Tort cu mousse de piersici

Foarte aromat! Piersicile au fost foarte coapte, mari, parfumate... Am facut compot dar si cateva deserturi...

Ingrediente:
1 blat de tort, dupa metoda de aici,
400 g piersici,
1 plic gelatina,
4-5 linguri zahar,
300 ml frisca.

Piersicile le-am "blenduit" (impreuna cu niste zmeura si cateva frunzulite de menta).

Am hidratat gelatina timp de 10 minute.
Piureul de piersici...

... l-am pus putin la fiert impreuna cu zaharul. Am adaugat gelatina hidratata si am luat vasul de pe aragaz. Am amestecat usor. Cat am batut frisca (am oprit putina frisca pentru decor) am pus piureul de piersici, racorit, in frigider. Apoi l-am turnat peste frisca si am omogenizat compozitia, amestecand usor.

Eu am facut un blat de tort marmorat...

... pe care l-am insiropat bine (sirop clasic, apa, zahar, esenta de rom).
Am montat tortul pe un platou, ajutandu-ma de inelul formei de copt detasabile; am pus blatul, am turnat compozitia cu piersici si am dat la rece.

Dupa 4 ore (de fapt l-am lasat pana a doua zi) am inlaturat inelul si am decorat tortul cu putina frisca, felii de piersica si zmeura.

Alte instantanee...

Ne-a placut. Voua?

Prăjitură cu pepene galben

Mi-am zis, de ce nu? Nu sunt un mare fan al pepenelui galben, mai mult imi place cel rosu. Ii recunosc insa parfumul deosebit si mananc din cand in cand si asa ceva.
De la piata am venit cu ideea in cap si am decupat un pepenas in viteza, special pentru prajitura :)

Ingrediente: 300 g pulpa pepene galben,
5 oua,
250 g zahar,
1 praf sare, vanilie,
1/2 cana ulei,
1 si 1/2 plic praf de copt,
400-450 g faina.

Mai intai am blenduit pulpa de pepene.

Ouale le-am mixat cu zaharul, cu sarea si vanilia, bine, pana si-au schimbat (ouale) culoarea si si-au marit volumul.
Am incorporat, pe rand, pulpa de fruct, uleiul si la urma, faina cernuta impreuna cu praful de copt. Am omogenizat compozitia si am turnat aluatul obtinut in tava tapetata cu hartie de copt.
Am ornat cu felii de caisa si de pepene galben (pudrate cu putina faina; eu le-am lasat un pic pe prosop de hartie care a "tras" toata zeama).

Am copt prajitura cca 35 de minute, in cuptorul preincalzit, la 170 de grade. Verificam cu scobitoarea.

Am pudrat-o cu zahar praf.

A iesit galbena, pufoasa, gustoasa.

Sirop de mentă

L-am facut si eu (anul trecut chiar in cantitati industriale as putea spune, anul asta mai putin, deocamdata); eu nu am avut colorant alimentar (desi caut de ceva vreme, nu mai gasesc), asa ca nu am obtinut o culoare frumoasa. In plus, l-am lasat mai subtirel, nici nu am vrut sa pun prea mult zahar, si oricum, siropul asta mult nu rezista la noi :D

Ingrediente:
5 l apa,
un buchet mare (dar mare) de menta proaspata,
1,7 kg zahar.

Am spalat bine menta si am lasat-o un pic la scurs; am pus la fiert apa; cand a dat in clocot am pus si menta si am lasat-o sa fiarba 15-20 de minute.
Am oprit focul si am uitat de oala cu "ceai" pana a doua zi. Am strecurat apa si am pus-o la fiert impreuna cu zaharul, pana a inceput sa se lege siropul (cum am spus, al meu nu a fost foarte gros, puneti mai mult zahar, daca doriti). Merge si niste zeama de lamaie.
Dupa ce am oprit focul am turnat siropul in sticle curate, uscate, asezate pe lama unui cutit (sa nu sparga).

Iata-l aici, diluat cu apa.

Clafoutis cu prune

Neata buna!! Iata inca o reteta ce am pregatit-o pentru provocarea lunii august Dulce Romanie gazduita de Gaby. Clafoutis cu prune :) Am urmat intocmai reteta de aici.

Cum spuneam, inca astept sa se coaca prunele, dar pentru clafoutis tot am gasit cateva:

Dupa ce am spalat prunele, am scos samburii si le-am feliat, le-am asezat in tava tapetata cu hartie de copt si unsa cu putin unt. Peste ele am turnat aluatul de clafoutis.
Pentru aluat am mixat 3 oua cu 80 de grame de zahar, cu un praf de sare si esenta de vanilie; am adaugat mai apoi 100 g faina si 200 ml lapte, treptat.
Am copt prajitura in cuptorul preincalzit 35-40 de minute. Am scos-o dupa 15 minute din tava.

Alison, multumesc pentru idee!

Gem de prune

Si am facut pancakes... Inca de cand mi-am propus sa le fac m-am tot gandit cu ce sa le asortez... Si mi-a venit ideea de a raspunde provocarii lui Gaby, sa fac ceva cu prune. Pentru azi, un gem rapid, destinat consumului imediat (de pancakes :D).
Dupa cum stiti provocarea lunii august Dulce Romanie e gazduita de Gaby, care ne-a propus ca ingrediente pruna si puiul.

Ok, iata si gemul meu de prune...

De la bun inceput va spun ca am pregatit o cantitate mica, special pentru pancakes. Prunele nu le-am cantarit, am facut totul din ochi; zaharul reprezinta 1/3 din cantitatea de prune.
Prunele mele au fost decojite.
Le-am presarat cu zahar, le-am lasat un pic sa-si lase ceva zeama dupa care le-am pus la fiert (nu direct pe ochiul aragazului, am folosit o tablita), nu foarte mult, cat sa se inmoaie. Apoi a venit momentul blenderului de mana (am procedat ca la gemul de caise). Am continuat fierberea pana cand gemul a prins consistenta (nu a durat mult, avand in vedere mai ales cantitatea mica).

Nu e chiar economic ceea ce am facut eu, daca tot folosesc aragazul macar sa fie pentru o cantitate mai mare, de pus in borcane, nu? Eh, dar o pofta din cand in cand... mai merge :)
A, poate va intrebati cum de am decojit prunele :) Prunele mi le-a decojit soacra :P

Desigur, va veni si randul gemului pentru iarna, dar astept sa se mai coaca prunele; ei, pe acelea nu le voi mai decoji :))

Dupa cum spuneam, am servit gemul cu pancakes.

S-au asortat bine.

Pancakes by Laura Adamache

Am facut niste pancakes, dupa reteta Laurei Adamache, doar ca am injumatatit ingredientele. Foarte mult mi-a placut reteta!

Ingrediente:
200 g faina,
250 ml lapte,
2 oua,
1,5 lingurita praf de copt,
1/4 lingurita bicarbonat,
1 praf de sare,
2,5 linguri zahar,
vanilie,
3 linguri ulei.

Am procedat intocmai cum spune Laura: am amestecat faina cu praful de copt, cu bicarbonatul si cu zaharul; am trecut prin sita acest amestec. Am batut "bat" albusurile; am mixat 3 minute galbenusurile cu sarea. Laptele amestecat cu uleiul l-am mixat putin cu galbenusurile. Am pus vanilia. Am adaugat mai apoi si amestecul de faina, pe care l-am incorporat cu un tel para, usor, usor. Am adaugat si albusurile, amestecand usor cu acelasi tel. Compozitia seamana cu cea de pandispan.

Am incins o tigaie teflonata si am uns-o cu putin unt; am sters apoi tigaia cu un servetel. Am turnat cu un polonic aluatul, in centrul tigaii; nu am mai atins aluatul deloc, el se intinde singur cat are chef (nici nu am miscat tigaia). Cand apar primele basicute si luciul suprafetei isi pierde din intensitate am intors pancake-ul. Mentionez ca se coace repede, asa ca am stat langa tigaie in permanenta.

Au iesit pufoase, usor rumene in obraji, deloc uleioase, dar foarte gustoase. Na`, mi-au pierit laudatorii :))

Ca-s pufoase se vede si aici, zic eu.

Am ales sa le servesc cu gem de prune pentru ca Gaby a propus pentru provocarea lunii august Dulce Romanie ca ingrediente pruna si puiul. Cu pui am postat ceva, trebuia sa fac si ceva cu prune. Pot spune ca au mers foarte bine pancakes-urile cu gemul de prune.

Si un ultim cadru...

Burger de pui

Particip cu aceasta reteta la provocarea lunii august Dulce Romanie, gazduita de Gaby. Gaby, iti multumesc pentru invitatie si pentru gazduire!

Ingrediente:
8 chifle,
475 g carne tocata de pui (puteti folosi si curcan, daca doriti),
1 ceapa,
2-3 catei de usturoi,
sare, piper,
verdeata: patrunjel (cateva fire, dupa gust), 3-4 frunze de menta, cateva frunzulite de cimbru (verde).
Eu am pus si restul de ou batut ce mi-a ramas de la chifle (pe care l-am folosit la uns) precum si miezul de la o felie de paine, inmuiat si stors.

Ceapa si usturoiul le-am dat pe razatoarea cu ochiuri mici, verdeata am tocat-o. Am amestecat toate ingredientele.

Am omogenizat compozitia, am potrivit gustul de sare, piper, si am format burgerii (mi-au iesit 9 burgeri, potriviti ca marime; de fapt i-am modelat dupa dimensiunea chiflelor, tinand cont ca se mai strange un pic carnea la gatit). Burgerii i-am asezat pe hartie de copt si i-am dat la frigider pentru 30 de minute.

Am incins gratarul (eu l-am uns cu putin ulei) si am fript burgerii la foc iute, 5 minute pe fiecare parte, si mai apoi, 3 minute pe fiecare parte, la foc mediu, spre mic.

Cat s-au fript burgerii am feliat niste rosii, am taiat fideluta un pic de varza prospata pe care am frecat-o mai apoi cu un pic de sare si putina zeama de lamaie.
Am taiat chiflele in doua (nu complet) si am asezat varza, felie de rosie, burger, felie de rosie, varza...
Se consuma cu ketchup, maioneza, mustar, sau fara niciun adaos.

Chifle

Am facut niste chifle de care aveam nevoie pentru a pregati ceva pentru provocarea lunii august (o sa revin cu acea reteta). Pentru moment, doar chiflele :)
Reteta o am de la o mamica, Alina, care pregateste diverse chestii tare bune!

Ingrediente:
200 ml lapte,
350 g faina,
25 g drojdie proaspata,
3 linguri ulei,
sare.

Am cernut faina intr-un castron (incapator, sa aiba aluatul unde creste); am facut in faina o gropita, unde am asezat drojdia, bucatele; peste drojdie am presarat un pic de zahar si apoi am turnat laptele caldut, amestecand cu o lingura in gropita respectiva, cat sa se amestece un pic drojdia cu niscai faina si cu lichidul. Asta e maiaua mea :)
Dupa cateva minute, timp in care drojdia mea se "bulbuceste", amestec bine toate ingredientele, incorporand si sarea. Cam asa procedez eu si la paine.
Am framantat aluatul, adaugand si uleiul; vreau sa va spun ca aluatul s-a lucrat foarte usor. M-am oprit din framantat (aluatul nu se mai prindea de mana) si am acoperit castronul cu un prosop curat.

Am lasat la dospit cca 45 de minute.
Aluatul, frumos crescut, l-am impartit in 8 bucati, pe care le-am rotunjit cat am putut de bine. Viitoarele chifle le-am asezat in tava, pe hartie de copt si le-am mai lasat un pic la crescut.

Le-am uns cu ou batut, am presarat susan si le-am introdus in cuptorul preincalzit. Nu mai stiu exact cat le-am lasat in cuptor, oricum, s-au copt repede.
Asa calde le-am pensulat cu putina apa si le-am scos din tava, dupa care le-am invelit cu un prosopel.

Gem de caise

Imi place foarte mult gemul de caise, parfumat, fin... Il folosesc la diverse prajituri, si, cand nu il am in casa, tot timpul am in cap ideea "gemul de caise era mai bun"...
Nu ma mai lungesc, vreau doar sa mai spun ca am fost la piata special pentru caise. Am nimerit niste fructe foarte, foarte coapte.

La 1,7 kg de fructe am folosit 1 kg de zahar.
Am spalat caisele si le-am desfacut in jumatati; le-am asezat intr-o cratita, alternand straturile de fructe cu cele de zahar. Le-am lasat cateva ore, sa-si lase siropul.
Le-am pus apoi la fiert la foc mic (am pus si o tablita pe ochiul aragazului), timp de 25-30 de minute.
Mai apoi am pus putin in functiune blenderul de mana. Caisele mele dolofane s-au transformat intr-o pasta pe care am mai fiert-o timp de 45 de minute. In tot acest timp am amestecat din cand in cand, cu o lingura de lemn.
Am turnat fierbinte gemul in borcane (curate, uscate), am pus capacele, le-am intors nitel cu fundul in sus, si apoi le-am acoperit cu niste prosoape; a doua zi erau numai bune de pus in beci.

Mi-au iesit 5 borcane, din acelea de 400 g, plus o portioara pentru degustat.

Daca vreti puteti pune putina vanilie, sau niste zeama de lamaie...

Ciocolată de casă

Nu am mai facut de ceva timp ciocolata de casa; aveam niste retete... nu mai stiu pe unde. Dar daca nu le-am mai folosit nici nu mai eram sigura de ele. Asa ca am "googalit" putin, pana am dat de reteta de pe blogul Gourmandine si mi-am zis: "Asta e!"
Si asta a fost :) Am ales sa fac o portie mai mica, sa vad intai ce-mi iese.
Am fost foarte multumita de reteta, ciocolata a iesit atat de buna incat s-a lasat cu bataie :))

Ingrediente:
100 ml apa,
350 g zahar,
100 g unt,
250 g lapte praf,
40 g cacao,
esenta de rom.

Mai intai am pus apa la fiert si am adaugat zaharul, treptat, in cateva reprize, amestecand cu lingura, sa se dizolve. Am lasat la fiert cca 7-8 minute (Gourmandine zice 5, eu am lasat-o un pic mai mult, asa mi s-a parut necesar). Am amestecat din cand in cand cu lingura.

Am luat apoi cratita de pe foc si am adaugat untul si am amestecat pana s-a topit. Siropul a prins un pic de consistenta. Am pus si esenta.

Laptele praf l-am cernut impreuna cu cacaua. Amestecul rezultat l-am pus peste siropul de zahar si am inceput sa amestec.

Bine de tot. Pana s-a incorporat toata masa de lapte praf + cacao. Cu grija, sa nu ramana cocoloase.

Cam asa arata ciocolata...

Am turnat mai apoi compozitia intr-o tava tapetata cu folie si am dat-o la rece. A urmat partea cea mai grea! Asteptarea :D
Nu am folosit niciun fel de adaos, daca tot am testat reteta; acum ca sunt sigura de ea am sa vad eu cu ce o voi imbogati.

Un pic de blitz, s-o vedeti mai bine :)

Si inca un cadru...

Si mai de-aproape, asa, sa va fie pofta :P

Buna reteta!!