Meniu pentru săptămâna albă

Cam cu intarziere...

In asteptarea primaverii am schimbat si fundalul blogului; mi-e asa dor de copacii in floare! Din pacate, in ultima vreme am avut parte de ninsori si ploi. Si vant... Brr!

Anul acesta mi-am putut serba ziua de nastere in Saptamana alba, asa ca m-am axat pe branza, oua, peste; si pe verzaciuni :D

Am pregatit niste oua umplute; umplutura a fost simpla, cu galbenus, maioneza, zeama de lamaie si un strop de mustar.

Am mai pregatit niste ciupercute umplute, cu mult cascaval;

Bilute de mozzarela, pe scobitori, cu rosii cherry, stropite cu putin ulei si presarate cu busuioc (uscat, de data asta) si putin piper; icre pe felii de castravete

Vorbeam de verzaciuni... am pregatit si o salata greceasca, dar si niste paste cu ton si porumb, pe care nu le-am mai fotografiat

Ca fel principal am papat peste, preparat simplu: prajit, cu mujdei si mamaliguta. Si ca desert, un tort cu crema de iaurt

Tort cu cremă de iaurt

Va invit la o felie de tort. Promit sa revin cu detalii :)

 

Sursa de inspiratie:) AICI

Ok, am revenit; iata si felia promisa:



Acest tort l-am pregatit pentru ziua mea de nastere; cum intre timp am avut zeci de mii de treburi de facut, nu am apucat sa mai finalizez postarea. Si pentru ca blatul contine nuci si cacao, ma incadrez si eu in cerintele Paulei, gazda provocarii Dulce Romanie din aceasta luna.
Deci, intai pregatim blatul. Avem nevoie de 5 oua, pe care le mixam bine cu 150 g zahar, un praf de sare si putina vanilie. Dupa cca 25 de minute de mixat incorporam in spuma de ou 135 g faina, cernuta impreuna cu 15 g cacao, plus 30-40 g nuca macinata.



Amestecam usor, de jos in sus, cu o lingura de lemn si turnam compozitia intr-o forma de tort tapetata cu hartie de copt. Coacem la 180 g, in cuptorul preincalzit, cca 30 de minute, sau pana cand blatul trece testul scobitorii. Scoatem blatul racorit din forma si-l asezam pe un gratar pentru prajituri.
Amestecam 140 g iaurt cu 50-60 ml sirop de zmeura (eu am pus si un pic de gutui :P).



Hidratam timp de 10 minute 2 plicuri de gelatina, in apa rece (cat s-o acopere), apoi o incalzim, la bain marie, pana cand incepe sa se lichefieze (NU trebuie sa fiarba!). Batem spuma 300 ml frisca. Ei, aici e aici, eu am folosit un borcan de smantana: am mixat-o cu zahar pudra, dupa gust, si un pic de vanilie, si mi-a iesit o frisca a-ntaia :)
Incorporam gelatina in iaurt, adaugam si frisca, amestecam usor. Punem blatul pe un platou si asezam in jurul lui inelul detasabil al formei de tort. Peste blat (pe care eu l-am insiropat cu sirop de zmeura) punem niste capsuni taiate si crema de iaurt, nivelam si dam la rece.



Punem la fiert 200 g capsuni cu 3-4 linguri de zahar, 4 linguri de sirop de zmeura (punem si siropul scurs de la capsunile folosite la crema) si dam un clocot. Hidratam un plic de gelatina. Adaugam gelatina hidratata peste capsuni si oprim focul. Amestecam usor si lasam la racorit.
Turnam apoi jeleul peste tort si dam iar la rece.
Cam asa arata tortul, dupa ce stat cca 3 ore in frigider si i-am inlaturat inelul:



Ornam cu putina frisca.



In poza se observa inca un tort, de post, care arata cam asa:



E facut dupa reteta de aici
Cantam si "La multi ani!" :P
Iata si sectiunea:

Prăjitură cu stafide și scorțișoara

by Horia Varlan.

In sfarsit a inceput si luna martie! Va doresc tuturor o primavara frumoasa si calda! Pe post de martisor va propun o prajiturica delicioasa, de post; e din cartea lui Horia.

Ingrediente:

3 cani faina,

1 cana ulei de floarea soarelui,

1 cana sifon/apa minerala,

1 cana zahar tos,

2-3 lingurite stafide (eu am pus un pic mai mult),

1/2 esenta de rom,

coaja de la 1/2 portocala,

2 linguri zeama de portocala,

1 praf de copt,

1 lingurita scortisoara + 1/2 lingurita pentru pudrat,

1 praf de sare,

3 linguri zahar pudra.

Mai intai punem stafidele la inmuiat cca 30 de minute, intr-un pahar cu apa calduta si esenta de rom. Incingem cuptorul, la 170 de grade.

Amestecam sifonul cu uleiul, scortisoara, sarea, zaharul si apoi adaugam faina amestecata cu coaja de portocala, stafidele (scurse) si praful de copt stins in zeama de portocala. Omogenizam compozitia si o turnam intr-o tava tapetata cu hartie de copt, unsa cu ulei.

Coacem timp de 35-40 de minute (testati prajitura cu o scobitoare).

Dupa ce se racoreste prajitura o portionam, o pudram cu scortisoara si zahar pudra.

Sa auzim de bine!

Prăjitură cu smochine

O vazusem la "Cireasa de pe tort", prezentata de Magda Catone; din pacate nu am apucat atunci sa scriu si reteta. Cat de bucuroasa am fost cand am gasit-o pe blogul Anei, caci tare mult mi-am dorit s-o incerc! Zis si facut, mai ales ca deja luasem niste smochine, de la Carrefour, in ideea ca voi face ceva cu ele. Am ales sa injumatatesc cantitatile, nefiind sigura de ce va iesi, desi aveam deja doua modele. Nu am nimerit tava de copt, am folosit una cam prea mare si prajitura nu a iesit foarte inalta... Dar, tare gustoasa! Ingrediente: 1 si 1/2 cana faina, 1 si 1/2 cana zahar, 1 si 1/2 cana gris, 1 plic zahar vanilat, 12 smochine, zeama de la un compot mare de prune (eu am folosit din cel facut in casa), 1 pachet de unt si inca putin pentru uns tava, esenta de rom. Am amestecat intr-un bol faina, cu zaharul, grisul si zaharul vanilat. Intr-un alt bol am amestecat smochinele taiate in patru cu zeama de compot si esenta de rom. Am topit untul. Intr-o tava unsa cu unt am pus mai intai jumatate din cantitatea de ingrediente uscate, am pus fructele cu zeama de compot... ... apoi restul de amestec de faina, gris si zahar; am turnat mai apoi untul topit. Am copt apoi prajitura cca 30 de minute, la 180 de grade. Am cam asteptat-o cu emotie :D Excelenta!!

Prăjitură rapidă 1

Cand nu am timp prea mult la dispozitie dar imi doresc totusi ceva dulce, mixez bine 4 oua impreuna cu 235 g zahar, un praf de sare si niste vanilie, pana se albesc ouale la culoare si isi maresc volumul. Adaug in vasul mixerului 1 cana cu lapte, 1 cana cu ulei (pe rand) si 4 linguri cu gem (eu folosesc gemul de caise). Mixez bine pentru incorporare dupa care adaug un amestec de solide: 80 g nuca macinata, cca 320 g faina cernuta, 1 praf de copt, 1-2 linguri cacao si iar mixez. Torn aluatul obtinut in tava tapetata cu hartie de copt si coc prajitura in cuptorul preincalzit, la 180 de grade, cca 35 de minute, sau pana trece testul scobitorii. Folosesc ori 1 plic de glazura de la Dr. Oetker, ori niste ciocolata topita. Si gata :)

Prăjitură cu mere by Lili

Lili fiind o colega de-a mea :)

Luna aceasta gatim cu mere si/sau cartofi, de preferinta de la producatorii locali. Pentru provocarea lunii ianuarie Dulce Romanie, gazduita de Andra, am pregatit o prajitura cu mere. Merele sunt din pomii din curtea noastra, puse la pastrare in beci pe timpul iernii.

Iata-le, abia scoase la lumina; inca nu le spalasem :D

Intai mi s-a povestit reteta; m-a atras, am solicitat-o si am pregatit-o. Tare buna mi s-a parut.

Ingrediente: 2 cani cu faina, 1 si 1/2 cana zahar, 1 praf de copt, sare (un praf), 1 lingurita de scortisoara.

2 oua, 1/2 cana cu piure de mere, 1/2 cana ulei, esente.

Eu mi-am pregatit piureul de mere: am curatat si taiat bucati 5 (chiar 6) mere, le-am presarat cu zahar (nu mult, cca 1 lingura si jumatate), le-am acoperit cu apa si le-am tras un clocot, pana s-au inmuiat. Apoi am zdrobit bucatile de mar.

Ouale le batem bine, cu uleiul si esentele, folosind un tel (in forma de para). Incorporam si piureul de mere.

Amestecam faina cu zaharul, praful de copt, sarea si scortisoara.

Combinam cele doua amestecuri, obtinand un aluat mai gros. Mie chiar mi s-a parut o idee cam gros si am diluat cu doua linguri din zeama ramasa de la merele fierte pentru piure.

Incorporam in aluat mere taiate cubulete (tot vreo 5-6) si o jumatate de cana de nuci, zdrobite cu sucitorul. Ei, aici eu am exagerat cu nuca, am pus mult mai multa :)

Turnam amestecul in tava...

... si presaram deasupra niste zahar amestecat cu scortisoara. Zaharul acesta se va carameliza, formand o crusta tare buna. Coacem prajitura la 180 de grade, in cuptorul preincalzit. Eu am tinut-o in cuptor vreo 35-40 de minute.

Cam asa arata.

Mi-a placut tare mult crusta formata deasupra.

Daca doriti puteti orna prajitura cu frisca.

Galette cu zmeură

Vine vara, bine-mi pare :) De fapt mai e tare mult pana atunci, dar mie deja imi miroase a vacanta :)) Am gasit pe blogul Andreei o reteta tare faina, pe care am pus-o in practica. E vorba despre niste galette, pe care eu le-am facut cu zmeura si ceva afine. De vis au fost!

 

Ingrediente: 100 g unt, 150 g faina, 30 ml apa, putina sare; fructe (zmeura si afine, in cazul meu), 50 g unt, 2 linguri zahar.

 

Am amestecat mai intai faina cu sarea si untul taiat cubulete, pana am obtinut niste firimituri. Am adaugat treptat apa rece si am amestecat pana am obtinut un aluat usor lipicios; l-am infoliat si l-am dat la rece, cca 20 de minute.

 

Am intins aluatul, am decupat cercuri (relativ egale) pe care le-am transferat in tava tapetata cu hartie de copt. Am asezat in mijloc fructele, le-am presarat cu zahar, am pus si aschii de unt deasupra, iar marginile aluatului le-am intors peste fructe, realizand cateva cute. Am copt cca 40 de minute (pana s-au inceput a se rumeni pe margini galettele).

 

Cum spuneam, de vis!

Supă cremă de mazăre

Am comis-o si pe asta. Luasem, in joaca, niste pliculete cu mazare; am plantat mazarea si in vara am avut recolta bogata. Foarte gustoasa. Am pus si la congelator, am mancat-o ca si garnitura dar, intr-o zi, am pus la fiert 5-600 g mazare, impreuna cu 1 morcov, 1 bucata de telina, taiate cubulete si o ceapa mica (pe care mai apoi am eliminat-o). Am pus la fiert, pe final, si niste frunze verzi, ca asa avui eu chef :) Cand legumele au fost fierte (se sfaramau usor), le-am extras din apa in care au fiert si le-am pasat.

 

Am diluat pasta obtinuta cu zeama in care au fiert legumele (cam patru polonice am folosit, dar nu am turnat tot odata in oala, ci am incorporat lichidul treptat). Am potrivit gustul de sare si piper, si am servit supa cu

smantana si marar:

.


 (Unde-i, dom`le, vacanta aia??)