luni, 18 martie 2013

Tort cu cremă de iaurt

Va invit la o felie de tort. Promit sa revin cu detalii :)

 DSC06438

Sursa de inspiratie:) AICI

Ok, am revenit; iata si felia promisa:

DSC06483

Acest tort l-am pregatit pentru ziua mea de nastere; cum intre timp am avut zeci de mii de treburi de facut, nu am apucat sa mai finalizez postarea. Si pentru ca blatul contine nuci si cacao, ma incadrez si eu in cerintele Paulei, gazda provocarii Dulce Romanie din aceasta luna.
Deci, intai pregatim blatul. Avem nevoie de 5 oua, pe care le mixam bine cu 150 g zahar, un praf de sare si putina vanilie. Dupa cca 25 de minute de mixat incorporam in spuma de ou 135 g faina, cernuta impreuna cu 15 g cacao, plus 30-40 g nuca macinata.

DSC06417

Amestecam usor, de jos in sus, cu o lingura de lemn si turnam compozitia intr-o forma de tort tapetata cu hartie de copt. Coacem la 180 g, in cuptorul preincalzit, cca 30 de minute, sau pana cand blatul trece testul scobitorii. Scoatem blatul racorit din forma si-l asezam pe un gratar pentru prajituri.
Amestecam 140 g iaurt cu 50-60 ml sirop de zmeura (eu am pus si un pic de gutui :P).

DSC06422

Hidratam timp de 10 minute 2 plicuri de gelatina, in apa rece (cat s-o acopere), apoi o incalzim, la bain marie, pana cand incepe sa se lichefieze (NU trebuie sa fiarba!). Batem spuma 300 ml frisca. Ei, aici e aici, eu am folosit un borcan de smantana: am mixat-o cu zahar pudra, dupa gust, si un pic de vanilie, si mi-a iesit o frisca a-ntaia :)
Incorporam gelatina in iaurt, adaugam si frisca, amestecam usor. Punem blatul pe un platou si asezam in jurul lui inelul detasabil al formei de tort. Peste blat (pe care eu l-am insiropat cu sirop de zmeura) punem niste capsuni taiate si crema de iaurt, nivelam si dam la rece.

DSC06425

Punem la fiert 200 g capsuni cu 3-4 linguri de zahar, 4 linguri de sirop de zmeura (punem si siropul scurs de la capsunile folosite la crema) si dam un clocot. Hidratam un plic de gelatina. Adaugam gelatina hidratata peste capsuni si oprim focul. Amestecam usor si lasam la racorit.
Turnam apoi jeleul peste tort si dam iar la rece.
Cam asa arata tortul, dupa ce stat cca 3 ore in frigider si i-am inlaturat inelul:

DSC06429

Ornam cu putina frisca.

DSC06433

In poza se observa inca un tort, de post, care arata cam asa:

DSC06440

E facut dupa reteta de aici
Cantam si "La multi ani!" :P
Iata si sectiunea:

DSC06479

duminică, 3 martie 2013

Prăjitură cu stafide și scorțișoara

by Horia Varlan.

In sfarsit a inceput si luna martie! Va doresc tuturor o primavara frumoasa si calda! Pe post de martisor va propun o prajiturica delicioasa, de post; e din cartea lui Horia.

DSC05649

Ingrediente:

3 cani faina,

1 cana ulei de floarea soarelui,

1 cana sifon/apa minerala,

1 cana zahar tos,

2-3 lingurite stafide (eu am pus un pic mai mult),

1/2 esenta de rom,

coaja de la 1/2 portocala,

2 linguri zeama de portocala,

1 praf de copt,

1 lingurita scortisoara + 1/2 lingurita pentru pudrat,

1 praf de sare,

3 linguri zahar pudra.

DSC05652

Mai intai punem stafidele la inmuiat cca 30 de minute, intr-un pahar cu apa calduta si esenta de rom. Incingem cuptorul, la 170 de grade.

Amestecam sifonul cu uleiul, scortisoara, sarea, zaharul si apoi adaugam faina amestecata cu coaja de portocala, stafidele (scurse) si praful de copt stins in zeama de portocala. Omogenizam compozitia si o turnam intr-o tava tapetata cu hartie de copt, unsa cu ulei.

Coacem timp de 35-40 de minute (testati prajitura cu o scobitoare).

Dupa ce se racoreste prajitura o portionam, o pudram cu scortisoara si zahar pudra.

DSC05653

DSC05654

DSC05656

Sa auzim de bine!