Prăjiturele pentru Crăciun

Am pregatit si fotografiile cu prajituri. Iata si cateva detalii...






Aici am asortat cornulete cu nuca (pe langa nuca am adaugat in compozitie si putina nuca de cocos), biscuiti (peste care am turnat o glazura din zahar pudra si zeama de lamaie), niste biscuiti spiralati, dupa reteta lui Teo (eh, eu am incercat sa le dau forma de clopotei, dar asta este alta poveste :D) si foi de napolitana, cu crema de rahat.

Pentru crema am folosit 1 pachet de unt (moale), 1/2 kg rahat, 1 lamaie, cateva linguri de miez nuca, prajit si macinat. Rahatul si lamaia, cu tot cu coaja, le-am dat prin masina de tocat, apoi le-am amestecat cu untul si nuca.



Crema obtinuta am repartizat-o pe foile de napolitana (am folosit un pachet) in strat subtire. Peste foi am pus un fund de lemn si o greutate.



Pe aceasta farfurie am pus chec din albusuri, in care am pus rahat, stafide si ciocolata si prajituri cu visine (in loc de iaurt am folosit o cana cu lapte).



Evident, acum va plictisesc cu niste Bounty si cu negresa glazurata :))









Reteta prajiturii Bounty bars o am de pe blogul lui Lily. La glazura am folosit o Primola amaruie, 2 linguri lapte, putin unt si doua linguri de whisky.



Si inca o poza cu minunata negresa; o sa revin cu reteta.



Pentru prajitura cu foi am plecat de la reteta asta.



Am facut o singura foaie cu suc de rosii, doua le-am colorat cu cacao, una am lasat-o alba. Crema e cea din reteta mai sus mentionata, gemul pe care l-am folosit a fost de coarne.



Pentru foi am procedat in felul urmator: in robot am amestecat 5 linguri apa minerala cu 5 linguri zahar, 5 linguri ulei, putin amoniac stins, un praf de sare si faina cat a fost nevoie sa-mi iasa un aluat bun de intins. Pentru foaia cu suc de rosii in loc de apa am folosit 5 linguri suc de rosii, iar la foile maro am dublat cantitatile si am pus si doua linguri cu cacao. Foile le-am copt pe dosul tavii.
Am montat asa: foaie maro, crema de gris, foaie alba, gem, foaie rosie, crema de gris, foaie maro, fund de lemn, greutate ;) Si am lasat-o in pace, cca o zi.



Cam asta a fost...

Crăciun 2010

Si trecu Craciunul... Sunteti bine, sanatosi? Rumeni in obraji, bucurosi, da?
Ok :)



M-am gandit sa strecor intr-o postare scurta cateva fotografii cu ceea ce a stat pe masa noastra de Craciun. Cu ceva retete voi reveni.

Nu am pregatit niciun fel de aperitiv. Nimic. Doar soacra-mea a facut o mancare rece, cu carne de iepure.



Sarmalele, gogosarii umpluti si raciturile nu le-am mai pozat. Dar, va asigur ca au fost delicioase ;) Asa ca trec direct la prajituri:

Astea sunt cornuletele cu nuca, biscuitii glazurati, biscuitii spiralati, a la Teo, si niste foi de napolitana cu crema de rahat.



Prajitura cu visine; chec din albusuri



Bounty bars; negresa glazurata



Prajitura cu foi si crema de gris



Tort de ciocolata; un tort foarte concentrat (a se servi o feliuta subtire; pofticiosilor se recomanda pauze mari intre feliute :)) )



Cam asta a fost. O sa revin cu reteta tortului, dar si cu o postare speciala, adresata prajiturilor ;)

I tzuc U all!

Craciun fericit!

Va doresc din inima sa aveti parte de Sarbatori cu bine, liniste, belsug si bucurii!

Craciun fericit!

Prăjitură de post, cu foi

Nu cu mult timp in urma am pregatit, la foc rapid, 4 prajituri de post; nu am apucat sa le fotografiez in toata splendoarea lor :) Doar traim in secolul vitezei, nu? :P Am reusit doar cateva instantanee, cu vreo doua prajituri, ramase stinghere, pe o farfuriuta.



Plecand de la prajitura cu foi cu suc de rosii am pregatit ceva asemanator. Crema mi-a "suflat-o" maica-mea.

Asadar am folosit pentru foi: 11 linguri ulei,
11 linguri zahar,
11 linguri apa minerala,
un praf de sare,
1 lingurita amoniac stins cu putin otet (sau zeama de lamaie),
faina, cat e necesara pentru framantarea unui aluat bun de intins.

O foaie am colorat-o cu cacao.

Aluatul rezultat (am folosit robotul de bucatarie) l-am impartit in 4, apoi am intins foile si le-am copt pe dosul tavii, tapetate cu hartie de copt, cca 12 minute, (pana incep a se rumeni); cea mai mica si uratica foaie am rupt-o in bucati.

Pentru crema am folosit: o cana cu apa,
3 linguri cacao,
200 g zahar,
foaia rupta bucatele.
Toate aceste ingrediente le-am pus pe foc si le-am fiert pana s-au transformat intr-un terci. Am aromat cu putina esenta de rom.

Am montat prajitura asa: foaie alba, 1/2 crema, foaie maro, 1/2 crema, foaie alba. Peste prajitura am asezat un fund de lemne si o greutate si am uitat de ea pana a doua zi.



Recunosc, am avut ceva emotii pentru ca s-a fragezit mai greu. Dar a fost tare buna.



P.S. Multumesc mult pentru premii, Lia si Lenuta! Le postez cat de repede!
A, trebuie sa fac ceva modificari pe blog, doar a venit iarna :)

Va puup!

Aperitive pe bază de peşte

Nu-mi mai ajunge timpul in ultima vreme. Asta e :) Dar mi-a fost dor de blogger...
Ne pregatim sa mancam niste peste prajit, cu mamaliguta si mujdei. Si m-am gandit sa pun pe blog cateva retete pe care le-am pregatit mai demult, retete care merg intr-o zi de dezlegare la peste...




Aici avem niste peste din conserva (folositi ce doriti, sardine, hering, etc; eu lucrez mult cu ton, ne place), zdrobit lejer, cu furculita, la care am adaugat zeama (multa) de lamaie, bucatele de ardei gras/gogosar, bucati de lamaie. Va place, folositi si putina ceapa.



Rosiile, scobite cu lingurita, pudrate in interior cu un praf de sare si unul de piper, lasate putin la scurs, le-am umplut cu o pasta de peste, pentru care am mixat niste ton maruntit, cu 1-2 linguri de unt moale, zeama de lamaie; am ornat cu patrunjel verde.



Ton cu orez: am pregatit intai orezul (am fiert o cana de orez, cu o ceapa, sare, putin ulei) dupa care l-am amestecat (treptat) cu ton maruntit in ulei, putin mustar, zeama de lamaie. Am mai pus si gogosar tocat.



Paste cu ton. Pastele, fierte, scurse, le-am amestecat cu ton maruntit si cu 1 conserva de boabe de porumb. Am asezonat cu putin busuioc. Salata aceasta de paste mie imi place si altfel pregatita, doar cu ton si usturoi verde taiat fin, eventual cu niste cascaval ras. Si putin ketchup, asa, de moft :)

Va doresc o duminica frumoasa!

1 an de blogger :)

Acum un an "plonjam" in blogosfera culinara. Desi in ultima vreme nu am prea mai avut timp de scris nu puteam sa nu public o mica postare dedicata evenimentului. Un an de blogger. Nu credeam sa ajung pana aici. Dar am ajuns si sunt multumita.

Multumesc tuturor celor care mi-au citit postarile, celor care mi-au lasat comentarii, sau chiar premii, dar si fetelor care au fost pentru mine o sursa valoroasa de informatii. Va multumesc!

Murături asortate

M-am gandit sa va arat cateva fotografii cu asortatele noastre :) Si asa Clujul are ghinion in seara asta, nu ma mai uit la meci (of!!); rasfoiesc arhiva personala, deci dau fotbalul pe fotografii. Doar in seara asta :))



Noi (muraturile le punem intotdeauna in doi :D) procedam in felul urmator: asezam in borcane felii de pepene verde, rondele de morcov, sfecla rosie, telina; castraveciori, gogonele, buchetele de conopida, rosioare, mere, (anul trecut am pus si dovlecel), chiar si cateva felii de varza (rosie, pentru culoare)... Printre toate astea intercalam: tije si frunze de telina, bete de marar, catei de usturoi, bucati de hrean, un pic de tarhon, mai aruncam si niste boabe de piper si de mustar; peste ele vine turnata saramura, preparata clasic, o lingura de sare grunjoasa la 1 l apa.

Et voila:







Ma retrag, dezamagita de rezultat, la somn... Noapte buna!

Biscuiţi

Mda, am reinceput serviciul, se cunoaste, nu? Nu mai am timp de nimic :))
Postez o reteta simpla, e vorba de niste biscuiti, buni pentru copii; ii pot rontai cu placere, dar, tot cu placere, pot participa la prepararea lor: intindeti foaia de aluat, oferiti-le forme pentru fursecuri si lasati-i sa decupeze biscuiti dupa bunul lor plac, sau cat va lasa nervii :)
Am folosit 2 oua, 5 linguri zahar, 5 linguri ulei, 1/2 lingurita bicarbonat stins, circa 250 g faina. A, puteti inlocui uleiul cu niste unt sau margarina, cam jumatate de pachet. Puteti dubla cantitatile...
Nu mai tin minte cat i-am lasat la copt, oricum cand incep sa se rumeneasca scot tava din cuptor.

Am in caiet (de la maica-mea), aceeasi reteta, dar cu amoniac; fursecurile obtinute se pot lipi intre ele, cu gem, sau o crema de ciocolata din comert, de exemplu.

Va doresc o duminca frumoasa, sper sa revin mai des pe blogger.

Salată cu peşte afumat

Buna dimineata! In sfarsit pe blogger. De cand am reinceput serviciul nu am mai reusit sa dau pe aici... Ok, nu am mai creat o noua categorie, asa ca voi incadra reteta de azi la aperitive. E vorba despre o salatica foarte simpla, care noua ne place foarte mult; o pregateam des la diverse ocazii... Cum in ultima vreme am cam lasat fotografiatul :( m-am decis sa trec pe blog, in limita timpului disponibil, diverse retete pe care le-am prestat in trecut. Azi e randul acestei salate, cu peste afumat.

Ingrediente: hering afumat (2-3 fileuri),
1 ceapa rosie,
1 gogosar,
sare, ulei, zeama de lamaie, patrunjel verde, masline,
1-2 rosii (optional).

Peste fileurile de peste taiate bucatele adaug ceapa rosie taiata julienne, gogosarul feliat subtire, maslinele, patrunjelul tocat marunt, dupa care potrivesc gustul de sare, si presar peste salata putin ulei si niscai zeama de lamaie. Eu mai pun in salata si rosii, ne plac foarte mult rosiile de gradina, si le folosim cu orice ocazie. Mai puteti pune si rondele de cartof fiert in coaja...

O zi buna va doresc!

P.S. Inca nu am reusit sa editez postarea dedicata premiilor...

Salată de cartofi

Periodic rasfoiesc arhiva de fotografii; asa am dat peste cele de mai jos si m-am decis sa trec pe blog aceasta salata a carei reteta o stiu de vreo 5 ani, dintr-o revista de profil.
Va prezint o salata simpla, dar delicioasa, de cartofi:



Am folosit cartofi (fierti in coaja, mai apoi decojiti), 1 castravete, 1 conserva boabe de porumb, sare, piper, oregano, ulei, otet/zeama de lamaie, 1 lingurita mustar, cateva masline.

Am amestecat intr-un bol cartofii (taiati dupa preferinta, cuburi, felii...) cu rondele de castravete si boabele de porumb, scurse. Am sarat, am piperat, am pus si putin oregano.
Separat am amestecat intr-un recipient cu capac uleiul cu zeama de lamaie si mustarul; sosul l-am turnat peste legume, dupa care am amestecat cu grija.
Am pus in bol si cateva masline.

Gogoşari în oţet

Cat de curand ne vom apuca de pus muraturi. Pana acum am pus doar castraveti in otet, fara numar, fara numar :)) Urmeaza gogosarii, conopida... Abia astept ;)

Fotografiile acestea sunt facute anul trecut. Sa stiti ca folosesc aceeasi reteta si la castraveti, si la ardeii iuti, nu am avut probleme de niciun fel, au stat foarte bine.



Iata aici o poza cu legumele pe care le-am folosit anul trecut:



Solutia pe care eu o folosesc la acest tip de conserve este urmatoarea (mentionez ca folosesc o reteta de-a cumnatei mele):
la 1 litru de apa masor 250 ml otet,
200 g zahar,
1 si 1/4 lingura sare mare,
1 lingura miere,
2-3 foi dafin, piper boabe, mustar boabe, enibahar (astea le pun din ochi...).
Toate acestea le fierb, circa 10 minute, cat sa clocoteasca putin.

Gogosarii, fie ca-i las intregi, fie ca-i tai sferturi, ii spal, ii curat de cotoare si seminte. Anul trecut al meu sot a vrut sa-i umplem (noi punem impreuna muraturile); i-am umplut cu buchetele de conopida si cu boabe de struguri, cate un disc-doua de morcov si telina. Am avut totusi si borcane cu gogosari taiati, buchetele de conopida, morcov, telina (taiate felii).

Am asezat cu grija gogosarii in borcane...



... si am turnat peste ei solutia pregatita, calda, fierbinte chiar. Leg borcanele cu celofan si sfoara.

Daca pregatesc castraveti torn solutia calduta iar borcanele le sterilizez cam 30 de minute, la foc potrivit, pana isi schimba un pic culoarea castravetii.

Ruladă cu brânză

O reteta foarte simpla. Se poate folosi si altceva ca umplutura, eu de data asta am pregatit-o cu branza. Pentru fete :)



Am avut nevoie, pentru foaia de rulada, de:
3 oua,
3 linguri smantana,
3 linguri faina,
putina sare.

Pentru umplutura am folosit cas pus la sare (pentru iarna), cred ca vreo 200 de grame, unt, smantana.

Mai intai am separat ouale. Galbenusurile le-am mixat bine cu smantana si faina, si sarea. Am adaugat apoi albusurile batute spuma, incorporandu-le usor, cu lingura de lemn.
Am turnat compozitia in tava tapetata cu hartie de copt, am nivelat-o; se coace timp de 15-20 de minute, la foc mic (170 de grade).

Am scos foaia din cuptor si am rasturnat-o pe un prosop umed; am pus din loc in loc cateva aschii de unt, am ras branza, pe razatoarea mica, am stropit cu putina smantana. Am rulat foaia, am pus-o la loc in tava si am mai dat-o 10 minute la cuptor.

Am presarat putina branza rasa peste rulada calda.

Pe platoul cu feliile de rulada am pus si niste bile de branza pe care le-am pregatit asa:
am amestecat cu mixerul 100 g branza de vaci, 50 g branza sarata, data pe razatoarea cu gauri mici, 1 lingura de unt moale, 1 lingura smantana; am modelat bilutele, iar o parte le-am tavalit prin marar tocat. Bilele au stat putin la frigider, inainte de consum. Hmm, au avut succes, trebuia sa pregatesc mai multe... :D

Sa aveti o duminica frumoasa! Eu de luni reincep serviciul, dupa 4 ani de stat acasa :( Cred ca de aia se puse pe plouat...

Prăjitură cu prune si struguri

Am o multime de premii adunate, plus o leapsa; voi edita postarea dedicata lor cat de repede voi putea... Multumesc fetelor care s-au gandit la mine :)

Ok, iata si prajitura de care vorbeam. Initial aveam altceva in minte, dar, fiind presata de timp (cum patesc des in ultima vreme), am apelat iar la reteta care nu m-a dezamagit niciodata. Si am ales sa folosesc aceste fructe de toamna, extrem de parfumate, prunele si strugurii.



Am folosit 3 oua, 250 g zahar, 1 cana (circa 200 ml) lapte, 1 cana ulei, 1 plic si jumatate praf de copt, 500 g faina, 2 linguri mac, prune si struguri (puneti fructe in ce cantitate doriti), un praf de sare, vanilie.

Am mixat ouale cu zaharul, sarea si vanilia, pana s-au albit si si-au marit volumul. Am adaugat laptele, apoi uleiul, macul si a urma am incorporat faina cernuta cu praful de copt.
Am turnat compozitia in tava, am repartizat pe toata suprafata ei fructele, spalate, scurse, pudrate cu faina (prunele le-am feliat) si am copt prajitura, la 180 de arde, circa 35 de minute. Testul scobitorii e sigur :)
Am pudrat-o cu zahar pudra. Si gata, scurt si la obiect :)

Prăjitură cu prune şi cacao

Poate ati observat ca am disparut din peisaj; nu s-a intamplat nimic, doar am profitat de vremea frumoasa, chiar daca un pic prea calda pentru gustul meu si am prestat o curatenie generala; plus inca alte niste treburi pe langa casa, extrem de necesare.
Desi am avut parte de zile fierbinti tot am mai copt cate o prajitura, mai ales ca fetele sunt obisnuite sa consume periodic dulciuri de casa. Va prezint o prajitura, fara oua, deoarece si gainile traverseaza o "criza", se oua mai putin, chiar deloc :)





Ingrediente:
1,5 cana zahar,
4-5 linguri gem (eu am combinat, gem de gutui cu niste dulceata de cirese amare, albe),
1,5 cana lapte (sau apa minerala si atunci veti obtine o prajitura de post),
1 cana ulei,
3 linguri cacao,
4 cani faina,
1 praf de copt, bicarbonat (un varf de cutit) stins cu zeama de lamaie sau otet,
un praf de sare,
prune, cat de multe, spalate, alese de samburi, taiate jumatati, pudrate cu scortisoara si putina faina.

Se prepara simplu: am amestecat zaharul, gemul, laptele, praful de sare; am incorporat uleiul. Am adaugat si faina cernuta impreuna cu praful de copt si cacaua. Era sa uit de bicarbonat; mi-am amintit la timp :)
Compozitia rezultata (arata ca o smantana mai groasa) am turnat-o in tava tapetata cu hartie de copt. Am repartizat pe toata suprafata prunele si am introdus tava in cuptorul preincalzit, la 180 de grade.
Am lasat la copt cam 45 de minute, voi testati-o cu scobitoarea. Daca iese curata, e gata prajitura.
Am pudrat-o cu zahar pudra.