Oreo cheesecake

Mda, observați de când e făcută fotografia... de ce a durat atât până să creez și o postare pe blog, nu știu exact să vă spun. Nici planurile pe care le-am făcut în noaptea de Revelion nu s-au concretizat, bănuiți de ce... Nu-i nimic, le-am înlocuit, nu le-am abandonat; în plus suntem bine, sănătoși, ceea ce vă doresc și vouă!

Menționez că în ultimii ani am tot pregătit de Revelion acest cheesecake, deoarece se face rapid, are un gust tare bun și a devenit un fel de tradiție la noi în casă :). Când l-am făcut prima dată am răsfoit mai multe rețete pe net, varianta aceasta fiind cea mai apropiată de cea a Jamillei.

Atașez și câteva fotografii mai vechi.

Iată ingredientele:

• 18 biscuiți Oreo (mda, cu cremă de ciocolată);
• 80 g unt topit;
• 500 g cremă de brânză;
• 500 g smântână 32% grăsime;
• zahăr după gust;
• 10 biscuiți Oreo;
• 1 plic de gelatină (opțional)
• Nutella, după gust, dacă doriți;
• esență de vanilie.

Mai întâi am mărunțit fin biscuiții, cei 18, în robotul de bucătărie, apoi i-am amestecat cu untul topit. Am turnat compoziția obținută (cu un aspect umed) într-o formă detașabilă de tort (a mea are 24 cm diametru) și am nivelat-o bine cu ajutorul unei linguri. Forma de tort am tapetat-o, în prealabil, cu hârtie de copt, unsă cu puțin ulei. După ce am nivelat compoziția de biscuiți am dat forma la rece.

Am bătut smântâna cu ajutorul unui mixer, împreună cu 2-3 linguri de zahăr pudră.

Crema de brânză am amestecat-o ușor într-un bol; când am făcut-o pentru Revelion am pus în crema de brânză și câteva linguri de Nutella, dar am încercat rețeta și fără Nutella, cu alte ocazii.

Am amestecat crema de brânză cu frișca și cu biscuiții Oreo rupți în bucăți, dar nu am folosit gelatină; am turnat amestecul obținut peste crusta de biscuiți, am nivelat și am introdus forma în frigider. Chiar dacă nu am pus gelatină și cheesecake-ul a stat doar la frigider, după câteva ore când am înlăturat inelul formei de tort nu am avut niciun fel de probleme. Desigur, cheesecake-ul a fost cremos, cu o textură mai moale, dar după ce tăiam din el o felie, sau câte am avut nevoie îl puneam înapoi în frigider.

Nouă ne-a plăcut că a fost cremos, nu prea dulce și tare bun!

Dacă nu vreți să încercați varianta asta aveți două posibilități: puneți în crema de brânză un plic de gelatină bine hidratată și apoi dizolvată pe baie de abur până s-a lichefiat, ori introduceți forma în congelator. Înainte de servire scoateți forma și lăsați-o cca 20 de minute la temperatura camerei.

Rămâi activ și pozitiv

Adevărul e că prea trăiam pe repede înainte și timpul nu era mai niciodată suficient... Acum avem timp din plin. Sper doar să ajungem să-l putem prețui.

Mie una îmi lipsește mișcarea, sunt o persoană destul de activă, iar acum, în plină stare de urgență, mi se mai întâmplă să mă învârt ca un leu în cușcă. Sigur, încerc să profit de acest timp, să mă odihnesc, să fac lucruri pe care altă dată le amânam...

Roșii umplute cu ficăței

E vară, e soare, iar roșiile coapte au un gust atât de bun! Mai ales dacă ai noroc să-ți crească în grădina proprie...

Sufleu de cartofi dulci

Rețetă de pe www.bucataras.ro

Ingrediente:

Chutney de mere si pere

Tort spumă de ciocolată cu frișcă

O rețetă simplă, preluată dintr-o cărticică Practică... Nu e chiar un tort impozant, aș fi avut nevoie de o formă mai mică, dar gustul său ne-a plăcut mult.

Ingrediente:

• 250 g mascarpone
• 4 ouă
• 200 g ciocolată neagră
• 80 g zahăr
• 40 g făină
• 250 ml frișcă foarte rece
• 100 g zahăr pudră 

Ciocolata se rupe în bucăți și se pune la topit, la bain-marie. Se mixează mascarpone, se adaugă ciocolata topită, răcorită și apoi ouăle, pe rând.

Se încorporează zahărul și făina, apoi se toarnă aluatul în forma de copt tapetată cu hârtie. Se ține la cuptor 25 de minute (eu am lăsat-o câteva minute în plus), apoi se lasă să se răcească în formă. Temperatura nu era specificată în rețetă, eu am încins cuptorul la 180 de grade.

Pentru servit, se îmbracă tortul în frișca bătută cu zahărul pudră (după gust) și se decorează după preferințe.