Tort rapid cu zmeură

Am ales sa pregatesc acest tort pentru Provocarea "Dulce Romanie" - luna iulie, gazduita de blogul Simplu si bun. "Dulce Romanie" a fost initiata de Mihaela si de-a lungul timpului a avut parte de o participare deosebita! Tortuletul meu este unul extrem de simplu, rapid, numai bun pentru o zi calduroasa de vara, dupa ce sta putin in frigider. Am ales sa folosesc pentru provocare zmeura si vanilia, asa ca avem nevoie de 6 oua, 180 g zahar, 160 g faina, 20 g cacao, un praf de sare, esenta de vanilie, pentru blat; de 1-2 plicuri de cappuccino cu aroma de vanilie, de 2 ciocolate ( a cate 100 g) amarui, Novatini in cazul meu, 200 ml frisca si multa zmeura. Mixam ouale impreuna cu zaharul, vanilia si putina sare, timp de 25 de minute, timp in care ouale se deschid la culoare si isi maresc volumul. Incorporam cu grija, in doua-trei transe, faina cernuta impreuna cu cacaua si amestecam usor, de jos in sus, cu o lingura de lemn. Turnam aluatul intr-o forma, o lovim usurel de masa de cateva ori (a mea e de silicon, de 28 cm diametru) si coacem blatul in cuptorul preincalzit, la 180 de grade, cca 30 de minute, ori pana trece testul scobitorii. Scoatem cu grija blatul, NU imediat ce am stins cuptorul, din forma si-l lasam pe un gratar la racit. Pregatim un sirop din cca 400 ml apa, 100-150 g zahar (pe care le fierbem impreuna, sa se dizolve zaharul) si adaugam cappuccino. Insiropam bine de tot blatul. Incalzim frisca pe foc, adaugam ciocolata rupta in bucati si amestecam, fara sa dam in clocot, sa se topeasca ciocolata; dupa ce se racoreste putin turnam glazura peste tort (eu am tot luat cu lingura ce s-a scurs pe langa si am turnat iar deasupra, ca sa nu risipesc nimic). Presaram zmeura, proaspata daca se poate si in ce cantitate doriti si dam tortul la rece, pana cu putin inainte de momentul servirii. Umezim cutitul cu care il portionam si nu chemam musafiri daca vrem sa mancam din el cat de mult se poate :P

Tort cu mousse de zmeură

Cam tacere pe aici in ultima vreme, nu? ... Postez repejor un tortulet cu multa zmeura. Pentru mousse am fiert 300 g zmeura facuta piure, cu 150 g zahar si cateva linguri de apa; am adaugat 1 plic de gelatina hidratata timp de 10 minute si am oprit focul. Am amestecat bine. Am batut bine 300 ml frisca si am incorporat in ea piureul de zmeura (racorit). Crema obtinuta am turnat-o peste un blat de tort insiropat, cu zeama de compot. Blatul l-am facut din 4 oua, 120 g zahar, 100 g faina si 20 g cacao (ouale le mixam bine impreuna cu zaharul, un praf de sare si ceva esente, timp de 20-25 de minute, dupa care incorporam treptat faina cernuta impreuna cu cacaua; coacem la 180 de grade cca 30 de minute, ori pana scobitoarea inserata in blat iese curata). Tortul l-am montat direct pe platou ajutandu-ma de inelul unei forme de copt detasabile, pe care l-am inlaturat dupa ce tortul a stat la rece cca 3 ore. Am decorat simplu.

Tartă cu șuncă și ardei gras

Alina, mami de Pupa si Lavinia, ne-a prezentat mai demult, pe un forum de mamici, aceasta reteta; am scris-o frumos in caiet si in sfarsit i-a venit randul. Chiar nu stiu de ce asa greu :(

 

Ingrediente: Aluat: 1 ou, 3/4 pachet de unt, sare, faina cat cuprinde. Daca nu aveti chef de framantat folositi un foietaj din comert. 4 ardei grasi, 200 g sunca, 300 g branza de vaci, 4 oua, usturoi, sare, piper, zeama de lamaie, putin mustar.

 

Cernem faina (sa fi fost nevoie de vreo 250 g...), intr-un castron, presaram sarea, amestecam usor si adaugam untul rece, taiat bucati. Incorporam untul in faina, folosind degetelele; pana obtinem ceva gen firimituri. Adaugam si oul si framantam. Dam o forma de bila aluatului obtinut, infoliem si dam la rece, macar 30 de minute. Calim usor ardeii taiati julienne, adaugam putin usturoi tocat, sare, piper si mai apoi sunca taiata cuburi; lasam putin pe foc sa se imprumute aromele.

 

Branza de vaci o amestecam cu ouale, cu putin mustar si zeama de lamaie.

 

Incorporam in compozitia de branza sunca si ardeii. Amestecam usor. Intindem in tava de tarta unsa cu unt (eu am folosit hartie de copt) o foaie de aluat, avand grija sa pastram o bucatica pentru a orna tarta. Repartizam compozitia cu ardei peste foaia din tava si improvizam din aluatul ramas un soi de grilaj.

 

Ungem cu putin ou batut grilajul si marginile tartei si coacem cca 40 de minute la 180 de grade, in cuptorul preincalzit.

 

 Cam asa arata:

Cheesecake

Am profitat de un pachetel Delaco, dar si de fructele din gradina: grupul Amei, de pe FB, Happiness is Homemade (cat adevar!!) are ca provocari zmeura si ardeii. Deci, trag tare, am si ceva cu ardei pregatit, sper doar sa reusesc doua postari pana maine.

 

Pentru blat am macinat cca 200 g biscuiti (gen petit beurre) si i-am amestecat cu 100 g unt topit si 1 lingura zahar. Am transferat amestecul de biscuite intr-un vas Jena (folositi o forma detasabila, a mele sunt doar mari si nu eram sigura de cata crema imi va iesi; blatul meu a fost cam inaltut); vasul l-am captusit cu folie alimentara. Cu ajutorul degetelor am distribuit pe toata suprafata vasului amestecul in cauza, urcand putin si pe peretii vasului, care, a luat mai apoi directia frigider.

 

Dupa aceea m-am razboit cu 1 cutie de crema de branza cu smantana by Delaco (150 g), cu 300 g branza de vaci, 200 ml frisca batuta; adica, am mixat branza de vaci cu cca 150 g zahar si cu niste zahar vanilat, dupa care am incorporat crema de branza cu smantana, precum si 1 plic de gelatina (hidratata in prealabil si tinuta pe foc mai apoi, pana s-a lichefiat). In acest amestec am adaugat si frisca batuta, si am amestecat cu grija. Am turnat compozitia peste blatul de biscuiti si am dat prajitura la frigider, vreo 3 ore.

 

Am scos apoi, cu grija, prajitura pe un platou si am turnat deasupra un jeleu de zmeura, pentru care am fiert 100 g zmeura cu 100 g zahar si cand a inceput sa prinda consistenta, am oprit focul si am avut rabdare sa-l strecor. Am decorat, cum altfel, cu zmeura :)

 

Salată cu ”miez de lapte”

Stiu, stiu, cu ceva vreme in urma cantam cu ardoare "Viva Espana!". Azi, schimbam macazul! Neaparat :) Dintre Spania si Italia... of, merg cu Italia, de mica am tinut cu squadra azzura. Asa ca, pentru marea finala de diseara, am pregatit o salatica in culorile steagului Italiei :D

Pentru verde pregatim niste frunzulite de busuioc parfumat; ei, vorba vine, busuiocul din gradina e inca micut si am fost nevoita sa completez cu busuioc uscat.

Pentru alb apelam la o cutie cu Miez de lapte Natur (3x75 g), de la Delaco. Feliem branzica.

Pentru rosu feliem niste rosii.

Aranjam artistic pe un platou feliile de rosii si de branzica, stropim cu putin ulei de masline, presaram busuioc. Desigur, sare si piper, dupa gust.

Si cantam:

Fratelli d'Italia L'Italia s'è desta, Dell'elmo di Scipio S'è cinta la testa...