Paște fericit!

Va doresc tuturor un "Paste fericit!" cu multa lumina si caldura in suflet!

Premii de primavara!

Le ofer cu drag tuturor!
Multumesc fetelor care mi le-au oferit:
Medi, Felis si Alina!!

Lemon drizzle cake

De curand am descoperit o minunata carte, scrisa de principesa Margareta; v-o recomand cu drag, e o carte speciala, care contine nu doar povesti culinare ci si povesti cu regi, printi, printese...

Prima reteta pe care am incercat-o a fost cea a unei prajiturele cu lamaie. Cu genul asta de aluat m-am jucat si aici; am fost foarte multumita.

Iata si ingredientele:
Blat: 225 g unt, la temperatura camerei,
225 g zahar,
225 g faina,
4 oua,
coaja rasa de la o lamaie,
1 plic praf de copt,
2-3 linguri de seminte de mac.
Sirop: 100 ml apa,
200 g zahar,
zeama de la 2 lamai (eu am injumatatit cantitatile).

Am mixat zaharul cu untul pana compozitia a devenit cremoasa; am incorporat pe rand ouale si am omogenizat dupa fiecare.

Am adaugat coaja rasa de lamaie si am amestecat in continuare.

Faina amestecata cu praful de copt si cu macul am incorporat-o in compozitia cu oua.
P.S. Am pus si un praf de sare.

Am amestecat bine.

Am turnat aluatul intr-o tava dreptunghiulara, de chec, tapetata cu hartie de copt.

Cat timp a stat prajitura in cuptor (preincalzit, 180 de grade, cca 40 de minute) am pregatit siropul: am fiert timp de cateva minute (5-10), la foc mic, apa, zaharul si zeama de lamaie.
Imediat ce am scos prajitura din cuptor, am intepat-o cu furculita si am turnat siropul, pe toata suprafata.
Atat siropul cat si prajitura trebuie sa fie fierbinti! Am scos prajitura din tava dupa ce s-a racit, am feliat-o, am pozat-o, am mancat-o...

Nu va mai zic nimic, va las sa incercati si voi aceasta reteta, sa va convingeti de gustul sau minunat.

Tort de Florii

Am improvizat rapid un tortulet, fiind in criza de timp. Pentru blat am folosit reteta de aici. Am copt blatul intr-o forma rotunda, cca 45 de minute, pana a trecut testul scobitorii.

L-am taiat in doua.

Pentru crema si glazura am folosit o cutie de 200 ml de frisca vegetala si o ciocolata de post (100 g), Novatini amaruie parca era...
Am incalzit 100 ml de frisca si am topit in ea jumatate de ciocolata. Am dat la rece, vreo doua ore, timp in care am facut diverse alte chestii.
Am mixat apoi frisca cu ciocolata si pentru ca blatul meu ca crescut mult si bine m-am decis sa inlatur capacul; l-am faramitat si l-am adaugat cremei.

Ok. Blatul taiat l-am insiropat (apa, zahar, esenta de rom)...
Am incalzit si restul de frisca, am topit in ea cealalta jumatate de ciocolata; am turnat glazura astfel obtinuta (parca la Laura Adamache am remarcat acest procedeu).

Aici m-a chinuit talentul; ca sa fiu mai cu mot am chinuit, la randul meu, niste bombonele sugus - le-am zapacit pana mi-au iesit niste floricele.

Am dat tortul la rece.

Am avut rabdare pana a doua zi. Nici acum nu stiu cum de-am reusit asta :)

Chiar bun la gust. Aspectul... hmm, se putea si mai bine.

Duminica Floriilor 2011

E sarbatoare! In sfarsit a iesit soarele, gata cu ploile; astept de-acum explozia verde a copaceilor :)

La multi ani tuturor floricelelor!
Va doresc o duminica placuta!

Prăjitura cu cacao și zmeură

Folosind compozitia de aici am realizat o prajiturica tare buna.

Compozitia am turnat-o intr-o tava dreptunghiulara, tapetata cu hartie de copt, am presarat pe toata suprafata zmeura, de la congelator, si am tinut-o in cuptor cca 45 minute, pana a trecut testul scobitorii.
Asa calda am portionat-o. Am incalzit 3 linguri cu miere, amestecata cu o lingurita de cacao. Am turnat mierea peste prajitura taiata.

A iesit foarte buna la gust, si pe deasupra, parfumata :)

Iata alte instantanee...

Tort cu blat din albuș

Batranetea, bat-o vina :) Daca nu am scris repejor cum am procedat... reproduc din memorie.
Asta fu tortul ce l-am pregatit pentru ziua mea de nastere. Celelalte doua au fost pentru musafiri si colegi de serviciu, asta doar pentru noi.
Nu stiu cat de mult va place sau va supara aspectul, dar gustul a fost excelent.

Am folosit 8 oua (initial pregatisem 6, dar dupa ce am copt prima foaie am scos repede inca doua oua),
Pentru blat: 8 albusuri.
8 linguri de zahar,
8 linguri faina,
un praf de sare.

Pentru crema: 8 galbenusuri,
5 linguri de zahar,
4 linguri de faina,
450 ml lapte,
1 ciocolata Primola, cu 55% cacao,
100 ml frisca/100 g unt.

Mai intai de toate am separat ouale. Foile le-am pregatit pe rand; dupa cum am spus prima am facut-o din 2 albusuri, la celelalte doua am pus cate 3 albusuri. Am batut bine albusul cu un praf de sare, dupa care am adaugat treptat zaharul (cate albusuri atatea linguri de zahar, atatea linguri de faina). In bezeaua obtinuta am incorporat usor faina cernuta. Compozitia am copt-o pe fundul formei de tort detasabile, cu diametrul de 26 cm. Am supravegheat foile, cand au inceput a se rumeni usor pe margini le-am scos din cuptor.

Pentru crema am mixat bine galbenusurile cu cele 5 linguri de zahar si cele 4 de faina; am incorporat si laptele si am pus amestecul pe foc, intr-o oala cu fund dublu; am amestecat mereu, cu lingura de lemn. Cand a inceput compozitia sa se ingroase am adaugat si ciocolata rupta bucati (puteti s-o dati pe razatoare). Am amestecat bine si cand s-a topit si ciocolata am luat oala de pe foc.
Am spumat untul si am adaugat lingura cu lingura crema cu ciocolata, folosind mixerul. Daca doriti inlocuiti untul cu frisca batuta.

Am montat tortul astfel: foaie, 1/3 crema, foaie, 1/3 crema, foaie, 1/3 crema, putina frisca batuta, intinsa neuniform. Am picurat putina glazura, din aceea de la Dr. Oetker.
Am tinut tortul la frigider, cam ora, inainte de consum.

Iata inca o poza cu sectiunea.

Masa de Paște

Nu am prea multe retete pentru masa de Paste. M-am gandit sa trec totusi aici link-urile. Dintre acestea eu una voi face in acest an pasca cu cioco si cozonacul trandafir. Si ouale rosii, desigur.

Oua rosii

Pasca cu branza

Pasca cu ciocolata

Cozonac Rosenkranz

Cozonac "trandafir"

Prăjitură cu foi si crema cu cacao

Pe blogul frumos al Liviei am gasit urmatoarea reteta: Prajitura Kiss.
Mi-a placut atat de mult incat am incercat-o si eu. Cu ceva modificari.

Pentru foi am respectat intocmai indicatiile Liviei. Totusi, data viitoare voi mari putin cantitatile.
Am copt trei foi, in tava tapetata cu hartie de copt, dintr-un aluat (care curge usor, vorba Liviei) facut din 2 oua, 100 ml ulei, 100 g zahar, 200 ml lapte, 220 g faina, 2 linguri cacao, 1/2 pachet praf de copt.

La crema am folosit alte ingrediente, neavand in casa budinca de capsuni: 250 g zahar,
3 linguri faina,
3 linguri cacao,
0,5 l lapte,
200 g unt.

Am amestecat zaharul cu cacaua si faina, am turnat incet laptele, amestecand cu telul, si am pus crema la fiert, amestecand mereu, pana ce aceasta s-a ingrosat ca o budinca. Eu pun intotdeauna ceva mai putin lapte decat prevede reteta.
Crema racorita am incorporat-o lingura cu lingura in untul frecat spuma.

Am umplut foile cu crema si am turnat deasupra o glazura cu gust de cioco de la Dr. Oetker.
Foarte buna a fost!

Cornuleţe cu gem

Din nou ceva simplu, bun, invatat de la cumnata-mea :)

Ingrediente: 1 pahar cu bors de putina ;)
1 pahar ulei,
un praf de sare,
faina cat cuprinde.

Daca aveti chef de rasucit cornulete fara numar :) folositi un pahar mai mare; eu am folosit o ceasca, de cca 100 ml.
Am amestecat ingredientele, adaugand faina pana mi-a iesit un aluat numai bun de intins; am intins foi, le-am decupat dupa o farfurie, am impartit foaia in 8, am pus pe fiecare cornulet cate putin magiun (daca aveti, puneti si putina nuca macinata), am rulat cornuletele si le-am copt in cuptorul preincalzit. Pana au inceput a se rumeni usor.
Calde le-am pudrat cu zahar pudra.