Piept de pui cu ciuperci

Am multe retete pe care le-am facut mai demult si ale caror fotografii asteapta cuminti in memoria pc-ului, sa le bage careva in seama. Profit de Eurovision si scriu rapid o postare :) Nu e ceva spectaculos, dar macar e gustos :)

Ingrediente: 350 g piept de pui,

350 g ciuperci, sare, piper,

3 cepe, 200 ml smantana de gatit, unt.

Pieptul de pui l-am taiat in bucati potrivite ca marime si l-am prajit in unt, pe toate partile; dupa ce s-a albit carnea am mai lasat-o pe foc, pana a inceput a se rumeni.

Separat, intr-o tigaie, am calit usor ceapa tocata, pana a devenit translucida, am adaugat ciupercile, taiate si ele bucati si am lasat tigaia pe foc sa se intrepatrunda gusturile. Dupa ce s-au calit si ciupercile am adaugat bucatile de piept de pui si apoi am turnat smantana de gatit.

Am lasat la fiert, la foc potrivit, inca cateva clocote. Am potrivit gustul de sare si piper.

Brioşe cu kaizer

Liana ne-a invitat la un concurs simpatic; asa am ajuns sa pregatesc niste briose cu kaizer, dupa reteta de AICI. Castigul e totusi de partea mea, deoarece briosele acestea mi-au placut extrem de mult si, cu siguranta, voi repeta reteta. Detalii despre concurs gasiti AICI

Ingrediente: 350g faina,

250 ml lapte,

50ml ulei,

2 oua,

1/2 ardei gras rosu,

1 plic de drojdie uscata,

50g cascaval ras, 100g kaizer/costita afumata,

100g masline negre, 100g spanac congelat,

o lingurita de sare, 1 ou pt. uns deasupra.

Mai intai feliem maslinele, taiem ardeiul cubulete, taiem si kaizerul cubulete si-l rumenim usor in tigaie, fara grasime. Tragem si spanacul la tigaie, in unt, lasam la racit; dizolvam drojdia in laptele caldut; adaugam uleiul, sarea, ouale, maslinele feliate, spanacul racorit.

Adaugam ardeiul...

... si, treptat, faina, amestecand mereu pentru incorporare.

Adaugam in compozitie cubuletele de kaizer si cascavalul ras. Amestecam.

Turnam cate putin din compozitie in forme de briose (eventual tapetate cu hartiute speciale de copt), avand grija sa le umplem doar pe trei sferturi.

Dam tava cu briose la cuptor, cca 15 minute, dupa care le scoatem, le ungem cu ou batut cu o lingura de lapte, si mai coacem inca 10-15 minute, pana se rumenesc frumos.

Sper sa la incercati si voi.

Salată de leurdă

Azi e o zi speciala: e Duminica Floriilor. Tuturor sarbatoritilor zilei le doresc un sincer "La multi ani!" si toate cele bune.

Cum astazi e 28 aprilie, mai e foarte putin pana cand Magda va suna fluierul de final al partidei "Dulce Romanie" din aceasta luna. Una dintre provocarile sale a fost leurda; ma bucur ca am reusit sa intru in posesia unui manunchi generos de leurda, drept pentru care am pregatit o salatica, iar reteta pluteste catre Magda. Chiar acum.

Ingrediente:

Un manunchi mare de leurda,

ceapa verde (cateva fire)

zeama de lamaie, ulei de floarea soarelui, sare,

crutoane

Spalam leurda, o uscam intr-un prosop de bucatarie si o taiem fasii, mai groase/mai subtiri, dupa cum ne place.

Spalam ceapa verde si o taiem maruntel; o amestecam cu leurda, asezonam cu zeama de lamaie, punem si putin ulei si potrivim gustul de sare. Amestecam usor.

Servim cu crutoane.

Eu am facut crutoane astfel: am taiat cuburi doua felii de paine. Cubuletele le-am incalzit in tigaie, cu doua linguri de ulei de floarea soarelui; am presarat oregano uscat. Le-am scos pe prosoape de hartie.

Sa aveti o zi frumoasa! Si, inca o data, "La multi ani!" floricelelor!!

Sufleu de ciuperci

In aceasta luna Magda ne provoaca sa gatim cu leurda si ciuperci, iar pe amatorii de dulce ii invita sa pregateasca tarte rustice. Eu am ales sa gatesc un sufleu cu ciuperci; sper sa am timp sa mai "mesteresc" ceva care sa se incadreze in cerintele provocarii "Dulce Romanie".

Reteta este dintr-o revista Ioana; cea originala contine la ingrediente si 4 dovlecei, eu nu am mai folosit, nestiind cum vor fi primiti ei...

Ingrediente:

300 g ciuperci, eu am folosit champignon si am pus cca 400 de grame deoarece nu am mai folosit dovlecei,

1 ardei gras rosu,

1 lingura unt, frunze de busuioc (eu am folosit din cel uscat), 1 catel de usturoi,

100 g branza Gouda (eu am folosit cascaval),

4 oua, 250 ml lapte,

150 g crema de branza (eu am folosit Delaco "Ceva pufos-Crema de branza cu smantana"),

sare, piper, nucsoara

Curatam ciupercile si le taiem feliute; la fel procedam si cu ardeiul. Dam branza pe razatoare.

Calim ciupercile in putin ulei, dupa care adaugam si fasiile de ardei; le calim si pe ele un pic.

Incingem cuptorul la 200 de grade. Zdrobim catelul de usturoi. Intr-un bol frecam bine ouale, cu un tel in forma de para. Adaugam peste oua usturoiul si incorporam crema de branza. Adaugam si laptele, amestecand in continuare.

Condimentam cu sare, piper si nucsoara. Presaram busuioc.

Intr-o forma de sufleu, unsa cu unt, asezam legumele calite (daca folositi dovlecei, taiati-i felii subtiri, pe lungime, pe care le caliti si le asezati printe ciuperci si ardei). Turnam deasupra laptele amestecat cu oua si crema de branza si presaram branza rasa.

Coacem cca 30 de minute. Pofta buna!

Meniu pentru săptămâna albă

Cam cu intarziere...

In asteptarea primaverii am schimbat si fundalul blogului; mi-e asa dor de copacii in floare! Din pacate, in ultima vreme am avut parte de ninsori si ploi. Si vant... Brr!

Anul acesta mi-am putut serba ziua de nastere in Saptamana alba, asa ca m-am axat pe branza, oua, peste; si pe verzaciuni :D

Am pregatit niste oua umplute; umplutura a fost simpla, cu galbenus, maioneza, zeama de lamaie si un strop de mustar.

Am mai pregatit niste ciupercute umplute, cu mult cascaval;

Bilute de mozzarela, pe scobitori, cu rosii cherry, stropite cu putin ulei si presarate cu busuioc (uscat, de data asta) si putin piper; icre pe felii de castravete

Vorbeam de verzaciuni... am pregatit si o salata greceasca, dar si niste paste cu ton si porumb, pe care nu le-am mai fotografiat

Ca fel principal am papat peste, preparat simplu: prajit, cu mujdei si mamaliguta. Si ca desert, un tort cu crema de iaurt

Tort cu cremă de iaurt

Va invit la o felie de tort. Promit sa revin cu detalii :) Sursa de inspiratie:) AICI

Ok, am revenit; iata si felia promisa:

Acest tort l-am pregatit pentru ziua mea de nastere; cum intre timp am avut zeci de mii de treburi de facut, nu am apucat sa mai finalizez postarea. Si pentru ca blatul contine nuci si cacao, ma incadrez si eu in cerintele Paulei, gazda provocarii Dulce Romanie din aceasta luna.

Deci, intai pregatim blatul. Avem nevoie de 5 oua, pe care le mixam bine cu 150 g zahar, un praf de sare si putina vanilie. Dupa cca 25 de minute de mixat incorporam in spuma de ou 135 g faina, cernuta impreuna cu 15 g cacao, plus 30-40 g nuca macinata.

Amestecam usor, de jos in sus, cu o lingura de lemn si turnam compozitia intr-o forma de tort tapetata cu hartie de copt. Coacem la 180 g, in cuptorul preincalzit, cca 30 de minute, sau pana cand blatul trece testul scobitorii. Scoatem blatul racorit din forma si-l asezam pe un gratar pentru prajituri.

Amestecam 140 g iaurt cu 50-60 ml sirop de zmeura (eu am pus si un pic de gutui :P).

Hidratam timp de 10 minute 2 plicuri de gelatina, in apa rece (cat s-o acopere), apoi o incalzim, la bain marie, pana cand incepe sa se lichefieze (NU trebuie sa fiarba!). Batem spuma 300 ml frisca. Ei, aici e aici, eu am folosit un borcan de smantana: am mixat-o cu zahar pudra, dupa gust, si un pic de vanilie, si mi-a iesit o frisca a-ntaia :)

Incorporam gelatina in iaurt, adaugam si frisca, amestecam usor. Punem blatul pe un platou si asezam in jurul lui inelul detasabil al formei de tort. Peste blat (pe care eu l-am insiropat cu sirop de zmeura) punem niste capsuni taiate si crema de iaurt, nivelam si dam la rece.

Punem la fiert 200 g capsuni cu 3-4 linguri de zahar, 4 linguri de sirop de zmeura (punem si siropul scurs de la capsunile folosite la crema) si dam un clocot. Hidratam un plic de gelatina. Adaugam gelatina hidratata peste capsuni si oprim focul. Amestecam usor si lasam la racorit.

Turnam apoi jeleul peste tort si dam iar la rece.

Cam asa arata tortul, dupa ce stat cca 3 ore in frigider si i-am inlaturat inelul:

Ornam cu putina frisca.

In poza se observa inca un tort, de post, care arata cam asa:

E facut dupa reteta de aici

Cantam si "La multi ani!" :P

Iata si sectiunea:

Prăjitură cu stafide și scorțișoara

by Horia Varlan.

In sfarsit a inceput si luna martie! Va doresc tuturor o primavara frumoasa si calda! Pe post de martisor va propun o prajiturica delicioasa, de post; e din cartea lui Horia.

Ingrediente:

3 cani faina,

1 cana ulei de floarea soarelui,

1 cana sifon/apa minerala,

1 cana zahar tos,

2-3 lingurite stafide (eu am pus un pic mai mult),

1/2 esenta de rom,

coaja de la 1/2 portocala,

2 linguri zeama de portocala,

1 praf de copt,

1 lingurita scortisoara + 1/2 lingurita pentru pudrat,

1 praf de sare,

3 linguri zahar pudra.

Mai intai punem stafidele la inmuiat cca 30 de minute, intr-un pahar cu apa calduta si esenta de rom. Incingem cuptorul, la 170 de grade.

Amestecam sifonul cu uleiul, scortisoara, sarea, zaharul si apoi adaugam faina amestecata cu coaja de portocala, stafidele (scurse) si praful de copt stins in zeama de portocala. Omogenizam compozitia si o turnam intr-o tava tapetata cu hartie de copt, unsa cu ulei.

Coacem timp de 35-40 de minute (testati prajitura cu o scobitoare).

Dupa ce se racoreste prajitura o portionam, o pudram cu scortisoara si zahar pudra.

Sa auzim de bine!

Prăjitură cu smochine

O vazusem la "Cireasa de pe tort", prezentata de Magda Catone; din pacate nu am apucat atunci sa scriu si reteta. Cat de bucuroasa am fost cand am gasit-o pe blogul Anei, caci tare mult mi-am dorit s-o incerc! Zis si facut, mai ales ca deja luasem niste smochine, de la Carrefour, in ideea ca voi face ceva cu ele. Am ales sa injumatatesc cantitatile, nefiind sigura de ce va iesi, desi aveam deja doua modele. Nu am nimerit tava de copt, am folosit una cam prea mare si prajitura nu a iesit foarte inalta... Dar, tare gustoasa! Ingrediente: 1 si 1/2 cana faina, 1 si 1/2 cana zahar, 1 si 1/2 cana gris, 1 plic zahar vanilat, 12 smochine, zeama de la un compot mare de prune (eu am folosit din cel facut in casa), 1 pachet de unt si inca putin pentru uns tava, esenta de rom. Am amestecat intr-un bol faina, cu zaharul, grisul si zaharul vanilat. Intr-un alt bol am amestecat smochinele taiate in patru cu zeama de compot si esenta de rom. Am topit untul. Intr-o tava unsa cu unt am pus mai intai jumatate din cantitatea de ingrediente uscate, am pus fructele cu zeama de compot... ... apoi restul de amestec de faina, gris si zahar; am turnat mai apoi untul topit. Am copt apoi prajitura cca 30 de minute, la 180 de grade. Am cam asteptat-o cu emotie :D Excelenta!!