Tartă cu brânză şi ciuperci

O minunata tarta, ce poate sta la loc de cinste pe masa de Revelion. Eu am pregatit-o si in forma rotunda, dar si in tava dreptunghiulara. 

Am folosit urmatoarele ingrediente:

Aluat: 250 g faina,

125 g unt rece,

1 ou, sare;

Umplutura: 250 g ciuperci,

450 g branza de vaci,

300 g smantana (a mea a fost grosuta),

3 oua,

sare, piper, dupa gust.

Pregatim aluatul: cernem faina intr-un castron, presaram sarea, Adaugam untul taiat bucatele si incepem sa amestecam bucatile de unt cu faina, pana obtinem niste firimituri. Adaugam si oul si framantam, pana obtinem un aluat molcut, care nu se lipeste de degete (Daca vi se pare ca nu se leaga, adaugati 2 linguri de lapte). Infoliem aluatul si-l dam la frigider, pentru cel putin 30 de minute.

Amestecam branza cu smantana si cu ouale batute. Potrivim gustul de sare. Eu am pus si putina nucsoara.

Calim usor ciupercile taiate bucati in putin unt. Asezonam cu marar, tocat, si cu sare, piper. Le adaugam, cand sunt racite, in compozitia cu branza. Amestecam usor.

Scoatem aluatul din frigider si-l intindem cu sucitorul intr-o foaie, pe blatul de lucru infainat. Transferam foaia de aluat intr-o forma de tarta, unsa cu unt, apasand usor, ca sa se muleze aluatul pe peretii tavii. Intepam din loc in loc, cu o furculita.

Turnam peste aluat compozitia de branza si nivelam.

Coacem, pana se rumeneste tarta. Cand am facut prima oara aceasta tarta am avut ceva emotii, in sensul ca doream sa "scap" de niste branza si smantana ce ocupau loc in frigider, si mi se parea ca e o cantitate cam mare de compozitie; ma temeam sa nu ramana nefacuta, asa ca am lasat-o in voie la copt, si de aceea a iesit cam rumena tarta mea :)

Am repetat reteta, de data asta in tava dreptunghiulara, dar am renuntat la emotii :))