joi, 27 iunie 2013

Falafel

DSC06488

Mi-am incercat norocul cu niste naut: dupa ce am scormonit nitel pe net si am studiat cateva idei, m-am oprit la Teo si la Viorel Copolovici.

Eu am folosit urmatoarele ingrediente: 1 conserva de naut (pe care l-am scurs bine),

2 catei de usturoi (i-am zdrobit),

o mana de patrunjel,

sare, piper, ulei de masline,cat sa lege compozitia (daca doriti puneti si un ou)

1 lingurita seminte de coriandru, pe care le-am pisat (sau nucsoara, dupa cum spune Teo).

DSC06419

Pai... am blenduit totul (nu foarte fin), am amestecat ingredientele, am format mici chiftelute din compozitie pe care le-am asezat intr-o tava, pe hartie de copt. Am pensulat chiftelutele cu putin ulei si am introdus tava in cuptorul incins; le-am lasat acolo pana s-au aurit, sa fi fost vreo 20 de minute...

DSC06484

Interesante!

DSC06485

duminică, 23 iunie 2013

Pâinici cu praf de copt

DSC07288

O reteta rapida, (dintr-o Carticica Practica), de folos cand painea din casa e pe terminate, drojdia lipseste si magazinele sunt inchise :))

DSC07290

De asemenea, o reteta in ton cu Provocarea lunii iunie "Dulce Romanie".

DSC07297

Ingrediente:

250 g iaurt, 1 ou,

280 g faina, 1 plic praf de copt,

1 lingurita sare, 1 lingurita zahar,

seminte de susan, mac, floarea soarelui, chimen...

Cernem faina intr-un castron, impreuna cu praful de copt, iar in mijloc punem oul batut cu sarea, zaharul si iaurtul. Amestecam pana obtinem un aluat moale, omogen.

Tapetam o tava cu hartie de copt si punem cu lingura gramajoare de aluat la distanta de 3-4 cm unele de altele. Presaram seminte deasupra. (Hartia mea de copt e usor maronie, pentru ca abia la a doua tura de copt mi-am dat seama ca nu facusem poze :))

DSC07285

Coacem la foc mijlociu 15-20 de minute. Se pastreaza bine invelite in prosop de bucatarie.

DSC07291

sâmbătă, 22 iunie 2013

Aluat foetat ultrarapid

By Laura Laurentiu

DSC05197

De multa vreme o urmaresc pe Laura, o specialista in aluaturi, si nu numai. Am incercat si eu metoda prezentata de ea, mi-a placut ca nu am stat mult in bucatarie si ca la final m-am rasfatat cu niste cornuri tare bune.

Ingrediente pentru aluat:

500 g faina,

300 ml apa, 40 ml ulei,

1 lingurita sare, 1 lingurita zahar,

25 g drojdie proaspata;

Am mai avut nevoie de 125 g margarina/unt (80% grasime), 70 g faina, galbenus pentru uns deasupra.

Am diluat drojdia impreuna cu zaharul in putina apa calduta, apoi am amestecat-o cu ingredientele pentru aluat; am framantat pana am obtinut un aluat elastic, pe care l-am lasat la crescut. Separat, am framantat margarina rece cu cele 70 g faina, pana la omogenizare.

Am intins aluatul crescut intr-o foaie cat am putut de rotunda, dupa care am distribuit deasupra amestecul cu margarina. Am impartit aluatul uns in 8 parti, cat de cat egale, crestand niste taieturi ca niste raze, pornind de la margine spre mijloc, dar nu pana la capat:

DSC05177

Am pliat fiecare sector de cerc spre mijloc, acoperindu-l cu cel opus:

DSC05180

Am continuat plierea...

DSC05181

... pana am obtinut o bila de aluat:

DSC05182

Am intins iar cu sucitorul o foaie rotunda si am repetat inca o data operatia de crestare si pliere, descrisa mai sus; am lasat cateva minute noua bila de aluat in pace si apoi iar am intins-o in foaie cu grosimea de 4-5 mm, din care am decupat triunghiuri, pe care le-am uns cu putin gem de zmeura, le-am rulat si le-am transferat in tava. Am uns cornurile cu galbenus batut si le-am dat la cuptor.

Le-am servit cu gem de zmeura deasupra.

DSC05194

Multumesc Laurei pentru reteta!!

duminică, 16 iunie 2013

Tort cu dulceață de căpșuni

DSC07222

Supercalifragilisticexpialidocious :)

DSC07237

Ingrediente: un blat de tort, din 5 oua,

1 borcan de smantana (asta am folosit eu, pentru ca am avut in casa, smantana proaspata, mai grasuta; folositi smantana dulce pentru frisca, cca 500 ml, dar in acest caz cred ca se impune si niste intaritor pentru frisca),

1 borcan de dulceata de capsuni,

sirop de capsuni (homemade) pentru insiropat, capsuni proaspete pentru decor.

DSC07234

Eu blatul il pregatesc asa: Mixez bine 5 oua cu 150 g zahar, un praf de sare si putina vanilie, timp de 25 de minute, dupa care incorporez treptat 130 g faina cernuta, amestecata cu 20 de cacao; amestec cu miscari largi, de jos in sus, folosind o lingura de lemn. Torn compozitia intr-o forma de tort tapetata cu hartie de copt si coc cca 35 de minute (sau pana trece blatul testul scobitorii), la 180 de grade.

Blatul copt, dupa ce se racoreste in forma, il transfer pe un gratar pentru prajituri. Cand s-a racit bine, il feliez, in trei.

DSC07233

Pentru crema mixez smantana, cu putin zahar pudra (tinem cont ca dulceata are si ea zahar); apoi, in momentul in care smantana a devenit frisca adaug dulceata, lingura cu lingura. Mie crema mi-a iesit un pic molcuta, dar nu am intampinat probleme la montarea tortului.

DSC07225

Feliile de blat le-am insiropat cu sirop de capsuni, diluat cu putina apa. Separat am pregatit niste capsuni prospete, pe care le-am feliat.

Am montat tortul: felie de blat, insiropat, 1/3 din crema, felie de blat, insiropat, 1/3 din crema, felie de blat, insiropat, 1/3 din crema. Am mazgalit putin tortul cu niste frisca si l-am decorat cu felii de capsuni proaspete. Ok, nu ma certati pentru bombonele, a fost interventia maestrilor bucatari (adica a fetelor :P).

DSC07224

Special pentru Bucatareli la borcan.

DSC07228

duminică, 9 iunie 2013

Chifle cu lapte bătut

DSC07271

Cum in ultima vreme numai timp liber nu am avut se pare ca astazi ma pregatesc sa impusc doi iepuri dintr-un foc: o participare la un concurs si o participare la provocarea lunii iunie "Dulce Romanie", gazduita luna aceasta de Simona.

Chiflele cu lapte batut, foarte bune si deja "devorate", le-am gasit pe blogul Amei si le-am pregatit pentru a putea participa la un concurs pe care tot ea il organizeaza.

DSC07278

Ingrediente: 500 g faina,

1 plic de drojdie uscata,

1 lingurita zahar, putina apa calda,

1 ou, 1 lingura de ulei, sare,

200 ml lapte batut.

Cernem faina intr-un castron si in mijloc facem o gropita in care punem drojdia, apa calda si zaharul; amestecam usor drojdia si celelalte ingrediente. Cand incepe sa se formeze o mica bila de aluat, adaugam si laptele batut. Amestecam. Punem si oul, uleiul si sarea, dupa care framantam pana aluatul nu se mai lipeste de peretii vasului.

Lasam la dospit 50 de minute. Apoi formam chifle (pe o suprafata pudrata cu faina), pe care le ungem cu ou batut si le lasam in tava la crescut pentru inca 30 de minute. Le coacem timp de 30 de minute, pana se rumenesc.

DSC07275

Pofta buna!

DSC07266