joi, 28 ianuarie 2021

Crutoane

 


Pentru supa cremă de cartof dulce am pregătit niște crutoane, mai ales că aveam în casă niște cornuri care începuseră să se usuce. Așa că, le-am tăiat cuburi (eu am lăsat coaja, dar se poate da la o parte) pe care le-am transferat într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.

Am stropit cubulețele cu ulei de măsline, cca 3-4 linguri, apoi am presărat sare și piper (după gust). Am amestecat ușor crutoanele, apoi le-am uniformizat în tavă și le-am copt în cuptorul preîncălzit, la 180 de grade (minim 10 minute)










Eu le-am mai întors în timpul coptului. Pe cele pe care nu le-am folosit la supă le-am păstrat într-un borcan închis ermetic. Cam o săptămână.




Supă cremă de cartof dulce

 



Iată o supă cremă care mie una mi-a plăcut foarte mult; e făcută cumva după ureche, în sensul că nu m-am documentat în prealabil, dar înclin să cred că m-am descurcat :)

Ingrediente necesare:

3 cartofi dulci,

2 cartofi,

1 ceapă,

1 bucată de țelină,

apă,

sare, piper,

smântână pentru gătit (cca 150 ml, sau în funcție de consistența dorită).




Am pus la fiert, în apă cu puțină sare, legumele curățate, spălate și tăiate cuburi, până au fost fierte și a intrat furculița cu ușurință în cartof.
Am strecurat legumele, după care le-am pasat cu ajutorul unui blender vertical. Am diluat piureul de legume cu apa în care au fiert acestea, apoi am adăugat smântâna dulce (puneți smântână până ajungeți la consistența dorită), apoi am mai pus un pic pe foc oala cu supă.
Potriviți gustul de sare și piper.

A mea a arătat cam așa:


Am servit supa cu crutoane. Și cu mare poftă :)









duminică, 17 ianuarie 2021

Sărățele

 


Sunt un mare fan sărățele. Aș mânca dimineața, la prânz și seara :) Fără oprire... V-ați lămurit, sper, cât de mult îmi plac :))

Am încercat recent rețeta Simonei Callas. Cu succes :)

Am avut nevoie de:

350 g făină,

1 linguriță rasă praf de copt,

1 linguriță sare,

100 g unt rece tăiat cuburi,

100 g cașcaval ras pe răzătoarea fină,

100 g smântână fermentată, 20-25% grăsime,

1 ou mare și încă unul pentru uns,

chimen, mac, susan.


Am cernut făina, împreună cu sarea și praful de copt, apoi am amestecat-o cu untul rece, cu ajutorul unui mixer, până am obținut un aluat nisipos.
Am adăugat oul și smântâna, apoi am încorporat și cașcavalul.
Am obținut un aluat elastic și nelipicios, pe care l-am înfășurat în folie alimentară și l-am dat la frigider. Îl țineți minim 1 oră. Eu l-am lăsat la rece peste noapte.


După ce am scos aluatul din frigider și am înlăturat folia, am întins o foaie de aluat, de cca 5 mm grosime, pe masa presărată cu puțină făină. Am decupat bețișoare, de cca 10 cm lungime și 1 cm lățime, pe care le-am așezat în tăvi tapetate cu hârtie de copt.
Le-am uns cu ou bătut și am presărat chimen, mac și susan.


Am copt sărățelele în cuptorul preîncălzit la 180 de grade, cam 15 minute (sau până se rumenesc frumos). După ce se răcoresc le puneți într-un recipient etanș, pentru a se menține fragede și crocante.




Yummy!!

joi, 14 ianuarie 2021

Turtă dulce


La mulți ani! Vă doresc tuturor să aveți parte de un an cât mai bun, cu sănătate și bucurii!

În ultimii ani am încercat să nu mai fac multă mâncare de sărbători, doar strictul necesar și ceva în plus, fără multe aperitive, salate, etc, etc... La fel și la capitolul dulciuri, am fost foarte selectivă :) Unde sunt vremurile în care aveam pe masă 6-7 feluri de prăjituri, dacă nu chiar mai multe...

De Crăciun am copt turtă dulce; am folosit rețeta Ritei Ilieș, de pe www.bucataras.ro.

joi, 6 august 2020