vineri, 25 iunie 2010

Prăjitură Rafaello

Reteta o am de la Simi, mamica lui Mihnea. Ea nu are blog, dar in schimb face niste prajituri.... mama-mama!!



Ok, scriu repede ingredientele, sunt atenta si la TV, joaca Brazilia cu Portugalia :P

Blat: 7 albusuri,
250 g zahar,
1 praf de sare,
100 g nuca de cocos,
5 linguri faina,
1 praf de copt.

Crema: 7 galbenusuri,
7 linguri zahar,
7 linguri faina,
400 ml lapte,
200 g unt.

Mai intai am pregatit blatul: am mixat albusurile (cu sarea), bine, bine, dupa care am adaugat zaharul si am mixat pana am obtinut o bezea tare si lucioasa; in ea am incorporat usor, amestecand cu miscari largi, de jos in sus, folosind lingura de lemn, nuca de cocos, amestecata in prealabil cu faina cernuta si praful de copt.



Compozitia rezultata am turnat-o intr-o tava tapetata cu hartie de copt.



Am copt blatul in cuptorul preincalzit, la 180 de grade, vreo 30 de minute (verificati blatul, sa nu-l rumeniti totusi prea tare, dar sa fie bine copt; eu am facut testul scobitorii, dar nu am umblat la cuptor in primele 20 de minute).

Cat a stat blatul in cuptor m-am apucat de crema. Am mixat galbenusurile cu zaharul, pana si-au marit volumul, dupa care am adaugat si faina. Mixer din nou :)



Am incorporat apoi laptele. Tot mixer, manca-l-ar mama :)



Am pus crema la fiert, pana s-a ingrosat, ca o budinca. A, am pus si niste esenta de vanilie. Rece, am incorporat crema in untul frecat spuma.
Am intins mai apoi crema peste blat...



... dupa care am presarat nuca de cocos, circa 30 g. Am dat putin la frigider.
Si gata :)



Inca un detaliu.



Va las, ma intorc la meci :D

miercuri, 23 iunie 2010

Negresă de post, cu vişine



O reteta simpla, numai buna pentru zilele de post.
Am folosit: 1 cana apa (minerala, daca aveti, dar nu e obligatoriu),
1 cana zahar,
1 cana ulei,
5 linguri gem de prune,
1 praf de sare,
esenta de vanilie,
1/2 plic praf de copt,
bicarbonat stins cu zeama de lamaie (1 varf cutit),
2 cani faina,
3 linguri cacao,
visine (cate doriti).

Am pus toate ingredientele (mai putin faina, cacaua si agentii de crestere) intr-un castron si am mixat putin, pentru omogenizare.



Am adaugat si faina cernuta impreuna cu cacaua si praful de copt, am pus si bicarbonatul stins. Am mixat bine. Eu am adaugat inca 2 linguri pline de faina, mi s-a parut ca aluatul o cere; compozitia avea aspectul unei smantani groase.
Am turnat totul intr-o tava tapetata cu hartie de copt (am folosit o tava ceva mai mica). Am pus deasupra visinele trecute prin faina.



Am introdus tava in cuptorul preincalzit, 10 minute la foc iute; apoi am setat cuptorul la 180 de grade si am lasat prajitura in cuptor aproape o ora. Mai verificati din cand in cand, cu o scobitoare.

Am pudrat-o cu zahar pudra.



Si o poza, mai de aproape...

marți, 22 iunie 2010

Prăjitură marmorată cu cireşe

Mai intai vreau sa va spun ca am editat postarea de aici, pentru ca am primit niste premii si o leapsa, de la Medi. Daca va plac, preluati-le, eu nu stiu care dintre voi ati intrat deja in posesia lor si care nu...
Multumesc mult, Medi!

Ok, iata si subiectul acestei postari, o prajiturica cu cirese, proaspat culese :)
Zilele urmatoare doar prajituri voi posta ;)



Ingrediente: 3 oua,
250 g zahar,
200 ml lapte (chiar cu un pic de caimac),
200 ml ulei,
circa 500 g faina,
1 1/2 plic praf de copt,
1 lingura cacao,
cirese, spalate si alese de samburi, cate doriti.

Pentru inceput am mixat bine ouale cu zaharul (si un praf de sare), pana si-au marit volumul si s-au deschis la culoare. Puneti si putina esenta de vanilie.
Am adaugat in compozitie laptele, mixand in continuare...



... si apoi uleiul.



Am mai mixat putin, pentru omogenizare, dupa care am adaugat si faina, cernuta, impreuna cu praful de copt; in trei ture. Am mixat bine.



Compozitia rezultata (arata ca o smantana mai groasa) am turnat-o in tava tapetata cu hartie de copt.



Am pastrat putina compozitie, pe care am colorat-o cu cacao si am turnat-o apoi in tava; am "zburlit" putin aluatul, cu o scobitoare, pentru a marmora prajitura (puteti folosi si o furculita).



Am repartizat pe suprafata prajiturii ciresele (in prealabil spalate, alese de samburi si pudrate cu faina).



Am copt prajitura in cuptorul preincalzit, la 180 de grade, circa 40 de minute (verificati cu scobitoarea, daca iese curata e gata prajitura).



Si gata :)

sâmbătă, 19 iunie 2010

Sandwich "Victoria"

Am descoperit aceasta superba prajitura intr-o emisiune prezentata de celebrul Anthony Worrall Thompson. Avea ca invitata o doamna simpatica, al carei nume din pacate nu il stiu, nu am prins emisiunea de la inceput. Dar, am prins reteta, in intregime :)
Cica ar fi fost una din preferatele reginei Victoria...
Iata, asadar, sandwich-ul "Victoria", despre care mai puteti citi si aici.



Important! Pentru un aspect desavarsit folositi la copt forme cu diametrul de 20 de cm; eu nu am avut asa ceva, am folosit forma mea de tort, al carei diametru este de 26 de cm. Nu am vrut sa modific cantitatile, sa le adaptez, deci blaturile ar fi fost cu mult mai crescute. Chiar si asa, in forma mea, au crescut spectaculos, stratul de compozitie turnat in tava fiind subtirel.



Nu mai lungesc vorba, iata ingredientele pe care le-am folosit:
4 oua,
225 g zahar,
225 g unt, moale (nu topit!),
225 g faina,
1 praf de sare, esenta de vanilie,
2 lingurite rase de praf de copt,
gem (de caise, de piersici, de zmeura...).

Metoda de preparare este foarte simpla :)
Am pus toate ingredientele intr-un castron (bine, eu am impartit in doua si am copt doua blaturi, separat, in aceeasi forma)...



... si am mixat cateva minute, pentru omogenizare.



Compozitia rezultata am turnat-o in forma de tort tapetata cu hartie de copt, unsa cu unt. Daca aveti doua forme identice e si mai bine. Coaceti doua blaturi; la 180 de grade, circa 30 de minute, poate chiar mai putin, depinde si de cuptor.
Blaturile se auresc frumos :)
Ok, asezam un blat pe platou, il ungem cu gem (eu am pus gem de piersici), suprapunem cel de-al doilea blat, pudram cu zahar pudra.



Si gata. E un desert fin, savuros, usor de preparat. Incercati-l, poate va veti simti grozav savurandu-l. Asa, ca mine. Si ca regina, se spune ca se aseza la masa si nu se ridica pana nu termina prajitura :) Asa povestea doamna care a prezentat reteta...





P.S. Variante: blaturile cu cacao, unse cu gem si cu frisca;
blaturile unse cu crema de unt si decorate cu coaja de portocala...

marți, 15 iunie 2010

Dulceaţă de trandafiri

Doua precizari:
- reteta o am de la soacra mea;
- fotografia e de anul trecut, promit sa revin cu cele de anul acesta, pe etape de pregatire; le am dar nu le-am descarcat inca.

Mie una imi place tare mult aceasta dulceata, din copilarie i-am apreciat gustul deosebit, parfumul... Am invatat si eu s-o fac. Nu e greu deloc :)



Ingredientele folosite (reteta asta o face soacra de ani de zile, tot timpul i-a iesit si a avut succes):
240 flori de trandafiri,
1/2 plic sare de lamaie,
1,5 l apa,
2 kg zahar,
1 lamaie.




Petalele alese (se inlatura partea alba a petalei) se freaca cu sarea de lamaie si o lingura de zahar.
Separat se pun la fiert apa cu zaharul; dupa ce se culege spuma formata si zaharul se dizolva se adauga floarea.
Se fierbe amestecand cu lingura, des, sa nu se prinda de oala, la foc potrivit.
Se fierbe pana se alege siropul bob cu bob (se verifica pe farfurie).
Pe finalul fierberii se adauga cateva felii de lamaie.
Soacra-mea mai pune in dulceata si cateva frunze de menta.



Calda, se pune in borcane curate si uscate.
Noua ne-au iesit 9 borcane de 400 g.

marți, 8 iunie 2010

Prăjitură "moldovenească" cu nucă şi vişine



De ce i-am spus asa? La una dintre editiile emisiunii "Cireasa de pe tort" a gatit, pentru unul din concurenti, o fata de dincolo de Prut. Nu i-am retinut numele, si imi pare rau, ii "mergea mana" in bucatarie... In schimb am retinut aceasta prajiturica, foarte usor de facut, si foarte buna la gust. Reteta de baza a suferit o mica modificare...



Ingrediente necesare:
5 oua (parca ea a pus 6... nu mai retin acest lucru),
1 cana zahar (am folosit aceeasi cana pentru masuratori, a mea avand 250 ml),
1 cana faina,
1 cana nuca macinata (imi ramasese ceva nuca de la cozonac, dar doar jumatate de cana, asa ca am pus 1/2 cana nuca macinata, 1/2 cana nuca de cocos),
un praf de sare,
visine (si eu, si ea, am folosit visine puse la borcan, pentru iarna).

Modul de preparare? Foarte simplu.
Ouale le-am mixat bine cu zaharul (si sarea), pana au crescut frumos si s-au albit; vreo 20 de minute.



Peste oua am adaugat faina cernuta, amestecata cu nuca de cocos si nuca macinata...



... si am amestecat usor, de jos in sus, pana s-au omogenizat bine ingredienetele.
Compozitia obtinuta am turnat-o intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Am pus deasupra visinele, trecute prin putina faina si am copt prajitura in cuptorul preincalzit, la 180 de grade, circa 35 minute.
Verificati-o cu o scobitoare ;)
Si iat-o:






Noapte buna!!

joi, 3 iunie 2010

Cozonac "trandafir"

Dupa cum povesteam aici am ramas impresionata de finetea acestui cozonac, de usurinta cu care se pregateste, de gustul sau deosebit... Si cum am vazut si pe alte bloguri ca are trecere "trandafirasul" m-am gandit sa pregatesc si eu reteta de mai sus, un pic altfel.
Adica asa:



In ultimele doua saptamani chiar am facut cozonac trandafir de doua ori. Mi-a placut si in aceasta varianta, chiar daca am dus putin dorul gustului de caramel...



Am respectat intocmai cantitatile de AICI, precum si modul de preparare, pana la un punct; oala am captusit-o cu hartie de copt, rulourile obtinute le-am asezat tot in picioare, dar, le-am uns cu ou batut.



Si am copt cozonacul vreo 40 de minute, la 180 de grade.



Iata o privire de ansamblu:



Si una mai de aproape...



Si sectiunea :)



Yummy, nu?



Simplu, pufos, aromat, gustos...



Gata, m-am impaunat destul :)