duminică, 26 februarie 2012

Tort de șampanie

DSC03408

Va vine sa credeti ca l-am facut anul trecut, de Revelion si il postez abia acum?

M-am inspirat de la Laura Sava; demult ma tenta acest tort, ma bucur ca am reusit sa-l pregatesc.

Mai intai va prezint cateva instantanee..

DSC03409

DSC03405

DSC03413

Fiind cam pe fuga, cu atatea pregatiri pentru Anul Nou, am apelat la un blat de tort din comert. Pe care l-am imbatat cu putina sampanie. In rest, m-am tinut de reteta Laurei.

Ingrediente:
1 blat de tort din comert,
2 linguri jeleu de zmeura (eu am folosit niste gem de zmeura, home made, amestecat cu sirop de zmeura),
2 oua,
50 g zahar,
125 ml sampanie,
coaja rasa de lamaie,
10 g gelatina,
400 ml frisca.

Am incalzit 4 linguri cu gem de zmeura impreuna cu 2 linguri de sirop, dupa care am turnat gemul cald peste o foaie de blat.

DSC03327

Am acoperit cu o foaie de blat. In jurul lor am pus inelul detasabil al formei de copt.
Galbenusurile le-am batut spuma cu zaharul, apoi am adaugat sampania.

DSC03328

Am hidratat gelatina, api am tinut-o la bain marie pana s-a lichefiat; am adaugat-o la crema. Am pus coaja de lamaie, am incorporat si albusurile batute spuma, si mai apoi 200 ml frisca batuta.

DSC03332

Am omogenizat, am turnat crema peste blat si am acoperit cu cea de-a treia foaie de blat.

Am dat la rece pentru 4 ore. Am scos tortul din frigider si am inlaturat inelul detasabl.

DSC03348

Cu restul de frisca batuta am imbracat tortul. Am mai ras niste ciocolata si m-am jucat cu niste jeleu rosu, de la Dr. Oetker; am vrut sa fac niste stelute din jeleu dar nu mi-au iesit prea grozav.

DSC03352

Iata si tortul:

DSC03350

Ne-a placut foarte mult. Laura, multumesc pentru reteta!!

DSC03394

DSC03407

In fundal se observa un alt desert, pregatit tot cu sampanie si zmeura.

marți, 14 februarie 2012

Prăjitură cu mac și nucă de cocos

E o compilatie, daca pot sa spun asa, si e pentru provocarea lunii februarie gazduita de Vio.

DSC03503

A doua e tema propusa se refera la "retete cu dragoste". Eu m-am gandit la aceasta prajitura, fie ca e vorba de Valentine`s Day, fie ca e vorba de Dragobete, fie ca e vorba de o zi oarecare, in care aveti chef de un dulce pe care sa-l savurati impreuna cu a voastra jumatate.

DSC03519

Ingrediente:
Blat: 5 albusuri,
150 g zahar,
40 g mac,
80 g nuca de cocos,
2-3 linguri faina,
1 praf de sare.
Crema: 1/2 l lapte (ar fi iesit mai bine cu 400-450 ml...),
5 galbenusuri,
100 g zahar,
1 budinca cu gust de frisca (eu am folosit 1 cana de frisca proaspat batuta),
100 g unt (pentru ca am folosit frisca nu am mai pus unt, iar praful de budinca l-am inlocuit cu 3 linguri de faina).

Amestec macul, nuca de cocos si faina.

DSC03486

Mixez albusurile cu un praf de sare, pana devin o spuma tare. Adaug si zaharul, treptat, mixand bine, bine.

DSC03488

Adaug mixul de ingrediente solide si amestec usor cu o lingura de lemn.

DSC03489

Torn amestecul intr-o forma rotunda, nivelez cu o spatula.

DSC03491

Coc blatul, cca 30 de minute, la 180 de grade. Il scot cu grija din forma si il las la racit pe un grilaj.

DSC03498

Mixez bine galbenusurile cu zaharul, adaug si faina (praful de budinca). Subtiez cu laptele. Pun compozitia la fiert, intr-o oala cu fund dublu, si amestec din cand in cand, pana se ingroasa.

DSC03495

Cand e rece amestecul se incorporeaza in untul frecat spuma; eu am adaugat frisca proaspata si am amestecat usor.

DSC03501

Intind crema peste blat (mie mi-a iesit cam moale, asa ca voi folosi ceva mai putin lapte data viitoare).

DSC03548

Ca sa fiu in ton cu paleta coloristica a lunii o parte din frisca am amestecat-o cu colorant rosu. Am mai ras si niste ciocolata deasupra...

DSC03512

P.S. S-a consumat cu placere :P

DSC03523

duminică, 12 februarie 2012

Melcișori de pizza

DSC03594

De ceva vreme incoace pregatesc in fiecare luna una-doua retete pentru provocarea "Dulce Romanie", o idee lansata in blogosfera de Mihaela. In noiembrie, anul trecut, am avut onoarea de a gazdui aceasta provocare.
In aceasta luna e randul lui Vio.
Prima reteta pe care am pregatit-o pentru provocare e una cu drojdie. Nu e ceva deosebit, dar e o reteta rapida, arhicunoscuta, cu care nu prea ai cum sa dai gres. Ok, nu ma mai intind la povesti, nu sunt deloc in forma :(
Melcisori de pizza (idei dragute gasiti pe blogul Laurei Sava, si nu numai).

DSC03598

Ingrediente:
cca 400 g faina,
drojdie cat o nuca,
1 lingurita sare, 1 lingurita zahar,
200 ml apa (lapte),
4-5 linguri ulei,
salam, 1 gogosar, branza, 2-3 linguri bulion, oregano,
1 ou.

Cern faina intr-un castron, fac o gropita in mijloc unde pun drojdia; peste drojdie presar putin zahar si torn apa calduta, amestecand usor-incerc sa fac chestia asta in gropita de care va vorbeam; las putin sa faca drojdia bulbuci, dupa care incep sa framant pana aluatul nu se mai lipeste de degete; am grija sa incorporez si sarea pe parcurs. Pe final incorporez si uleiul.
Acopar castronul cu un servet curat si las aluatul la dospit, vreo 30 de minute.
Intre timp tai salamul (cca 200 g) cubulete, gogosarul la fel, si le pun intr-o tigaie cu putin ulei; le incalzesc putin pe foc, adaug bulionul, amestec iar dupa cateva minute trag tigaia de pe foc (nu vreau sa prajesc compozitia, ci mai mult s-o incalzesc). Rad branza, presar oregano.

Intind aluatul in foaie dreptungiulara. Repartizez umplutura, rulez cu grija; tai ruloul obtinut in felii de cca 2 cm grosime.
Asez melcisorii in tava, pe hartie de copt si ii ung cu ou batut.

DSC03592

Ii dau la cuptor pana incep sa se rumeneasca.

DSC03597

O duminica frumoasa!

joi, 9 februarie 2012

Inimioare cu nucă

Gerul din ultima perioada mi-a cam inghetat si mie imaginatia, asa ca nu am pregatit nimic deosebit zilele acestea; de altfel, nici pe blog nu am mai intrat...
Mi-a atras atentia concursul "Ce-ti pofteste inima!", organizat de Liana si Janet, autoarele blogului Pe masa din bucatarie; marturisesc ca mie inima mi-a poftit la ceva cu nuca :)

DSC03569

Ingrediente:

300 g unt,
300 g zahar,
300 g nuca macinata,
300 g faina,
2 oua,
1 l frisca (smantana dulce)
1/2 ceasca cu cafea.

Metoda de preparare e foarte simpla: untul se mixeaza bine cu zaharul, se adauga ouale, apoi se incorporeaza nuca si faina. Rezulta un aluat moale, lipicios, care se imparte in trei; se intinde in tava tapetata cu hartie de copt (cu ajutorul unei spatule) si se coc cele trei foi, pe rand, la 180 de grade, pana incep marginile sa se aureasca.
Frisca se bate bine, se adauga cafeaua; se umplu foile cu crema. Manevrati foile cu grija, sa nu se rupa.

Eu am procedat altfel: am injumatatit cantitatile, am copt doua foi, am decupat inimioare pe care le-am suprapus. Intre inimioare am pus crema.

Pana am terminat eu cu coptul si cu montatul inimioarelor se cam inserase, de aceea lumina nu e tocmai ok pentru fotografii; dar am dardait pe bune, caci pozele le-am facut afara, in zapada :D

DSC03581

Iata si inimioarele mele inzapezite:

DSC03573

Brr! Pofta buna!