Muffins panettone

Hristos a Inviat!
Cam liniste pe aici, nu? Abia astept vacanta de vara, sa pot ajunge la zi cu postarile care isi asteapta randul...
Nu puteam rata participarea la provocarea Virtual Hug, gazduita luna aceasta de Dia Daria, asa ca m-am mobilizat si am pregatit chiar inainte de Paste niste dulcegarii, pentru fete, sa nu suspine langa aluatul de cozonac.

Prăjiturelele zânelor

Recent am gasit pe net un articol al unei reviste online in care era vorba despre aceste prajiturele ale zanelor, marca Jamie Oliver; curiozitatea m-a dus AICI. Desigur, nu am rezistat tentatiei si le-am incercat; nu mi-a parut rau deloc :)

Ciocolată caldă cu scorţişoară

In sfarsit a sosit si Craciunul! Ma bucur nespus, si nu doar eu :) Pacat ca ne lipseste zapada... eu, cel putin, am ramas cu amintirea iernilor din copilarie, cu omat cat casa, cu sanius, cu uratura hazlie si punguta in care se adunau mere, nuci, bomboane si stelute... Vremuri duse...

In fine. Kadia, gazda provocarii acestei luni, "Dulce Romanie", ne-a propus ca ingredient scortisoara si m-am conformat. Desigur, puteti pregati si o supa cremoasa, pentru provocare, eu am reusit doar ceva cu scortisoara. 

Muffins din albuș

Pentru ca ramasesem cu niste albusuri in plus le-am transformat in muffins, ca-s mai ochioase, mergand pe reteta checului din albusuri.

Principiul e simplu, cat albus strangem intr-un pahar, tot atat zahar si faina adaugam. Eu am avut trei albusuri ramase, le-am pus intr-o cana si am tinut minte cat se umplea cana cu albus. Apoi am adaugat, tot in cana, pana la semn, zaharul si faina (pe rand, desigur).

Albusurile le-am mixat bine, cu un praf de sare, dupa care am adaugat zaharul, si am mixat iar, pentru incorporare, pana s-a topit zaharul si am obtinut o spuma tare si lucioasa. Am incorporat si faina cernuta, amestecand usor, si 2 linguri de ulei.

Am pus niste esenta de vanilie si am turnat compozitia in forme de briose. Am introdus tava in cuptorul preincalzit, la 180 de grade, cca 30 de minute. Am facut si testul scobitorii.

Pentru ca mesteream la o prajitura, nu mai stiu care..., si am folosit niste glazura, din aceea de la Dr. Oetker, am glazurat usor prajiturelele; le-am pus si cate un mot de frisca. Si le-am papat.

Brioşe cu morcovi

Am copt briose. Cu morcovi. E vorba tot despre o reteta facuta cu ceva timp in urma; din pacate nu mi-am salvat pagina unde am gasit reteta, asa ca nu pot preciza sursa. Redau lista de ingrediente:

- 150 g morcov ras,

-100 g zahar,

-2 oua, 75 ml ulei,

- 100-150 g faina, 1 lingurita praf de copt,

-1 plic de zahar vanilat, 2 lingurite scortisoara.

Mixam ouale cu zaharul, zaharul vanilat, dar si un praf de sare, cateva minute; adaugam treptat uleiul, dupa care incorporam si faina cernuta amestecata cu praful de copt si scortisoara.

Turnam compozitia in forme de briose, unse cu unt si tapetate cu faina, sau tapetate cu hartiute pentru muffins/briose.

Coacem in cuptorul preincalzit, la 180 de grade, timp de 20-25 de minute.

Pofta buna!