Salată a la russe

Azi la noi a fulguit putin, brr. Mi-e dor de copacii infloriti...



Noroc de arhiva; o sa mai postez fotografii de anul trecut, poate ispitesc primavara sa isi intre in drepturi :)

Pentru azi o salata tare simpla, salata a la russe.



Ingrediente: 10 cartofi, fierti in coaja si decojiti (asta nu fu chiar placut, degetele mele stiu prea bine :D);
3 morcovi, fierti si astia;
4 castraveti murati (eu i-am decojit si i-am curatat de seminte);
o bucata de pastarnac, fiert (nu am avut telina...);
cca 150 g mazare (eu am folosit congelata, merge si din conserva);
maioneza de post (asta a fost din comert...);
sare, piper, zeama de lamaie.

Legumele fierte le-am taiat cubulete, am adaugat mazarea si castravetii murati, taiati si ei cubulete, si cateva linguri de maioneza.



Am potrivit gustul de sare si piper, am folosit si putina zeama de lamaie; am amestecat cu grija si apoi am pus salata intr-un bol. Am pus peste ea maioneza, cat am avut chef.

Iat-o aici, alaturi de alte chestii de post.



P.S. V-a pacalit cineva astazi?

Ajutați-o pe Gabriela să vadă

Zilele trecute am gasit pe blog un mesaj emotionant, scris de copiii doamnei Gabriela, cea care trece prin momente cumplite. Cu siguranta multi internauti ii cunosc povestea, dar, scriu si eu o mica postare la subiect.
Daca aveti posibilitatea, ajutati o mama bolnava sa se insanatoseasca, fie donand, fie facandu-i cunoscuta povestea.
Detalii gasiti aici, pe blogul Ajut-o pe Gabriela sa vada.

Multa sanatate doamna, sper sa reusiti sa strangeti suma necesara!

Paste cu roșii și busuioc

Inca o reteta pentru provocarea lunii martie "Dulce Romanie", gazduita de Cristina.



Ingrediente: 1 pachet de paste (spaghete in cazul meu),
2 catei de usturoi, 1 ceapa,
1 cutie de rosii decojite (in suc de rosii),
sare, piper,
frunze de busuioc.

Incing tigaia, torn putin ulei si mai apoi pun si cateii de usturoi, cu coaja cu tot; ii calesc un pic, fara sa-i rumenesc, doar cat sa imprumute uleiul aroma de usturoi, dupa care ii scot din tigaie. Calesc in uleiul usturoiat ceapa tocata marunt, pana devine translucida, dupa care adaug conserva de rosii decojite. Las sa fiarba pana se inmoaie rosiile, ba chiar le si tai in bucati mai mici, potrivesc gustul de sare si piper. Pe final adaug frunzele de busuioc (aveam cateva la congelator).



Fierb pastele in apa usor sarata, dupa care le scurg. Pun pastele in farfurii, iar peste ele adaug sosul.



Si gata.

Tort de post

L-am pregatit tot pentru ziua mea. Simplu, nu am avut timp de ceva mai sofisticat.

Blatul, facut dupa metoda de aici, cu ceva mai multa nuca; am impartit compozitia in trei si am copt trei foi in forma rotunda de silicon, la 180 de grade cca 20 de minute, fiecare foaie.



Foile le-am insiropat cu compot de ananas.
Pentru creme am incalzit 200 ml frisca vegetala, am adaugat 100 g ciocolata de post si am amestecat bine, pentru omogenizare si am mixat dupa ce am lasat compozitia la frigider cateva ore; am mixat alti 200 ml frisca vegetala. Am montat tortul asa: foaie insiropata, crema cu ciocolata, bucati de ananas, foaie, frisca si visine (de la borcan), foaie.

Am turnat peste tort o glazura obtinuta din 100 ml frisca incalzita pe foc cu 100 g ciocolata de post.. Am ornat pe margini cu frisca.
Glazura ramasa am folosit-o la tortul cremos cu mere si frisca.



Nu am sectiune fotografiata pentru ca asta l-am impartit cu colegii de serviciu. Cica a fost bun.

Tort cremos cu mere și frișcă

O reteta speciala, pregatita pentru aniversarea celor 36 de ani pe care ii implinesc azi, dar si pentru provocarea lunii martie "Dulce Romanie", gazduita de Cristina.

Reteta de aici, cu modificari.



Presar cu zahar, scortisoara si zeama de lamaie 1 kg 250 g mere taiate cubulete.
Fierb doua budinci de vanilie cu 4 linguri de zahar si 750 ml suc acidulat - eu am folosit fanta de portocale, puteti pune ce suc doriti, de lamaie, de mere, sprite, etc... (Intai am amestecat praful de budinca cu zaharul si cateva linguri de suc, dupa care am adaugat restul de lichid si apoi le-am pus la fiert).
Budinca, racorita timp de 15 minute, o amestec cu merele.



Ung forma cu margarina si o captusesc cu pesmet; adaug compozitia cu mere.



Nivelez si introduc forma in cuptorul preincalzit , cca 30 de minute la foc mic.



Torn deasupra o compozitie de blat realizata dupa metoda de aici. Introduc iar forma in cuptor, si coc tortul la 180 de grade cca 40 de minute (faceti testul scobitorii).



Am lasat tortul in pace peste noapte. A doua zi l-am rasturnat pe un platou. Eu l-am si insiropat putin, cu suc de ananas, inainte de a-l rasturna.



L-am ornat cu frisca si un rest dintr-o glazura de cioco pe care am folosit-o la alt tort si am scris ceva, sa marchez evenimentul, cu un creion decorativ de la Dr. Oetker, verde, ca doar veni si primavara aia, in sfarsit.



Cam asta e...



Cateva detalii...







Revin cu detalii.

Ouă umplute 1

Foarte pe scurt: galbenusurile le-am zdrobit cu furculita (am folosit 9 oua) si le-am amestecat cu 4 lingurite de sos scordolea (asa, mai cu varf), 3 linguri de maioneza, sare,dupa gust, si zeama de lamaie. Am umplut albusurile cu pasta obtinuta.

Detalii despre scordolea aici.

O zi frumoasa va doresc!

Martie

Va doresc o primavara frumoasa!
La multi ani mamelor, la multi ani tuturor femeilor!


P.S. Nu uitati de mucenici :P

Spaghete cu chifteluțe

Deoarece Cristina ne provoaca in aceasta luna sa pregatim ceva cu frisca, sau cu paste, ma conformez. Asa ca aceasta reteta este pentru Provocarea lunii martie ”Dulce Romanie”.

Cum in ultima vreme nu am timp de mai nimic prestez prin bucatarie diverse chestii relativ simple si rapide.
Asa ca, pe langa 600 g carne tocata (amestec) mai folosesc ceva legume, 2 cepe, 3 cartofi, 2 morcovi, verdeata (obligatoriu) si cativa catei de usturoi (dupa gust). Dau legumele prin masina de tocat si le amestec cu carnea, adaug 1 ou, 2 felii de paine inmuiata, si amestec bine. Potrivesc gustul de sare si piper. Pun si putin ulei.
Eh, daca aveti chef, dunstuiti ceapa tocata marunt in putin ulei, pana se inmoaie si apoi amestecati-o cu carnea. Soacra-mea asa procedeaza, si pune ceva mai multa ceapa. Ies bune si asa, nu-s chiar light, dar...

Formez mici sfere de carne, pe care le pudrez cu putina faina (tot amestec, grau + porumb, adica malai), pe ambele parti. Le prajesc in ulei incins, pe ambele parti. Le scot pe prosoape de hartie.

Separat fierb un pachet de spaghete in apa usor sarata (care deja clocoteste), al dente. Le scurg si le repartizez in farfurii, alaturi de chiftelute.



Am improvizat un sos de ardei si gogosari. Parca v-am mai spus, am in congelator ardei grasi si gogosari taiati marunt, asezati in pungute, pe care-i folosesc la diverse chestii. Asa ca, am pus intr-o craticioara tocatura de ardei (nu stiu sa va spun cantitatea), cu putina apa, 1 lingura de ulei si am lasat sa fiarba la foc domol. Am adaugat si putin bulion, am potrivit de sare si piper. A fost comestibil :)



Sper sa revin si cu retete cu frisca...

Tort de șampanie

Va vine sa credeti ca l-am facut anul trecut, de Revelion si il postez abia acum?

M-am inspirat de la Laura Sava; demult ma tenta acest tort, ma bucur ca am reusit sa-l pregatesc.

Mai intai va prezint cateva instantanee..







Fiind cam pe fuga, cu atatea pregatiri pentru Anul Nou, am apelat la un blat de tort din comert. Pe care l-am imbatat cu putina sampanie. In rest, m-am tinut de reteta Laurei.

Ingrediente:
1 blat de tort din comert,
2 linguri jeleu de zmeura (eu am folosit niste gem de zmeura, home made, amestecat cu sirop de zmeura),
2 oua,
50 g zahar,
125 ml sampanie,
coaja rasa de lamaie,
10 g gelatina,
400 ml frisca.

Am incalzit 4 linguri cu gem de zmeura impreuna cu 2 linguri de sirop, dupa care am turnat gemul cald peste o foaie de blat.



Am acoperit cu o foaie de blat. In jurul lor am pus inelul detasabil al formei de copt.
Galbenusurile le-am batut spuma cu zaharul, apoi am adaugat sampania.



Am hidratat gelatina, api am tinut-o la bain marie pana s-a lichefiat; am adaugat-o la crema. Am pus coaja de lamaie, am incorporat si albusurile batute spuma, si mai apoi 200 ml frisca batuta.



Am omogenizat, am turnat crema peste blat si am acoperit cu cea de-a treia foaie de blat.

Am dat la rece pentru 4 ore. Am scos tortul din frigider si am inlaturat inelul detasabl.



Cu restul de frisca batuta am imbracat tortul. Am mai ras niste ciocolata si m-am jucat cu niste jeleu rosu, de la Dr. Oetker; am vrut sa fac niste stelute din jeleu dar nu mi-au iesit prea grozav.



Iata si tortul:



Ne-a placut foarte mult. Laura, multumesc pentru reteta!!





In fundal se observa un alt desert, pregatit tot cu sampanie si zmeura.

Prăjitură cu mac și nucă de cocos

E o compilatie, daca pot sa spun asa, si e pentru provocarea lunii februarie gazduita de Vio.



A doua e tema propusa se refera la "retete cu dragoste". Eu m-am gandit la aceasta prajitura, fie ca e vorba de Valentine`s Day, fie ca e vorba de Dragobete, fie ca e vorba de o zi oarecare, in care aveti chef de un dulce pe care sa-l savurati impreuna cu a voastra jumatate.



Ingrediente:
Blat: 5 albusuri,
150 g zahar,
40 g mac,
80 g nuca de cocos,
2-3 linguri faina,
1 praf de sare.
Crema: 1/2 l lapte (ar fi iesit mai bine cu 400-450 ml...),
5 galbenusuri,
100 g zahar,
1 budinca cu gust de frisca (eu am folosit 1 cana de frisca proaspat batuta),
100 g unt (pentru ca am folosit frisca nu am mai pus unt, iar praful de budinca l-am inlocuit cu 3 linguri de faina).

Amestec macul, nuca de cocos si faina.



Mixez albusurile cu un praf de sare, pana devin o spuma tare. Adaug si zaharul, treptat, mixand bine, bine.



Adaug mixul de ingrediente solide si amestec usor cu o lingura de lemn.



Torn amestecul intr-o forma rotunda, nivelez cu o spatula.



Coc blatul, cca 30 de minute, la 180 de grade. Il scot cu grija din forma si il las la racit pe un grilaj.



Mixez bine galbenusurile cu zaharul, adaug si faina (praful de budinca). Subtiez cu laptele. Pun compozitia la fiert, intr-o oala cu fund dublu, si amestec din cand in cand, pana se ingroasa.



Cand e rece amestecul se incorporeaza in untul frecat spuma; eu am adaugat frisca proaspata si am amestecat usor.



Intind crema peste blat (mie mi-a iesit cam moale, asa ca voi folosi ceva mai putin lapte data viitoare).



Ca sa fiu in ton cu paleta coloristica a lunii o parte din frisca am amestecat-o cu colorant rosu. Am mai ras si niste ciocolata deasupra...



P.S. S-a consumat cu placere :P