duminică, 31 iulie 2011

Hai-hui prin Bucovina

Pentru ca nu am chef de editat poze (yuk!!) m-am gandit sa va arat niste fotografii, mai vechi, mai noi, facute in Gura Humorului.


Asta reprezinta hotelul Toaca Bellevue; interesant loc. Nu, nu am stat acolo, doar am fost in trecere. Poate cu alta ocazie :)






Partia, in constructie...





Frumoase locuri!

joi, 28 iulie 2011

Prăjitură... cu de toate

Nu am mai scris de cateva zile... prea multa caldura, iar eu la caldura mai dau si rateuri :D Si nici chef nu prea am avut...
Prajitura aceasta o postez pentru ca are, printre altele, si visine in compozitie si daca tot am tinut-o luna asta cu visine/zmeura... cum era sa caut altceva sa postez:D


Ingrediente:
1,5 cana zahar,
1 cana ulei,
2 cani coca-cola,
(optional: 3-4 linguri gem),
un praf de sare, esenta de vanilie,
1 varf cutit bicarbonat,
1 praf de copt,
4-5 linguri cacao,
3,5-4 cani faina,
visine, ciocolata,
1 glazura cu gust de cioco, de la Dr. Oetker (in cazul meu).

Am mixat uleiul, cola (puteti pune apa minerala/lapte) si zaharul, impreuna cu sarea si esenta. Daca doriti puneti si niste gem. Am adaugat mai apoi, in cateva transe faina cernuta impreuna cu praful de copt si cacaua, am pus si bicarbonatul stins in putin otet/zeama de lamaie.

Compozitia obtinuta seamana cu o smantana mai groasa.
Am adaugat visinile fara samburi si ciocolata taiata bucati mici, am amestecat usor.
Am turnat compozitia in tava tapetata cu hartie de copt si am introdus tava in cuptorul preincalzit la 180 de grade. Am lasat-o in cuptor cca 45 minute (faceti testul scobitorii, pentru siguranta).
Am preparat glazura conform indicatiilor de pe plic si am turnat-o pe prajitura.


Alta data am pus in compozitie 1/2 cana nuca de cocos, iar prajitura am pudrat-o cu zahar pudra.


Cam asta e, nu-i cine stie ce, ideea e ca se face rapid si cu ingredientele avute la indemana.


duminică, 24 iulie 2011

Tort cu mousse de vișine


Luna acesta a fost una dedicata fructelor :) Sa-mi fie cu iertare, dar nu m-am putut abtine :))
Spuneam pe FB, aici, ceva despre un tort cu mousse de visine...
Iata ce a iesit...


Ingrediente: un blat de cacao, din 4 oua, realizat dupa metoda de aici;
sirop clasic (apa, zahar, esenta de rom - eu am insiropat bine blatul, asa am comanda de fiecare data);
mousse de visine (am tras cu ochiul aici si aici): 300 g visine, fara samburi, 200 ml apa, 4-5 linguri zahar, 1 (2) plic gelatina, 300 ml frisca.
Mie mi-au ramas visine de aici, nu am mai stat pe ganduri si le-am folosit.

Mai intai am blenduit visinile.


Piureul obtinut l-am amestecat cu 200 ml apa si cu zahar (4-5 linguri, puneti dupa cum va place, mai dulce... mai acrisor...); l-am pus la fiert.


Dupa ce s-a dizolvat zaharul am pus in piureul de visine, luat de pe foc, gelatina hidratata in prealabil, timp de 10 minute, in apa rece (cat s-o acopere). Intai am pus doar un plic, dupa care am mai pus unul, mi se parea ca nu se incheaga bine viitorul meu mousse.

Am batut frisca.

Am inceput sa pun in frisca piureul de visine, in vreo trei transe...


... si am mixat pentru incorporare.


Pentru montarea blatului m-am folosit de un platou si de inelul formei detasabile pentru tort. Am asezat blatul pe platou, l-am insiropat bine, bine, si am turnat deasupra mousse-ul obtinut (pe care l-am tinut cca 5 minute la frigider, cat sa-l vad ca se "prinde").


Am dat la rece, peste noapte.
A doua zi am scos inelul formei detasabile si am ornat tortul, simplu, cu fructe, dupa o idee de-a Antoninei.


Eu am folosit zmeura, visine, felii de piersica si frunze de menta.


Si gata.

joi, 21 iulie 2011

Clafoutis cu vișine (by Alison)


Alison ne-a prezentat un clafoutis superb!
Atat de mult mi-a placut incat m-am hotarat sa-l incerc si eu. Am folosit visine, si am adaugat si cateva felii de piersica (cca 500 g fructe).

Reteta, pe scurt (by Alison).

Am mixat 3 oua cu 80 g zahar, zahar vanilat (2 pliculete) si un praf de sare; am adaugat 100 g faina si mai apoi 200 ml lapte, treptat. Compozitia obtinuta (asemanatoare cu cea de clatite) am turnat-o peste fructe (fructele asezate in forma de tarta unsa cu unt).


Forma mea de tarta are 28 cm diametru, asa ca al meu clafoutis nu prea a avut inaltime, la propriu vorbind :)) Pentru ca... desertul a fost la inaltime! L-am apreciat foarte mult, drept urmare a disparut ca prin minune.

Multumesc, Alison!






Un clafoutis frumos am vazut si la Teo, cu frisca lichida in compozitie.

marți, 19 iulie 2011

Înghețată de zmeură


Hmm, poate v-am plictisit cu atata zmeura... promit sa ma linistesc :))
Am facut si o inghetata. Foarte buna, cea mai buna din vara aceasta!

Am procedat intocmai ca aici, doar ca in loc de visine am pus un pahar de zmeura proaspata.

La un pahar de zmeura am folosit tot un litru de iaurt, 250 ml frisca (puteti pune 300 ml), 200 g zahar (puteti pune si 150, daca zmeura e dulce), zeama de lamaie si 4-5 frunze de menta, tocate.
Am urmat metoda de care va scriam mai sus, intocmai. Am mai amestecat in caserolele puse la congelat, din cand in cand.


Excelenta, parfumata, aromata, nu mai am cuvinte!

sâmbătă, 16 iulie 2011

Înghețată de vișine


Am facut-o dupa metoda de aici. Vorba vine... caci mi-a fost lene sa verific reteta si am lucrat dupa ureche (si inca una fudula, as putea spune).

Am folosit:
1 l iaurt,
1 pahar visine, din cele ramase de aici,
200 g zahar (am uitat ca trebuia pudra, am uitat si cantitatea, dar oricum visinile statusera cu zahar sa-si lase sucul),
250 ml frisca,
zeama de lamaie.

Am blenduit fructele cu putin iaurt; am amestecat iaurtul ramas cu zaharul si zeama de lamaie (am pus zeama de la o jumatate de lamaie), am adaugat visinile si mai apoi, frisca, pe aceasta din urma amestecand-o usor, cu lingura de lemn, pentru incorporare. Am turnat in caserole, am dat la congelator, am mai amestecat din cand in cand compozitia, cu o lingura.
Am papat cu mare pofta!

vineri, 15 iulie 2011

Sirop de vișine


Na, am facut-o si pe asta :) Pe caldurile astea am fiert si un sirop. Pai cum altfel sa ma racoresc? Un pahar cu sirop, cateva cuburi de gheata, mm, deja e mult mai bine :D
Pana sa ajungeti sa va delectati cu acel pahar de sirop mai e ceva de facut. Am pus intr-un vas 1,5 kg de visine spalate, alese de samburi. Am presarat deasupra 1,5 kg de zahar si am uitat de ele o zi. Vasul l-am pus in frigider, sa nu-l vad.
A doua zi am strecurat visinile, iar siropul rezultat l-am pus la fiert. Am cedat unui impuls de ultim moment si am adaugat si 1 pahar cu apa...
Am fiert siropul pana a inceput sa se lege (l-am probat ca la dulceata), totusi pe-al meu nu l-am vrut prea gros.
Fierbinte, l-am pus in sticle.
La un moment dat m-am gandit sa pun si ceva zeama de lamaie, dar nu mai tin minte daca am facut-o sau nu, deh, batranetea; asa ca asta ramane la latitudinea voastra.

Visinile ramase le-am pus in pungute, la congelator, sunt gata pregatite pentru prajiturit (de exemplu reteta asta, asta, sau asta)

Un pahar cu visine am folosit pentru prepararea unei inghetate.

Evident am oprit putin sirop pentru poze :)

joi, 14 iulie 2011

Spumă de zmeură


Cu albusurile ramase de aici am pregatit o spuma dupa metoda de aici cu mentiunea ca acum am folosit pe langa cele 6 albusuri, o ceasca de zmeura proaspata, 6 linguri de zahar, 100 ml frisca.
Am mixat zdravan albusurile, cu un praf de sare, dupa care am adaugat zaharul, treptat, mixand in continuare. Am adaugat mai apoi zmeura, folosind tot mixerul, si la urma, frisca batuta.


Am ornat cu ciocolata rasa si piscoturi pentru ca asa am primit comanda :) si frunzulite de menta.

miercuri, 13 iulie 2011

Dulceață de vișine


Ma gandeam... ce tot atata zmeura? Iaca o dulceata de visine, numai buna pentru umplut clatite sau gogosi :P


Ziceam de zmeura, ca s-a copt multa, ei bine, nici cu visinile nu mi-e rusine, am avut recolta frumoasa! Printre altele am pregatit dulceata.
Cantitati? Ei bine, cum se spune pe la noi, "kil pe kil" :)

Am fiert separat trei portii de dulceata; acum va vorbesc despre una dintre ele :)
Am spalat si ales de samburi 1,5 kg visine. Peste ele am pus 1,5 kg zahar; le-am lasat cateva ore (cat am ales alte... visine) sa-si lase sucul, dupa care le-am pus la fiert, la foc mic, pana a inceput sa se lege siropul (putin sirop pus pe farfurie ramane ca un bob). In timpul fierberii am cules spuma care s-a format. Cand nu se mai formeaza spuma obisnuiesc sa adaug la fiert 2-3 felii de lamaie si 1-2 crengute de menta. Sa stiti ca m-am purtat atent cu dulceata, am amestecat-o foarte usor, cu o lingura de lemn (pe care o folosesc doar la dulceturi).
Cand a fost gata am pus-o fierbinte in borcane (curate, uscate...). Am intors borcanele cu fundul in sus, cca 15 minute, dupa care le-am acoperit si le-am lasat la racit.
Evident, am oprit putina dulceata pentru sedinta foto.


Fiti pe faza, urmeaza alte postari cu... zmeura :D

luni, 11 iulie 2011

Șarlotă cu zmeură și ciocolată


M-am decis sa particip si eu la provocarea lunii iulie Dulce Romanie 2011, gazduita de FLORY. Pentru ca am prestat de curand aceasta sarlota, plina de ciocolata (ca tot fu azi Ziua mondiala a ciocolatei!), parfumata si aromata, datorita zmeurei din compozitie, voi trimite link-ul acestei postari gazdei dulcii provocari.


Ingrediente (reteta e dintr-o carticica practica):
600 ml lapte,
1 baton vanilie (eu am folosit esenta),
6 galbenusuri,
175 g zahar,
200 g ciocolata amaruie,
10 g gelatina,
250 g zmeura,
200 ml frisca,
25 piscoturi
2 linguri lichior de zmeura (in cazul meu, de coarne).

Optional: 1/2 plic praf de budinca cu gust de ciocolata neagra.


Mai intai am spalat zmeura, cu atentie, si am pus-o la scurs.
Poftiti un detaliu, s-o vedeti mai de-aproape.


Am amestecat galbenusurile cu zaharul, 150 de grame de zahar, din cantitatea totala, bine de tot, dupa care am turnat treptat laptele (doar 500 g); am omogenizat si am pus amestecul pe foc. Eu am pus in compozitie si jumatate de plic de praf de budinca. Am amestecat din cand in cand compozitia si am lasat-o pe foc pana s-a ingrosat.

Intre timp am pus gelatina la hidratat in apa rece, cca 100 ml.

Cand compozitia cu ou s-a ingrosat am oprit focul. In crema calda am adaugat vanilia, ciocolata (am pastrat doar putina, pentru decor) si gelatina, amestecand usor, pentru incorporare.
Dupa ce s-a mai racit crema am incorporat 3/4 din cantitatea de zmeura.


Am avut grija sa-mi pregatesc si forma, tapetata cu piscoturi; piscoturile le-am trecut rapid printr-un sirop facut din laptele si zaharul ramase (100 ml, respectiv 25 g) si lichiorul de zmeura. Daca stau sa ma gandesc un pic nu retin sa fi pus in siropul meu si zahar... Am uitat.

Am turnat sarlota peste piscoturi si am introdus-o in frigider, pana a doua zi.

Am portionat-o si am mancat cu maaare pofta.


La ornat am folosit frisca, zmeura, menta si ciocolata rasa.



Inca un detaliu...


P.S. Albusurile le-am folosit la o spuma (si ea tot de zmeura, evident :P)