marți, 27 iulie 2010

Rulouri de porc

Ok. Pozele nu-s prea dichisite, in ziua in care am gatit rulourile abia puteam sta in sus. Aveam de gand sa fac niste snitele dar m-am reorientat rapid spre altceva :)



Aveam deja pregatite vreo 8 felii de pulpa de porc, batute ca pentru snitel, sarate, piperate.
Am umblat prin frigider, prin congelator, si am scos de acolo 3 triunghiuri de branza topita, niste unt, mazare si niste ardei gras, gata tocat.

Mai intai am frecat branza topita cu o lingura de unt. Pasta obtinuta am distribuit-o pe suprafata fiecarei felii de carne. Deasupra am presarat cateva boabe de mazare si un pic de ardei gras. Cam asa arata o felie astfel pregatita:



Am rulat carnea; rulourile le-am fixat cu scobitori, apoi le-am dat prin faina, prin ou batut si prin pesmet, dupa care le-am prajit in ulei, pe ambele parti.



Si gata. Ne-a placut combinatia de gusturi.



De ieri ma chinui sa termin postarea :) Am rezolvat-o azi, in 5 minute, noroc ca dorm fetele :))

vineri, 23 iulie 2010

Prăjitură cu nucă de cocos şi bezea de cacao



Reteta am gasit-o intr-o Carticica practica. Ce anume m-a atras la ea nu prea stiu sa va zic, dar m-am hotarat s-o incerc si eu. Totusi, am folosit nuca de cocos, neavand in casa nuca, deci e musai s-o incerc si in varianta din revista.



Am folosit urmatoarele ingrediente:

Blat: 250 g faina,
250 g unt
250 g zahar,
6 galbenusuri,
1 plic zahar vanilat,
coaja rasa de lamaie,
1/2 plic praf de copt.

Glazura: 6 albusuri,
250 g zahar,
2 linguri cacao,
100 g nuca de cocos (sau 100 g nuca macinata).

Mai intai am pregatit blatul: am mixat untul cu zaharul si zaharul vanilinat, dupa care am adaugat galbenusurile, unul cate unul, mixand bine dupa fiecare. Apoi am pus si coaja rasa de lamaie precum si faina cernuta impreuna cu praful de copt.
Dupa ce le-am omogenizat bine (cu mixerul) am turnat compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt, unsa cu unt. Hmm, de obicei nu ung hartia de copt, acum am uns-o si mi s-a rumenit cam tare prajitura. Revin la vechile obiceiuri :D



Am nivelat compozitia de blat. Am copt prajitura timp de 20 de minute, la 180 de grade.



Intre timp am amestecat cacaua cu nuca de cocos.



Albusurile le-am batut spuma, cu un praf de sare, am adaugat si zaharul, treptat, mixand in continuare pana s-a intarit bezeaua. Apoi am adaugat cacaua si nuca de cocos, amestecand usor, cu miscari largi, de jos in sus. La punctul asta am folosit lingura de lemn.



Am pus bezeaua peste prajitura scoasa din cuptor.



Am nivelat. Am reintrodus tava in cuptor si am lasat-o acolo alte 20 de minute, de aceasta data la foc mic.



Pentru portionat am umezit lama cutitului.



Observatii: e cam sfaramicioasa prajitura, dar foarte gustoasa :)

marți, 20 iulie 2010

Tort Kodrit Kadir by Sabina



Reteta am descoperit-o in "Practic in bucatarie". M-am gandit, cine o fi Sabina (semnatara retetei)... am dat un "search" si asa am ajuns in Bucataria Sabinei. Multe bunatati!
Am incercat si eu tortuletul, foarte bun la gust, tin sa va zic. Am avut totusi o problema, blatul nu mi s-a distribuit in mod egal, desi am respectat intocmai reteta. Totusi, am reusit sa pozez o felie de tort, mai aspectuoasa. Insa gustul m-a convins sa repet reteta.

Scriu repede ingredientele. Sunt in mare viteza...
Crema caramel: 5 oua,
200g zahar,
1 zahar vanilat,
esenta de rom,
800 ml lapte.
Blat: 1 ou,
100 g zahar,
100 ml lapte,
100 ml ulei,
1/2 plic praf de copt,
100 g faina,
3 linguri cacao,
1 lingura ness (nu am avut in casa, deci nu am pus).

In plus, 5 linguri de zahar, pentru caramelizat.



Mai intai am batut ouale cu zaharul, zaharul vanilat si esenta de rom, dupa care am turnat laptele si am omogenizat, cu telul.



Compozitia cu oua am turnat-o in tr-o cratita, ai carei pereti i-am tapetat cu zaharul (cele 5 linguri) caramelizat. E acelasi procedeu ca la crema de zahar ars.



Separat pregatisem deja blatul: am mixat oul cu zaharul (si un praf de sare), apoi am adaugat laptele, uleiul, faina amestecata cu cacaua si praful de copt.




Compozitia de blat am turnat-o peste compozitia cu oua, chiar in mijloc.



Blatul se va ridica la suprafata, la copt. L-am testat cu scobitoarea. Tortul l-am lasat in cuptor 45 de minute, la 180 de grade.
Dupa ce am scos tortul din cuptor si s-a racit putin am pus peste cratita un platou dupa care am rasturnat tortul (printr-o miscare rapida).
Cum v-am zis, blatul meu nu s-a distribuit in mod egal, dar tot ne-a placut, are un gust deosebit acest tort.
L-am ornat cu zmeura.



Scriu pentru un mar

Mar? Ce mar? Cum ce mar...
Asta :)
Buun, am clarificat treaba cu marul.
Ce-mi veni sa scriu pentru un mar? M-am gandit sa particip la un concurs. Nu am cine stie ce asteptari, dar profit de ocazie si imi pun nitel mintea la treaba, doar trebuie sa prezint un post original, coerent... Caldura mare, dar neuronii inca lucreaza :)

De ceva timp scriu pe acest blog despre ispravile mele din bucatarie. Oare ce m-ar ajuta foarte mult in aceasta activitate? Prima data mi-a venit in gand camera foto, a noastra e cam batrana, candva o vom schimba, si-a cam facut treaba. Totusi, daca stau sa analizez mai atent problema iese in evidenta necesitatea unui laptop.
Credeati ca doar Africa are vuvuzele? Ei bine, am si eu. Doua. Una de patru, alta de doi ani, mezinele familiei (fata mea cea mare e domnisoara, nu se incadreaza in categorie). Oricand pot face concurenta deja vestitelor instrumente de "tortura fonica" :) daca ma pot exprima asa. Ori, pentru ca eu sa pot scrie linistita despre cum mi-a iesit tocana sau cum am uitat placintele in cuptor am nevoie de liniste... Deci, laptopul mi-ar asigura o oarecare independenta, m-as putea refugia, sa zicem, in podul casei, sau in orice alt loc mai retras. Sau, cum fetelor le place sa stea mult pe afara, le-as putea supraveghea, cu laptopul in brate, de la mica distanta. In concluzie, m-ar ajuta mult un asemenea obiect. Am si gasit ceva interesant, pe site-ul celor de la PcFun; din multitudinea de modele de notebook-uri/laptop-uri mi-a atras atentia, dupa studierea datelor tehnice, un Asus. L-am vazut, mi-a placut, nu-mi ramane de facut decat sa-l trec pe lista mea de "to do".
Pana una-alta, va invit sa vizitati si voi magazinul online PcFun; detalii despre concurs aici.

P.S. Tineti-mi pumnii ;)

miercuri, 7 iulie 2010

Ochiuri pe roşii

Si...
"La gente canta con ardor
"Que Viva España""
Caci asta e o a doua indeletnicire a mea, in acest moment, pe langa blogger... A doua semifinala a Campionatului Mondial de fotbal :) Sper sa am parte de un meci frumos.

Deci, ochiuri pe rosii. Una din primele retete pe care le-am pregatit eu; nici nu mai stiu unde am gasit reteta, intr-o revista, poate? Oricum e ceva potrivit pentru micul dejun, ceva ce mie imi place foarte mult...



Am folosit (scriu cantitati pentru 2 persoane) 1 rosie, 4 oua, 2 linguri branza rasa, sare, piper.
Rosia am taiat-o felii; puteti sa o decojiti, daca va deranjeaza pielita. Eu de regula nu fac asta, cred ca de lene :D



Feliile de rosie le pun in tigaie, cu putin ulei; le prajesc foarte putin pe o parte, dupa care le intorc, presar peste ele sare (nu prea multa deoarece eu folosesc branza sarata) si piper, apoi, cu grija, sparg ouale, in asa fel incat sa acopere feliile de rosie.



Cand incepe albusul sa se coaguleze presar deasupra branza si acopar tigaia cu un capac.
Eu nu las ouale foarte mult in tigaie, astfel incat ochiurile sa-mi iasa moi.

Si gata. Cum v-am zis, e o reteta care mie una imi place foarte mult.





A inceput meciul, as vrea sa castige Spania...

marți, 6 iulie 2010

Omletă cu cozi de ceapă

De cand vreau sa va scriu despre aceasta omleta... Noi, adica eu si soacra mea, o apreciem tare mult; cand ceapa verde isi scoate cat de cat mustatile la iveala, da primavara in noi si ne apucam de verzaciuni :D
Eh, faceti un pic abstractie de faptul ca deja e vara :)) Reteta asta trebuia postata demult...

Iata despre ce este vorba:



Ok. Ne apucam de treaba. Eu sau soacra-mea (care cum ne nimerim) pregatim ingredientele "care este" :)):
3 oua (doar noi doua mancam asa o omleta),
cozi de ceapa (de astea puneti cate vreti),
2-3 linguri branza rasa. Noi folosim, de regula, cas pus la sare, pentru iarna.

Mai intai am tocat ceapa, nu foarte marunt:



Peste ouale batute am adaugat branza si am omogenizat.



Am pus apoi ceapa in tigaie, cu putin ulei, la calit.
Nu o rumenim.



Am turnat apoi si ouale, dupa care am prajit omleta pe ambele parti.



Servim cu pofta :)

vineri, 2 iulie 2010

Pandişpan aromat, cu glazură de lămâie



Fetele sunt obisnuite cu dulciurile de casa. Vreau, nu vreau, ma ocup de asta, conform cererii :)
Am facut ceva rapid, un pandispan, pe care l-am acoperit cu glazura, nu m-am mai intins cu alte creme, nici nu aveam timp la dispozitie.



Am folosit, pentru blat: 6 oua,
180 g zahar,
180 g faina,
1 praf de sare,
coaja rasa de la o lamaie,
putina esenta de vanilie.

Iar pentru glazura: 250 g zahar pudra
5 linguri zeama de lamaie.

Am mixat bine ouale cu un praf de sare si cu zaharul, pana si-au marit volumul si s-au deschis la culoare; vreo 20 de minute. Am adaugat apoi coaja rasa de lamaie, esenta si faina. Am incorporat totul, cu miscari usoare, folosind lingura de lemn. Am turnat compozitia in tava dreptunghiulara, tapetata cu hartie de copt si am copt pandispanul, la 180 de grade, circa 35 minute.




Am pregatit glazura: am frecat zaharul pudra cu zeama de lamaie, pana a devenit o pasta omogena. Simplu, nu?



Glazura am intins-o peste blatul copt si racit.



Am taiat prajitura, romburi.



Iata si alte instantanee.