ca asta... DSC04669 ... avem nevoie de urmatoarele ingrediente: Blat: 4 oua, 120 g zahar, 100 g faina, 20 g cacao, un praf de sare, esenta de vanilie. Crema: 600 g branza de vaci, 500 g capsuni, 100-125 g zahar (sau cat il vreti de dulce), 200 ml smantana pentru frisca, 1 pliculet zahar vanilat, 2 pliculete de gelatina. Pentru decor am folosit fructe si am improvizat un jeleu din 100 g zmeura si 100 g zahar. Intai coacem blatul (pentru care mixam ouale, zaharul, esenta si sarea timp de 25 de minute si apoi incorporam cu grija faina cernuta impreuna cu cacaua), cca 25 de minute la 180 de grade. Cat se racoreste blatul pe un gratar, ne apucam de crema. Punem gelatina intr-un vas, cu apa rece, cat s-o acopere. Capsunile, spalate, curatate... DSC04627 ... le transformam in piure, cu ajutorul unui blender. Batem frisca. Mixam branza de vaci, impreuna cu zaharul, zaharul vanilat si piureul de capsuni. DSC04608 Incorporam si frisca. DSC04610 Punem vasul cu gelatina hidratata la bain marie pana se lichefiaza, apoi o incorporam in crema. Asezam pe un platou blatul, il insiropam, punem in jurul sau inelul formei de copt detasabile si turnam crema, apoi o nivelam. Eu am turnat crema intr-un vas Jena, captusit cu folie de plastic, am nivelat ... DSC04612 ... am asezat blatul deasupra si l-am insiropat. DSC04613 Dam la frigider cca 3 ore. Punem la fiert zmeura impreuna cu zaharul si lasam sa scada siropul care se formeaza. Eu, ca sa fiu mai sigura, am pus in ultimul minut de fierbere jumatate de plic de Tort jelee rosu (Dr. Oetker). Ar fi trebuit sa scurg siropul, sa scap de samburii de la zmeura, dar nu am avut timp. Pacat. Am turnat jeleul caldut peste tortul scos din frigider. Am ornat cu capsuni, zmeura (asta a fost de la congelator...) si felii de piersica. DSC04637 Va prezint si alte instantanee... DSC04635 DSC04638 DSC04643 DSC04657 DSC04672 DSC04644