French toast cu căpșuni

by kitchen stories. Perfecta pentru provocarea lunii mai, "Dulce Romanie". De ce? Din cauza capsunilor :)

Ingrediente: 12 mini croissante,

300 g crema de branza (eu am folosit Delaco),

150 g zahar pudra,

coaja rasa de la 2 lamai, 2 lingurite zeama de lamaie,

400 ml lapte, 2 oua

capsuni, sirop de capsuni.

Amestecam intr-un bol crema de branza cu jumatate din cantitatea de zahar, cu coaja unei lamai si cu zeama de lamaie. Mixam pana la omogenizare.

Taiem croissantele in doua si ungem fiecare parte de jos a cornuletului cu crema de branza, in strat mai generos.

Acoperim cu partea de deasupra si asezam croissantele intr-o forma (eu am folosit un vas Jena). Daca e necesar le taiem in doua, ca sa umplem toate golurile.

Mixam intr-un bol restul de zahar, cu cele doua oua si cu coaja de la cealalta lamaie, adaugam treptat si laptele. Mixam, dupa care turnam compozitia obtinuta peste croissante.

Acoperim cu folie si dam vasul la frigider, de preferinta peste noapte. Dam la copt croissantele, pentru 30 de minute, cu vasul acoperit, in cuptorul preincalzit la 180 de grade. Descoperim vasul si mai coacem 20 de minute, pentru a obtine o culoare frumoasa deasupra.

Lasam 5 minute la racit, apoi pudram cornurile cu zahar, stropim cu sirop de capsuni si servim cu capsuni feliate.

Pofta mare!

Salată de leurdă, cu ouă

Mai sunt cateva zile si se incheie provocarea lunii mai "Dulce Romanie". Am pregatit si eu o salata, ca sa fiu in ton cu cerintele acestei luni; mai am si ceva cu capsuni, de mazare nu am mai avut timp... Sper sa reusesc sa postez si a doua reteta pana pe 30 mai.

Am folosit un manunchi generos de leurda (am pus cateva frunze si in congelator :P), cateva fire de ceapa verde, 2 felii de cascaval, 3 oua, sare, ulei, zeama de lamaie.

Am pus intr-un castron leurda si ceapa verde, spalate, taiate, cascavalul taiat cuburi, precum si felii de ou fiert. Am potrivit gustul de sare, am asezonat cu ulei si zeama de lamaie (am amestecat cu grija...) si am decorat cu alte cateva felii de ou fiert.

Salata am pregatit-o la inceputul lunii, cand merii erau in floare; nu am reusit sa o postez mai repede...

Brioşe cu morcovi

Am copt briose. Cu morcovi. E vorba tot despre o reteta facuta cu ceva timp in urma; din pacate nu mi-am salvat pagina unde am gasit reteta, asa ca nu pot preciza sursa. Redau lista de ingrediente:

- 150 g morcov ras,

-100 g zahar,

-2 oua, 75 ml ulei,

- 100-150 g faina, 1 lingurita praf de copt,

-1 plic de zahar vanilat, 2 lingurite scortisoara.

Mixam ouale cu zaharul, zaharul vanilat, dar si un praf de sare, cateva minute; adaugam treptat uleiul, dupa care incorporam si faina cernuta amestecata cu praful de copt si scortisoara.

Turnam compozitia in forme de briose, unse cu unt si tapetate cu faina, sau tapetate cu hartiute pentru muffins/briose.

Coacem in cuptorul preincalzit, la 180 de grade, timp de 20-25 de minute.

Pofta buna!

Piept de pui cu ciuperci

Am multe retete pe care le-am facut mai demult si ale caror fotografii asteapta cuminti in memoria pc-ului, sa le bage careva in seama. Profit de Eurovision si scriu rapid o postare :) Nu e ceva spectaculos, dar macar e gustos :)

Ingrediente: 350 g piept de pui,

350 g ciuperci, sare, piper,

3 cepe, 200 ml smantana de gatit, unt.

Pieptul de pui l-am taiat in bucati potrivite ca marime si l-am prajit in unt, pe toate partile; dupa ce s-a albit carnea am mai lasat-o pe foc, pana a inceput a se rumeni.

Separat, intr-o tigaie, am calit usor ceapa tocata, pana a devenit translucida, am adaugat ciupercile, taiate si ele bucati si am lasat tigaia pe foc sa se intrepatrunda gusturile. Dupa ce s-au calit si ciupercile am adaugat bucatile de piept de pui si apoi am turnat smantana de gatit.

Am lasat la fiert, la foc potrivit, inca cateva clocote. Am potrivit gustul de sare si piper.

Brioşe cu kaizer

Liana ne-a invitat la un concurs simpatic; asa am ajuns sa pregatesc niste briose cu kaizer, dupa reteta de AICI. Castigul e totusi de partea mea, deoarece briosele acestea mi-au placut extrem de mult si, cu siguranta, voi repeta reteta. Detalii despre concurs gasiti AICI

Ingrediente: 350g faina,

250 ml lapte,

50ml ulei,

2 oua,

1/2 ardei gras rosu,

1 plic de drojdie uscata,

50g cascaval ras, 100g kaizer/costita afumata,

100g masline negre, 100g spanac congelat,

o lingurita de sare, 1 ou pt. uns deasupra.

Mai intai feliem maslinele, taiem ardeiul cubulete, taiem si kaizerul cubulete si-l rumenim usor in tigaie, fara grasime. Tragem si spanacul la tigaie, in unt, lasam la racit; dizolvam drojdia in laptele caldut; adaugam uleiul, sarea, ouale, maslinele feliate, spanacul racorit.

Adaugam ardeiul...

... si, treptat, faina, amestecand mereu pentru incorporare.

Adaugam in compozitie cubuletele de kaizer si cascavalul ras. Amestecam.

Turnam cate putin din compozitie in forme de briose (eventual tapetate cu hartiute speciale de copt), avand grija sa le umplem doar pe trei sferturi.

Dam tava cu briose la cuptor, cca 15 minute, dupa care le scoatem, le ungem cu ou batut cu o lingura de lapte, si mai coacem inca 10-15 minute, pana se rumenesc frumos.

Sper sa la incercati si voi.

Salată de leurdă

Azi e o zi speciala: e Duminica Floriilor. Tuturor sarbatoritilor zilei le doresc un sincer "La multi ani!" si toate cele bune.

Cum astazi e 28 aprilie, mai e foarte putin pana cand Magda va suna fluierul de final al partidei "Dulce Romanie" din aceasta luna. Una dintre provocarile sale a fost leurda; ma bucur ca am reusit sa intru in posesia unui manunchi generos de leurda, drept pentru care am pregatit o salatica, iar reteta pluteste catre Magda. Chiar acum.

Ingrediente:

Un manunchi mare de leurda,

ceapa verde (cateva fire)

zeama de lamaie, ulei de floarea soarelui, sare,

crutoane

Spalam leurda, o uscam intr-un prosop de bucatarie si o taiem fasii, mai groase/mai subtiri, dupa cum ne place.

Spalam ceapa verde si o taiem maruntel; o amestecam cu leurda, asezonam cu zeama de lamaie, punem si putin ulei si potrivim gustul de sare. Amestecam usor.

Servim cu crutoane.

Eu am facut crutoane astfel: am taiat cuburi doua felii de paine. Cubuletele le-am incalzit in tigaie, cu doua linguri de ulei de floarea soarelui; am presarat oregano uscat. Le-am scos pe prosoape de hartie.

Sa aveti o zi frumoasa! Si, inca o data, "La multi ani!" floricelelor!!

Sufleu de ciuperci

In aceasta luna Magda ne provoaca sa gatim cu leurda si ciuperci, iar pe amatorii de dulce ii invita sa pregateasca tarte rustice. Eu am ales sa gatesc un sufleu cu ciuperci; sper sa am timp sa mai "mesteresc" ceva care sa se incadreze in cerintele provocarii "Dulce Romanie".

Reteta este dintr-o revista Ioana; cea originala contine la ingrediente si 4 dovlecei, eu nu am mai folosit, nestiind cum vor fi primiti ei...

Ingrediente:

300 g ciuperci, eu am folosit champignon si am pus cca 400 de grame deoarece nu am mai folosit dovlecei,

1 ardei gras rosu,

1 lingura unt, frunze de busuioc (eu am folosit din cel uscat), 1 catel de usturoi,

100 g branza Gouda (eu am folosit cascaval),

4 oua, 250 ml lapte,

150 g crema de branza (eu am folosit Delaco "Ceva pufos-Crema de branza cu smantana"),

sare, piper, nucsoara

Curatam ciupercile si le taiem feliute; la fel procedam si cu ardeiul. Dam branza pe razatoare.

Calim ciupercile in putin ulei, dupa care adaugam si fasiile de ardei; le calim si pe ele un pic.

Incingem cuptorul la 200 de grade. Zdrobim catelul de usturoi. Intr-un bol frecam bine ouale, cu un tel in forma de para. Adaugam peste oua usturoiul si incorporam crema de branza. Adaugam si laptele, amestecand in continuare.

Condimentam cu sare, piper si nucsoara. Presaram busuioc.

Intr-o forma de sufleu, unsa cu unt, asezam legumele calite (daca folositi dovlecei, taiati-i felii subtiri, pe lungime, pe care le caliti si le asezati printe ciuperci si ardei). Turnam deasupra laptele amestecat cu oua si crema de branza si presaram branza rasa.

Coacem cca 30 de minute. Pofta buna!

Meniu pentru săptămâna albă

Cam cu intarziere...

In asteptarea primaverii am schimbat si fundalul blogului; mi-e asa dor de copacii in floare! Din pacate, in ultima vreme am avut parte de ninsori si ploi. Si vant... Brr!

Anul acesta mi-am putut serba ziua de nastere in Saptamana alba, asa ca m-am axat pe branza, oua, peste; si pe verzaciuni :D

Am pregatit niste oua umplute; umplutura a fost simpla, cu galbenus, maioneza, zeama de lamaie si un strop de mustar.

Am mai pregatit niste ciupercute umplute, cu mult cascaval;

Bilute de mozzarela, pe scobitori, cu rosii cherry, stropite cu putin ulei si presarate cu busuioc (uscat, de data asta) si putin piper; icre pe felii de castravete

Vorbeam de verzaciuni... am pregatit si o salata greceasca, dar si niste paste cu ton si porumb, pe care nu le-am mai fotografiat

Ca fel principal am papat peste, preparat simplu: prajit, cu mujdei si mamaliguta. Si ca desert, un tort cu crema de iaurt